হো চি মিন সিটির বিখ্যাত বান জিও খাবারটি উপভোগ করুন যা মিশেলিন "নামকরণ" করেছিলেন

সম্প্রতি, হো চি মিন সিটির জেলা ১, তান দিন ওয়ার্ডের ৪৬এ দিন কং ট্রাং-এর বান জিও রেস্তোরাঁটি আনুষ্ঠানিকভাবে মিশেলিন গাইড ২০২৪-এর বিব গুরম্যান্ড বিভাগে প্রবেশ করেছে।

বিব গুরম্যান্ড হল রেস্তোরাঁ এবং খাবারের দোকানগুলির একটি বিভাগ যেখানে সাশ্রয়ী মূল্যে ভালো মানের খাবার পাওয়া যায়।

জানা যায় যে Banh Xeo 46A রেস্তোরাঁটি তিন প্রজন্ম ধরে বিদ্যমান এবং এর সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় খাবারের মানের কারণে হো চি মিন সিটির ডিনার এবং দেশী-বিদেশী পর্যটকদের কাছে সর্বদা প্রিয়।

'বিশাল' বান জিও খাবারটি খাবার গ্রহণকারীদের মুগ্ধ করে। (ছবি: লিন চি)

বান জিও দোকানের মালিক মিসেস নগুয়েন থি লে থুই জানান যে এই খাবারটি ১৯৪৫ সাল থেকে প্রচলিত। সেই সময়ে, দোকানের জায়গাটি বেশ সহজ ছিল, দেয়ালের পাশে একটি খালি জমির উপর নির্মিত, সূর্যের আলো আটকানোর জন্য একটি ছাদ এবং কয়েকটি কাঠের টেবিল এবং চেয়ার ছিল।

১৯৭৫ সালের আগে মিসেস থুয়ের পরিবার রেস্তোরাঁটি কিনে সংস্কার করে। মূল মেনুতে মাত্র ৩টি খাবার ছিল: বান জিও, গ্রিলড বিফ এবং শুয়োরের কান।

পরে, মিসেস থুয়ের মা এবং খালা গ্রাহকদের চাহিদা মেটাতে অনেক নতুন খাবার যোগ করেন।

রেস্তোরাঁটিতে প্রায় ২৫ সেমি ব্যাসের একটি বান জিও রয়েছে এবং এতে চিংড়ি, মাংস, শিমের স্প্রাউট, সবুজ মটরশুটি এবং পেঁয়াজ রয়েছে। বিশেষ খাবারটিতে খোসা ছাড়া চিংড়ি এবং ডিম রয়েছে।

রেস্তোরাঁর কুঁচি করা মুরগির সালাদ, স্প্রিং রোল, শুয়োরের মাংসের চামড়ার রোল এবং স্প্রিং রোলগুলিকেও সুস্বাদু এবং চেষ্টা করার যোগ্য বলে রেট দেওয়া হয়েছে।

প্রতিটি বিশেষ banh xeo-এর দাম ১৮০,০০০ VND, নিয়মিতটির দাম ১১০,০০০ VND।

খোসা ছাড়ানো চিংড়ি এবং ডিম দিয়ে তৈরি বিশেষ বান জিও ডিশ। (ছবি: ড্যান ভিয়েত)

রেস্তোরাঁর ভাজার জায়গাটি গলির ঠিক শুরুতে অবস্থিত। এর ফলে খাবার খাওয়া-দাওয়াকারীরা কেক তৈরির সময় তা দেখতে পারবেন।

রেস্তোরাঁটি খাবারের মানের দিকে বিশেষ মনোযোগ দেয়, তাই প্রতিটি ধাপ বিভিন্ন লোকের মধ্যে ভাগ করা হয়। সবজি ধোয়ার পর্যায়টি নির্দিষ্ট ধরণের সবজিতে বিভক্ত হবে এবং মাংস তৈরির পর্যায়টি হবে ২ জন এবং ১ জন চিংড়ি প্রস্তুত করবে।

একটি প্যানকেক তৈরি করতে রাঁধুনির প্রায় ৭ মিনিট সময় লাগে।

প্রথমবারের মতো হো চি মিন সিটিতে এসে এবং এই বিখ্যাত খাবারটি উপভোগ করার সুযোগ পেয়ে, হ্যানয়ে বসবাসকারী মিসেস এনএল (২৮ বছর বয়সী) বলেন যে আঙ্কেল হো-এর নামে নামকরণ করা শহরে আসার সময় এটি অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত।

দ্য জিওই এবং ভিয়েতনাম নিউজপেপারের সাংবাদিকদের সাথে ভাগ করে নেওয়ার সময়, তিনি বলেন: "এখানকার প্যানকেকগুলি সুস্বাদু, স্বাদের জন্য উপযুক্ত, চিংড়িগুলি বড় এবং তাজা। আমি বিশেষ কেকটি দেখে সবচেয়ে বেশি মুগ্ধ। কেকটি খুব সুগন্ধযুক্ত ডিমের স্তর দিয়ে আবৃত, মিষ্টি এবং টক ডিপিং সস দিয়ে খাওয়া সবচেয়ে ভালো।"

প্যানকেক ভাজার এলাকা। (ছবি: লিন চি)

হাই ফং-এর মিসেস এলসি (৫০ বছর বয়সী) সম্পর্কে বলতে গেলে, সাইগনে ব্যবসায়িক ভ্রমণে অংশীদার এবং সহকর্মীদের আমন্ত্রণ জানানোর জন্য বান জিও রেস্তোরাঁটি তার "বেস্ট সেলার"।

"রেস্তোরাঁটির মেনুটি সমৃদ্ধ, তাই আমরা যখনই হো চি মিন সিটিতে আসি তখন এটি আমাদের দলের জন্য আদর্শ পছন্দ। রেস্তোরাঁটি আমাকে সাশ্রয়ী মূল্যে এবং আকর্ষণীয় মূল্যে একটি খাঁটি রন্ধনপ্রণালীর অভিজ্ঞতা দেয়," মিসেস এলসি বলেন।

সূত্র: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html