৪০ বছর বয়সের পরে আপনার মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য সেরা খাবার।

মানুষ প্রায়শই বার্ধক্যের ফলে স্মৃতিশক্তি হ্রাসকে অনিবার্য পরিণতি হিসেবে দেখে এবং কখনও ভাবে না যে আমরা রেফ্রিজারেটরে বা টেবিলে যা রাখি তাও এর পেছনে অবদান রাখতে পারে।

চল্লিশের বেশি বয়সীদের স্মৃতিশক্তি মাঝে মাঝে ধীর হয়ে যায় এবং মন বিশের কোঠায় থাকাকালীন সময়ের মতো তীক্ষ্ণ থাকে না।

অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে এটি আরও বেশি দেখা যায়, বিশেষ করে দীর্ঘ কোভিড বা মেনোপজের মতো অবস্থা, যা "মস্তিষ্কের কুয়াশা" এর জন্য কুখ্যাত।

মানুষ প্রায়শই এটিকে বার্ধক্যের অনিবার্য পরিণতি হিসেবে দেখে এবং কখনোই এটা ভেবে দেখে না যে আমরা ফ্রিজে যা রাখি বা খাবার টেবিলে রাখি তাও এর কারণ হতে পারে।

বয়সের সাথে সাথে মস্তিষ্ক কীভাবে পরিবর্তিত হয়

বয়স বাড়ার সাথে সাথে শরীরের অন্যান্য অংশের মতো মস্তিষ্কেও উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন আসে।

"বয়স বাড়ার সাথে সাথে আমাদের মস্তিষ্ক স্বাভাবিকভাবেই পরিবর্তিত হয়," বলেছেন আলেকজান্ডার জুবকভ, এমডি, একজন বোর্ড-প্রত্যয়িত নিউরোলজিস্ট এবং 1MD নিউট্রিশনের বৈজ্ঞানিক উপদেষ্টা বোর্ডের সদস্য।

"মস্তিষ্কে রক্ত ​​প্রবাহ হ্রাস পেতে থাকে এবং প্রায়শই নিউরোট্রান্সমিটারের মাত্রা ধীরে ধীরে হ্রাস পায়, বিশেষ করে স্মৃতি, মেজাজ এবং ঘনত্বের সাথে জড়িত উপাদান, যেমন ডোপামিন, অ্যাসিটাইলকোলিন এবং সেরোটোনিন।"

ডঃ জুবকভ বলেন, জারণ চাপ এবং দীর্ঘস্থায়ী নিম্ন-স্তরের প্রদাহ, যা জ্ঞানীয় পতনের কারণ হিসেবে পরিচিত, সময়ের সাথে সাথে বৃদ্ধি পায়।

জারণ চাপ এবং দীর্ঘস্থায়ী নিম্ন-স্তরের প্রদাহ, যা জ্ঞানীয় অবক্ষয়ের কারণ, সময়ের সাথে সাথে বৃদ্ধি পায়। (সূত্র: ভিয়েতনাম+)

তবে, বয়স কিছু ইতিবাচক পরিবর্তনও নিয়ে আসে।

"বয়স বাড়ার সাথে সাথে শেখা এবং মুখস্থ করা আরও কঠিন হয়ে পড়ে। কিন্তু সবকিছুই খারাপের দিকে যায় না। বয়স বাড়ার সাথে সাথে শব্দভাণ্ডারও বৃদ্ধি পায়। জ্ঞানও বৃদ্ধি পায়। সময়ের সাথে সাথে সঞ্চিত জ্ঞানের মোট পরিমাণ, স্ফটিকায়িত বুদ্ধিমত্তাও বৃদ্ধি পায়, যা বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের পরিস্থিতি আরও কার্যকরভাবে চিন্তা করতে এবং মূল্যায়ন করতে এবং বুদ্ধিমান সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করে," ADDF-এর বার্ধক্য এবং আলঝাইমার প্রতিরোধ কর্মসূচির পরিচালক ইউকো হারা শেয়ার করেছেন।

আপনি যে খাবার খান তা আপনার মস্তিষ্কের উপর বিরাট প্রভাব ফেলে।

খাদ্যাভ্যাস মস্তিষ্ক সহ শরীরের প্রায় প্রতিটি অংশকে প্রভাবিত করে।

"মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং জ্ঞানীয় স্বাস্থ্যের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ," বলেন ইউকো হারা। তিনি ব্যাখ্যা করেন যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী যৌগ সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার মাধ্যমে আমরা সর্বাধিক উপকারিতা অর্জন করতে পারি।

