স্থানীয় ঐতিহ্যবাহী পণ্যের উন্নয়নের জন্য, লাও কাই প্রদেশের বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগ, বাক হা জেলার পিপলস কমিটির সাথে সমন্বয় করে, যোগ্য পরিবারের জন্য "বাক হা গ্রিন রাইস ফ্লেক্স" এবং "বাক হা ব্ল্যাক স্টিকি রাইস কেক" সার্টিফিকেশন চিহ্ন ঘোষণা করার জন্য একটি সম্মেলনের আয়োজন করে।
কালো আঠালো চালের কেক (Bánh chưng den) হল বাক হা জেলার জাতিগত সংখ্যালঘু সম্প্রদায়ের একটি দীর্ঘস্থায়ী ঐতিহ্যবাহী বিশেষ খাবার। স্থানীয়রা ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি এবং স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত উপাদান ব্যবহার করে এটি তৈরি করে, যার মধ্যে রয়েছে নিউক ন্যাক গাছের কাঠকয়লার গুঁড়ো যা এর অনন্য রঙ তৈরি করে। শুয়োরের পেটের স্বাদ, উঁচু জমির আঠালো চালের সুবাস এবং বুনো এলাচের সুবাসের কারণে, বাক হা কালো আঠালো চালের কেক এই অঞ্চলে ভ্রমণকারী পর্যটকদের কাছে একটি প্রিয় খাবার।
বাক হা স্টিকি রাইস ফ্লেক্স একটি অনন্য পণ্য, যা বাক হা-এর সংখ্যালঘু জাতিগত বৈশিষ্ট্যের সাথে গভীরভাবে জড়িত। স্থানীয়রা যেভাবে এই রাইস ফ্লেক্স তৈরি করে তাও একেবারেই আলাদা, কারণ এটি বংশ পরম্পরায় গোপন রেসিপির মাধ্যমে চলে আসছে। প্রতিটি ধানের ফ্লেক্স সবুজ, সুগন্ধযুক্ত এবং চিবানো হয়, যা এটিকে আঠালো না করে খাওয়া সহজ করে তোলে। পর্যটকরা এগুলি কিনে ফ্রিজে রেখে দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন এবং এর সুস্বাদু গুণমান বজায় রাখতে পারেন।
লাও কাইয়ের বাক হা-তে জাতিগত সংখ্যালঘু মহিলারা আঠালো চালের গুঁড়ো তৈরি করছেন (কম)।
কয়েক দশক ধরে, লাও কাই প্রদেশের নীতি অনুসরণ করে যে প্রতিটি এলাকা পর্যটন প্রচারের জন্য নিজস্ব অনন্য পণ্য তৈরি করবে, বাক হা-এর জাতিগত সংখ্যালঘু জনগণ স্থানীয় বিশেষ খাবারে স্টিকি রাইস ফ্লেক্স (কম) এবং কালো স্টিকি রাইস কেক (বান চুং ডেন) তৈরি করেছে।
২০২২ সালের জুনের মধ্যে, বাক হা জেলার পিপলস কমিটি "বাক হা ব্ল্যাক স্টিকি রাইস কেক" এবং "বাক হা গ্রিন রাইস ফ্লেক্স" সার্টিফিকেশন চিহ্ন তৈরির প্রকল্প বাস্তবায়নের নির্দেশ দেয়, যা স্থানীয় জনগণের বিশেষ পণ্য অর্থনীতি বিকাশের আকাঙ্ক্ষা পূরণ করে।
অসংখ্য গবেষণা এবং জরিপ পর্যায়ের পর বিভিন্ন দিক অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে যেমন: নথি সংগ্রহ এবং তদন্ত, নমুনা সংগ্রহ; সার্টিফিকেশন চিহ্ন নিবন্ধনের জন্য মানদণ্ড প্রতিষ্ঠা; "বাক হা ব্ল্যাক স্টিকি রাইস কেক" এবং "বাক হা গ্রিন রাইস ফ্লেক্স" এর জন্য সার্টিফিকেশন সংস্থা চিহ্নিত করা; সার্টিফিকেশন চিহ্ন টেমপ্লেট এবং পণ্য প্রচার চ্যানেলের একটি সিস্টেম ডিজাইন করা; সার্টিফিকেশন চিহ্ন পরিচালনা এবং ব্যবহারের জন্য নিয়মকানুন তৈরি এবং জারি করা; এবং পণ্য সার্টিফিকেশন চিহ্ন নিবন্ধনের জন্য আবেদন ডসিয়ার প্রস্তুত করা।
পরিবারগুলি পণ্য সার্টিফিকেট পায়।
দুই বছর ধরে প্রকল্প বাস্তবায়ন এবং আবেদন পর্যালোচনা ও অনুমোদনের পর, ভিয়েতনাম বৌদ্ধিক সম্পত্তি অফিস ২০ জন যোগ্য ব্যক্তি এবং পরিবারকে "বাক হা ব্ল্যাক স্টিকি রাইস কেক" সার্টিফিকেশন মার্ক ব্যবহারের অধিকারের শংসাপত্র প্রদান করেছে।
একই সাথে, ২৫ জন যোগ্য ব্যক্তি এবং পরিবারকে "বাক হা রাইস ফ্লেক্স" সার্টিফিকেশন মার্ক ব্যবহারের অধিকারের সার্টিফিকেট প্রদান করা হয়েছে। "বাক হা রাইস ফ্লেক্স" সার্টিফিকেশন মার্ক ব্যবহারের অধিকারের বৈধতার সময়কাল সার্টিফিকেটে উল্লেখ করা হয়েছে। ব্যক্তি এবং পরিবারগুলি প্রাসঙ্গিক নিয়ম মেনে চলার এবং সার্টিফিকেশন মার্ক ব্যবহারের জন্য প্রয়োজনীয় ফি প্রদানের জন্য দায়ী (যদি থাকে)।
"বাক হা স্টিকি রাইস ফ্লেক্স" এবং "বাক হা ব্ল্যাক স্টিকি রাইস কেক" সার্টিফিকেশন চিহ্নগুলি কেবল পণ্যের গুণমান এবং ব্র্যান্ডকেই নিশ্চিত করে না বরং এলাকার জাতিগত সংখ্যালঘু সম্প্রদায়ের অর্থনৈতিক উন্নয়নে ইতিবাচক অবদান রাখে।
[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://phunuvietnam.vn/lao-cai-them-2-san-pham-dac-san-duoc-cong-bo-chung-nhan-nhan-hieu-20240703150002695.htm
মন্তব্য (0)