সঠিকভাবে ভুট্টা খাওয়া কেন হৃদপিণ্ড, চোখ এবং হজমের জন্য ভালো?

ভুট্টা খেলে ফাইবার, শক্তি এবং অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি পাওয়া যায়। তবে, প্রক্রিয়াজাত ভুট্টাজাত পণ্য হঠাৎ রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি এবং ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

ভুট্টা অনেকের কাছেই পরিচিত একটি খাবার, সহজেই পাওয়া যায় এবং সঠিকভাবে খাওয়া হলে এটি অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা বয়ে আনে।

হজমশক্তি উন্নত করুন

ভেরিওয়েল হেলথ (ইউএসএ) অনুসারে, ভুট্টা ফাইবার সমৃদ্ধ, যা খাদ্যকে পরিপাকতন্ত্রের মধ্য দিয়ে সহজে চলাচল করতে সাহায্য করে, অন্ত্রের পরিবহন সময় কমিয়ে দেয়, যার ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য হ্রাস পায় এবং নিয়মিত মলত্যাগে সহায়তা করে।

তবে, ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (IBS) আক্রান্ত ব্যক্তিদের নির্দিষ্ট ধরণের ভুট্টা হজম করতে অতিরিক্ত সমস্যা হতে পারে। আপনার শরীরের কথা শোনা এবং সেই অনুযায়ী আপনার গ্রহণের পরিমাণ সামঞ্জস্য করা গুরুত্বপূর্ণ।

ভুট্টা একটি পরিচিত খাবার, যা অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা বয়ে আনে।

ছবি: এআই

হৃদরোগ সহায়তা

জটিল কার্বোহাইড্রেটের জন্য ধন্যবাদ, পুরো ভুট্টা শক্তির একটি টেকসই উৎস প্রদান করে।

আস্ত ভুট্টায় পটাশিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামও থাকে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এছাড়াও, ভুট্টায় থাকা উদ্ভিদ যৌগ ফেরুলিক অ্যাসিড প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।

দৃষ্টিশক্তি রক্ষা করুন, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করুন

হলুদ ভুট্টার ক্যারোটিনয়েড রঞ্জক রেটিনাকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন (AMD) এর ঝুঁকি কমায়।

অধিকন্তু, যদি সঠিকভাবে প্রস্তুত এবং খাওয়া হয়, তাহলে ডায়াবেটিস বা ইনসুলিন প্রতিরোধী ব্যক্তিদের জন্য ভুট্টা জটিল কার্বোহাইড্রেটের একটি স্বাস্থ্যকর উৎস হতে পারে।

স্বাস্থ্যের জন্য ভালো ভুট্টা কীভাবে খাবেন?

মানুষের উচিত পুরো ভুট্টা, তাজা ভুট্টা ব্যবহার করা। খাওয়ার সময়, দীর্ঘক্ষণ পেট ভরে রাখতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে এটিকে চর্বিহীন প্রোটিন বা স্বাস্থ্যকর চর্বির সাথে মিশিয়ে খাওয়া।

মনে রাখবেন, আপনার খাবারের পরিমাণ, প্রায় ৮০-১৬০ গ্রাম রান্না করা ভুট্টার দানা, নিয়ন্ত্রণ করতে হবে, বিশেষ করে যখন আপনি আপনার স্টার্চ গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করতে চান।

এছাড়াও, ভুট্টা থেকে তৈরি প্রক্রিয়াজাত পণ্যের ব্যবহার সীমিত করা প্রয়োজন, যেমন:

• প্রাতঃরাশের সিরিয়াল: সাধারণত পরিশোধিত ভুট্টা দিয়ে তৈরি, ফাইবার এবং পুষ্টির পরিমাণ কম।
• মিষ্টি পপকর্ন বা মাখনযুক্ত পপকর্ন: লবণ, ট্রান্স ফ্যাট, অতিরিক্ত ক্যালোরি এবং রঞ্জক পদার্থের পরিমাণ বেশি।
• কর্ন সিরাপযুক্ত পানীয়: উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা, ওজন বৃদ্ধি এবং ক্লান্তি সৃষ্টি করতে পারে।
• ক্রিম সস সহ হিমায়িত পপকর্ন: স্যাচুরেটেড ফ্যাট, লুকানো ক্যালোরি এবং লবণের পরিমাণ বেশি।

মাঝে মাঝে এই খাবারগুলি খেলে কোনও ক্ষতি হবে না, তবে নিয়মিত সেবন করলে প্রদাহ, ওজন বৃদ্ধি এবং রক্তে শর্করার ব্যাধির ঝুঁকি বাড়তে পারে। আপনার স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য কেনা এবং খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে পণ্যের লেবেলে উপাদান এবং পুষ্টির মান পরীক্ষা করে নিন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-bap-dung-cach-se-tot-cho-tim-mach-mat-va-tieu-hoa-185250905182651663.htm