ডাঃ জুবকভ ব্যাখ্যা করেন যে পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ খাদ্য "নিউরোট্রান্সমিটার উৎপাদনের জন্য কাঁচামাল সরবরাহ করতে, কোষ মেরামতে সহায়তা করতে, প্রদাহ কমাতে এবং জারণ ক্ষতির বিরুদ্ধে সুরক্ষা দিতে" সাহায্য করে।

মস্তিষ্কের জন্য ভালো খাবার।

১. চা

পুষ্টিবিদ লরেন মানাকার বলেন, সবুজ, কালো, সাদা এবং ওলং চা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (ক্যাটেচিন, ফ্ল্যাভোনয়েড) সমৃদ্ধ যা মস্তিষ্কের কোষগুলিকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

চায়ে এল-থিয়ানিনও থাকে: তন্দ্রা না এনে শিথিলতা বাড়ায়; ক্যাফিন: সতর্কতা এবং জ্ঞানীয় ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

এই সংমিশ্রণ "ঘনত্ব, স্মৃতিশক্তি এবং সতর্কতা উন্নত করতে সাহায্য করে।" বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত চা পান, বিশেষ করে গ্রিন টি, বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের জ্ঞানের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

২. আখরোট

আখরোট অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ম্যাগনেসিয়াম এবং ALA ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ। (সূত্র: iStock)

আখরোটের মস্তিষ্কের মতো আকৃতি প্রকৃতির ইঙ্গিত দেয় যে এটি মস্তিষ্কের জন্য বিশেষভাবে ভালো, ম্যানাকার বলেন।

এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ম্যাগনেসিয়াম এবং ALA ওমেগা-3 থাকে (আখরোটই একমাত্র বাদাম যা উচ্চ পরিমাণে ALA সরবরাহ করে)।

তথ্য থেকে দেখা যায় যে, রক্তে ALA-এর উচ্চ মাত্রা মস্তিষ্কের যেসব অঞ্চলে সাধারণত আলঝাইমার রোগ দেখা দেয়, বিশেষ করে যাদের এই রোগের জিনগত ঝুঁকি রয়েছে, তাদের ক্ষেত্রে উন্নত শক্তি ব্যবহারের সাথে সম্পর্কিত।

৩. মাশরুম

মাশরুম ক্রমশ মস্তিষ্কের সুপারফুড হিসেবে স্বীকৃত হচ্ছে।

এগুলিতে রয়েছে এরগোথিওনিন, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী। এগুলিতে বি ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং শক্তি বিপাককে সমর্থন করে।

৪. বিশেষজ্ঞদের দ্বারা সুপারিশকৃত অন্যান্য খাবার:

চর্বিযুক্ত মাছ (স্যামন, সার্ডিন): DHA সমৃদ্ধ - মস্তিষ্কের কোষ গঠনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

ব্লুবেরি: অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ, অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে।

সবুজ শাকসবজি (পালং শাক, কেল): ফোলেট, ভিটামিন কে, লুটেইন সমৃদ্ধ - যা ধীর জ্ঞানীয় পতনের সাথে যুক্ত।

সীমিত খাবার

কিছু খাবার আপনার মস্তিষ্ক এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।

জ্ঞানীয় অবক্ষয় প্রতিরোধের উপর হার্ভার্ডের চিকিৎসা বিশেষজ্ঞ ডঃ জোশুয়া হেলম্যান সবচেয়ে উদ্বেগজনক গ্রুপটি তুলে ধরেছেন:

প্রক্রিয়াজাত খাবার

বিশেষ করে যেসব খাবারে সমৃদ্ধ: পরিশোধিত চিনি, পরিশোধিত স্টার্চ, ট্রান্স ফ্যাট, ওমেগা-৬ সমৃদ্ধ তেল।

এগুলো মস্তিষ্কে প্রদাহ এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের কারণ হয়। কিছু গবেষক এই যোগসূত্রের কারণে আলঝাইমারকে "টাইপ ৩ ডায়াবেটিস"ও বলেছেন।

লবণ, নাইট্রেট এবং অ্যাডিটিভ সমৃদ্ধ খাবার।

ডাঃ হেলম্যান সতর্ক করেছেন যে এগুলি রক্তনালীগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে, যা জ্ঞানীয় পতনের একটি মূল কারণ।

তিনি আরও বলেন: "অনেকেই জেনে অবাক হয়েছেন যে খাবার ও পানিতে কীটনাশক, প্লাস্টিক এবং ভারী ধাতুর সামান্য সংস্পর্শও সময়ের সাথে সাথে স্মৃতিশক্তি এবং ঘনত্বের উপর প্রভাব ফেলতে পারে।"

(ভিয়েতনাম+)

সূত্র: https://www.vietnamplus.vn/nhung-thuc-pham-tot-nhat-cho-suc-khoe-nao-bo-cua-ban-sau-tuoi-40-post1080318.vnp