ডায়েট অনুসরণ করলে কোলেস্টেরল কেন বেড়ে যায়?

[বিজ্ঞাপন_১]

একটি স্বল্প-পরিচিত তথ্য হলো, যখন আপনি প্রথম ডায়েট শুরু করেন, তখন আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে।

শরীরের স্বাভাবিক কার্যকলাপ বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় কোলেস্টেরলের বেশিরভাগই লিভার তৈরি করে। এছাড়াও, আমেরিকার পুষ্টি ও স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট ‘ইট দিস, নট দ্যাট! ’-এর মতে, আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকা থেকেও কোলেস্টেরল গ্রহণ করতে হয়, বিশেষ করে প্রাণীজ খাদ্য থেকে।

Vì sao cholesterol lại tăng khi áp dụng chế độ ăn kiêng?- Ảnh 1. — যেসব ডায়েটে ক্যালোরি হঠাৎ করে অনেক কমিয়ে দেওয়া হয়, তার ফলে রক্তে এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরলের মাত্রা সাময়িকভাবে বেড়ে যেতে পারে।

এর একটি অসুবিধা হলো, বেশি পরিমাণে প্রাণীজ চর্বি গ্রহণ করলে যকৃতে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল তৈরি হয়। এর ফলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়ে যায়।

কোলেস্টেরল কমাতে আমরা স্বাস্থ্যকর অভ্যাস গ্রহণ করতে পারি, যেমন প্রাণীজ চর্বি সীমিত করা এবং মুরগির বুকের মাংসের মতো চর্বিহীন ও প্রোটিন-সমৃদ্ধ মাংসকে অগ্রাধিকার দেওয়া। এছাড়াও, নিয়মিত ব্যায়াম করা, মানসিক চাপ নিয়ন্ত্রণ করা এবং ধূমপান ত্যাগ করাও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণের কার্যকর উপায়। কোলেস্টেরল কমানোর আরেকটি উপায় হলো ওজন নিয়ন্ত্রণ করা।

হার্ট ইউকে-এর মতে, কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাস্থ্যকর সীমা অতিক্রম করলে, শরীরের ১০% ওজন কমালে তা কার্যকরভাবে কোলেস্টেরল কমাতে পারে। দ্রুত ওজন কমানো অনেকের কাছেই কাঙ্ক্ষিত। তবে, যা সবাই জানেন না তা হলো, খুব দ্রুত ওজন কমালে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে। তবে, এই অবস্থাটি কেবল অস্থায়ী এবং এটি জৈবিক প্রক্রিয়ার একটি স্বাভাবিক অংশ।

'কারেন্ট ডেভেলপমেন্টস ইন নিউট্রিশন' জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় তিনজন ব্যক্তির ওপর ক্যালোরি-নিয়ন্ত্রিত খাদ্যাভ্যাসের কোলেস্টেরলের মাত্রার প্রভাব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিশ্লেষণ করা হয়েছে। প্রথম ঘটনাটি ছিল একজন ৪৮ বছর বয়সী পুরুষের, যিনি দৈনিক ৫০০ থেকে ৮০০ ক্যালোরি গ্রহণ কমিয়ে একটি খাদ্যতালিকা অনুসরণ করার পর পাঁচ মাসে ২৫ কেজি ওজন কমিয়েছিলেন।

ডায়েট শুরু করার আগে তার 'খারাপ' এলডিএল কোলেস্টেরল ছিল ১৪৮। কিন্তু ডায়েট শুরু করার পর তার এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে ১৮৮ হয়ে যায়। তবে, কিছুদিন ডায়েটটি মেনে চলার পর তার এলডিএল কোলেস্টেরল ক্রমাগত কমতে থাকে এবং ৭২-এ স্থিতিশীল হয়।

গবেষণার অন্য দুটি ক্ষেত্রেও একই ধরনের ঘটনা পরিলক্ষিত হয়েছিল। এদের মধ্যে ছিলেন একজন ৭০ বছর বয়সী মহিলা যিনি ৩ মাসে ১৮ কেজির বেশি ওজন কমিয়েছিলেন এবং আরেকজন মহিলা যিনি ৮ মাসে প্রায় ৩৬ কেজি ওজন কমিয়েছিলেন। এটি ছিল যখন তাঁরা প্রথম ডায়েট শুরু করেছিলেন। তাদের এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা প্রথমে বেড়ে গেলেও পরে তা ধীরে ধীরে কমে একটি নিম্ন স্তরে স্থিতিশীল হয়।

গবেষকরা এই ঘটনাটি ব্যাখ্যা করে বলেন যে, যখন মানুষ ডায়েট করেন, তখন তাদের ফ্যাট সেলের কোলেস্টেরল রক্তপ্রবাহে নির্গত হয়। এর ফলেই কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যায়।

তবে, এটি স্বাভাবিক এবং ওজন কমানোর প্রক্রিয়ারই একটি অংশ। শরীর এই কোলেস্টেরল দূর করে দেবে।

তবে, ক্যালোরি ঘাটতির ডায়েট প্রথম শুরু করার সময় এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি সবসময় ঘটে না। ‘ইট দিস, নট দ্যাট!’- এর মতে, যারা উল্লেখযোগ্য পরিমাণে শরীরের ওজন কমান, তাদের ক্ষেত্রে এমনটা ঘটার সম্ভাবনা বেশি।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক