রাত ৮টার দিকে, মিঃ নগুয়েন হোয়াং (৪০ বছর বয়সী) এবং তার স্ত্রী, মিসেস নগুয়েন থি টুয়েট, "পূর্ণ ক্ষমতায় কাজ করে" টোফু পুডিং, আগর জেলি, আঠালো চালের পুডিং এবং অন্যান্য মিষ্টি উপভোগ করতে আসা গ্রাহকদের পরিবেশন করছিলেন।
খাবারের মধ্যে, টোফু পুডিং সবচেয়ে বেশি বিক্রি হয়, খুব কমই অবশিষ্ট থাকে। এমনকি সপ্তাহান্তেও, তাদের কিছু বিক্রি করতে হয় এবং একই সাথে অতিরিক্ত রান্না করতে হয়।
মিঃ হোয়াং-এর মতে, দোকানটি ৫ বছরেরও বেশি সময় ধরে খোলা আছে। জায়গাটি খুবই ছোট এবং সংকীর্ণ, কেবল কাউন্টারের জন্য যথেষ্ট জায়গা। তবে, প্রতিদিন সন্ধ্যায় এখানে সবসময় ভিড় থাকে। কয়েক ডজন মানুষ অর্ডার করার জন্য, টাকা দেওয়ার জন্য এবং ফুটপাতে রাখা প্লাস্টিকের চেয়ারগুলিতে বসতে লাইনে দাঁড়ায়।
মিসেস টুয়েট সততার সাথে স্বীকার করেছেন যে টোফু পুডিং তৈরি করা পারিবারিক ঐতিহ্য নয়। কয়েক বছর আগে, তিনি এটি কীভাবে তৈরি করবেন তা শেখার জন্য অনলাইনে গবেষণা করেছিলেন এবং তারপরে তিনি এবং তার স্বামী বাড়িতে এটি বিক্রি শুরু করেছিলেন।
রেস্তোরাঁটি প্রতিদিন বিকেল ৫:৩০ থেকে রাত ১০:০০ টা পর্যন্ত খোলা থাকে, তবে রাত ৮:০০ টার দিকে এটি সবচেয়ে বেশি ব্যস্ত থাকে।
 |  |
মেনুতে রয়েছে টোফু পুডিং, আগর জেলি, ব্ল্যাক পার্ল টোফু পুডিং, ক্যারামেল পুডিং এবং আঠালো রাইস পুডিং ইত্যাদি। দাম ১০,০০০ থেকে ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত।
"আমাদের খুব বেশি অভিজ্ঞতা বা বিশেষ কোনও রেসিপি নেই। গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল আমার দোকানের সমস্ত উপকরণ এবং খাবার ঘরে তৈরি এবং একই দিনে প্রস্তুত করা হয় যাতে সম্ভাব্য তাজা স্বাদ নিশ্চিত করা যায়। সকালে, আমি ক্যারামেল পুডিং এবং ট্যাপিওকা মুক্তা তৈরি করি, এবং বিকেলে, আমি টোফু পুডিং এবং ট্যাপিওকা মুক্তা রান্না করি," মিসেস টুয়েট বলেন।
প্রতিটি বাটি টোফু পুডিং গরম গরম পরিবেশন করা হয়, উপরে সূক্ষ্ম মিষ্টি শরবত এবং সুগন্ধি জুঁইয়ের সুবাস দেওয়া হয়, যা ঐতিহ্যবাহী টোফু পুডিংয়ের কথা মনে করিয়ে দেয়। ক্রিমি সাদা, টলমল টোফুর টুকরোগুলি নরম, মসৃণ এবং সুগন্ধযুক্ত, আপনার মুখে গলে যায়।
যেসব গ্রাহক টোফু পুডিং ঠান্ডা করে খেতে পছন্দ করেন তারা অতিরিক্ত বরফের অনুরোধ করতে পারেন।
টোফু পুডিং ছাড়াও, দোকানটিতে ঐতিহ্যবাহী আগর জেলি এবং কালো জেলিও পরিবেশন করা হয়। আগর জেলি গাঢ় সবুজ রঙের এবং পাতলা টুকরো করে কাটা।
এখানকার সবচেয়ে জনপ্রিয় দুটি পণ্য হল আগর জেলি দিয়ে তৈরি টোফু পুডিং, যার দাম ১৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং এবং কালো ট্যাপিওকা মুক্তো দিয়ে তৈরি ক্যারামেল টোফু পুডিং, যার দাম ২০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং।
দামের তুলনায় খাবারগুলো বেশ মোটাসোটা বলে মনে করা হত, সুস্বাদু স্বাদ এবং সঠিক পরিমাণে মিষ্টি ছিল।
ল্যান আন (২৪ বছর বয়সী, হ্যানয় ) দোকানের একজন নিয়মিত গ্রাহক। মহিলা গ্রাহক ঐতিহ্যবাহী টোফু পুডিংয়ের স্বাদ পছন্দ করেন, যার মধ্যে জুঁইয়ের আভাসও রয়েছে।
"টোফু পুডিং মসৃণ এবং নরম, ট্যাপিওকা মুক্তা চিবানো এবং মুচমুচে, একটি সুরেলা সংমিশ্রণ। আমি আগর জেলি এবং পান্ডান পাতার জেলি দেখে খুব বেশি মুগ্ধ হইনি, তবে এগুলি খাওয়া এখনও সহজ ছিল," ল্যান আন মন্তব্য করেছিলেন।
মিঃ থাইয়ের পরিবার (হোয়ান কিয়েম জেলা থেকে) একজন পরিচিত ব্যক্তির সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার পর দোকানটি পরিদর্শনে এসেছিল। "টোফু পুডিংটি এখনও গরম পরিবেশন করা হয়েছিল, একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি স্বাদের সাথে যা আমাকে পুরানো দিনের টোফু পুডিংয়ের কথা মনে করিয়ে দেয় - বেশ সহজ কিন্তু সুস্বাদু এবং খেতে সহজ," মিঃ থাই শেয়ার করলেন।
এই টোফু পুডিং দোকানটি সোশ্যাল মিডিয়ায় অনেক ইতিবাচক পর্যালোচনা পেয়েছে। খাবারের স্বাদ ব্যতিক্রমীভাবে অসাধারণ বা অনন্য নয়, তবে এগুলি সুষম। দোকানের শক্তির মধ্যে রয়েছে সাশ্রয়ী মূল্য, দ্রুত এবং উৎসাহী পরিষেবা। যদিও লাইন থাকে, গ্রাহকদের 10 মিনিটের বেশি অপেক্ষা করতে হয় না।
[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://vietnamnet.vn/quan-tao-pho-sieu-nho-sieu-chat-khach-xep-hang-dai-cho-mua-o-ha-noi-2328151.html
মন্তব্য (0)