সকালের নাস্তায় চিয়া বীজ খাওয়ার অবাক করা উপকারিতা।

ফাইবার সমৃদ্ধ একটি পুষ্টিকর নাস্তা কেবল আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা অনুভূতিই দেয় না এবং আপনার শরীরের শক্তির মাত্রা ভারসাম্যপূর্ণ করে তোলে না, বরং অন্ত্রের গতিবিধিও নিয়ন্ত্রণ করে। নাস্তায় অল্প পরিমাণে চিয়া বীজ অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য যথেষ্ট।

পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থভাবে কাজ করতে সাহায্য করার জন্য, একজন প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির ২৫ থেকে ৩০ গ্রাম ফাইবার গ্রহণ করা প্রয়োজন। সকালের নাস্তায়, প্রায় ১০ গ্রাম ফাইবার যথেষ্ট। স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট ভেরিওয়েল হেলথ (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, মাত্র দুই টেবিল চামচ চিয়া বীজ ১০ গ্রাম ফাইবার সরবরাহ করতে পারে।

আপনার সকালের নাস্তায় চিয়া বীজ যোগ করলে হজমশক্তি উন্নত হতে পারে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।

চিয়া বীজ কোলেস্টেরল কমাতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

চিয়া বীজের বিশেষত্ব হলো এতে দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় ধরণের ফাইবার থাকে। এই ফাইবার মলের পরিমাণ বৃদ্ধি করে এবং মলে জল ধরে রাখতে সাহায্য করে, যার ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। চিয়া বীজের পুষ্টিগুণ কোলেস্টেরল কমাতে, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে।

চিয়া বীজ ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম, থায়ামিন এবং নিয়াসিনের একটি ভালো উৎস। বিশেষ করে, চিয়া বীজের আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড হল একটি ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড যা হৃদরোগের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। এছাড়াও, চিয়া বীজে প্রতি ১০০ গ্রামে ১৭ গ্রাম উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন থাকে।

ফুড সায়েন্স অ্যান্ড নিউট্রিশন জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে চিয়া বীজে থাকা ওমেগা-৩, ফাইবার এবং প্রোটিন ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে এবং "ভালো" এইচডিএল কোলেস্টেরল বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। এদিকে, চিয়া বীজে থাকা ফাইবার, অসম্পৃক্ত চর্বি এবং ফেনোলিক যৌগগুলি অন্ত্রের রক্তপ্রবাহে স্টার্চের শোষণকে ধীর করে দেয়, যার ফলে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

বিশেষ করে, চিয়া বীজের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি মুক্ত র‍্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে এবং শরীরে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। অনেক বৈজ্ঞানিক গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে চিয়া বীজে এমন পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা অগ্ন্যাশয়, লিভার, কোলোরেক্টাল এবং স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে।

চিয়া বীজ সাধারণত গুঁড়ো করে তৈরি করা হয়। এগুলি প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল গরম জলে মিশিয়ে পান করার আগে ভালো করে মিশিয়ে নেওয়া। উচ্চ দ্রবণীয় ফাইবারের কারণে চিয়া বীজের জলে জেলের মতো ঘনত্ব থাকে।

দ্রবণীয় ফাইবার হৃদরোগের স্বাস্থ্য উন্নত করা, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করা, হজমশক্তি উন্নত করা এবং ওজন কমাতে সহায়তা করার মতো সুবিধা প্রদান করে। ভেরিওয়েল হেলথের মতে, চিয়া বীজ স্মুদি, বেকড পণ্য বা সালাদে যোগ করা যেতে পারে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-hat-chia-khi-an-vao-bua-sang-185241220185617091.htm