ভিয়েতনামী-আমেরিকান মাস্টার শেফ ফো সুওং, বুন চা গাম কাউ এবং সুস্বাদু রাস্তার খাবারের প্রশংসা করেছেন

[বিজ্ঞাপন_১]

বন্ধুদের সাথে খাবারের সফরের সময়, শেফ ক্রিস্টিন হা-কে ট্রুং ইয়েন গলিতে ফো সুওং উপভোগ করার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল। পুরাতন কোয়ার্টারের কেন্দ্রস্থলে এবং অত্যাধুনিক খাদ্য বাজার হ্যাং বি-এর কাছে অবস্থিত, ট্রুং ইয়েনকে রাজধানীর সবচেয়ে বিখ্যাত রন্ধনসম্পর্কীয় গলিতে বিবেচনা করা হয়।

দিন লিয়েট থেকে শুরু করে গলির ঠিক শুরুতে অবস্থিত ফো সুওং রেস্তোরাঁ। ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে, "ফো কু টাউ ইন গ্রিন শার্ট" স্টলের মালিক মি. টাই-এর বংশধরদের ফো সুওং রেস্তোরাঁটি এখনও ঐতিহ্যবাহী স্বাদ ধরে রেখেছে, যা গ্রাহকদের আকর্ষণ করে। এখানে প্রতিটি বাটি ফো-এর দাম ৫৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত।

ক্রিস্টিন হা মন্তব্য করেছেন যে ফো সুং-এর ঝোল হালকা, মশলা কম এবং ঘন নুডলস, "আমার মা যে ফো রান্না করতেন তার সাথে অনেকটা মিল।"

মহিলা রাঁধুনি হ্যাং গিয়া স্ট্রিটের গ্যাম কাউ বুন চা খাবারটি খেয়ে তার আনন্দ প্রকাশ করেছেন। তিনি মন্তব্য করেছেন: "রেস্তোরাঁর শুয়োরের মাংস নিখুঁতভাবে ভাজা হয়।" ক্রিস্টিন হা আরও পরিচয় করিয়ে দিয়েছেন যে খাওয়ার সময়, খাবারের সময়, নুডুলস এবং ভেষজগুলি হালকাভাবে মিশ্রিত মাছের সসের একটি বাটিতে ডুবিয়ে রাখা হয়।

ট্রুং ইয়েন ফুড অ্যালি ছাড়াও, ক্রিস্টিন হা হ্যানয়ের আরেকটি সস্তা "খাবারের স্বর্গ" ডং জুয়ান মার্কেট অ্যালি পরিদর্শন করেছিলেন। এখানে তিনি বাজারের সবচেয়ে বিখ্যাত বান ওক থুয়েতে থামেন।

এই নুডলসের দোকানটি প্রায় ৭০ বছরের পুরনো। প্রচণ্ড গরমেও, ১৫ বর্গমিটারের এই রেস্তোরাঁটি এখনও গ্রাহকে পরিপূর্ণ থাকে, একজন উঠে দাঁড়ালেই অন্যজন তাদের জায়গায় চলে যায়। দরজার বাইরে গ্রাহকরা ভিড় জমান, টেবিলের সারি ভেদ করে নড়াচড়া করতে করতে। এখানকার আকর্ষণ হলো ঐতিহ্যবাহী স্বাদের শামুক নুডলস স্যুপের বাটি। অন্যান্য অনেক জায়গার মতো নুডলস স্যুপের বাটিতে হ্যাম, গরুর মাংস বা সসেজ যোগ করা হয় না।

শামুকের ধরণের উপর নির্ভর করে প্রতিটি বাটি নুডলসের দাম ৪০,০০০ - ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/বাটি, সাথে কলা বা মটরশুটি যোগ করা হয়।

এই "মাস্টার শেফ" যে আরেকটি স্ট্রিট ফুড উপভোগ করেন তা হল ডাও ডুই তু স্ট্রিটের বান জিও। দোকানটি প্রায় ৪০ বছরের পুরনো, যা সুগন্ধি এবং চর্বিযুক্ত মাংস এবং কাঠের কানের মাশরুম ভর্তি নরম এবং মসৃণ বান জিওর জন্য বিখ্যাত। মহিলা শেফ হ্যামের সাথে বান ডেও উপভোগ করেন।

ক্রিস্টিন হা-র প্রিয় পানীয় হল ডিমের কফি এবং আইসড ইয়োগার্ট কফি।

"প্রথমবার যখন আমি আইসড ইয়োগার্ট কফি পান করি, প্রথম চুমুকে একটু দ্বিধাগ্রস্ত ছিলাম, জানতাম না এটা আমার পছন্দ হবে কি না, কিন্তু যত বেশি পান করি, ততই আমার ভালো লাগে। হয়তো আমি এটা বাড়িতেই বানাবো কারণ আমরা আগে ভিয়েতনামী দই তৈরি করেছি। গরম ডিমের কফি হল কফি এবং ডিমের মিশ্রণ। কাঁচা ডিমের কুসুম কনডেন্সড মিল্কের সাথে মিশিয়ে ক্রিম তৈরি করা হয়, কফিতে যোগ করা হয়, যা পানীয়টিতে একটি সমৃদ্ধ স্বাদ যোগ করে," তিনি লিখেছেন।

ক্রিস্টিন হা (আসল নাম হা হুয়েন ট্রান), মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের হিউস্টনে জন্মগ্রহণ এবং বেড়ে ওঠা। তিনি ২০১২ সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মাস্টারশেফ প্রোগ্রামের চ্যাম্পিয়ন ছিলেন।

২০ বছর বয়সে, ক্রিস্টিন এমন একটি রোগে ভুগতে শুরু করেন যা তার দৃষ্টিশক্তিকে প্রভাবিত করে। যদিও তিনি অস্টিনের টেক্সাস বিশ্ববিদ্যালয় থেকে ফিন্যান্স এবং ইনফরমেশন সিস্টেমস ম্যানেজমেন্টে ডিগ্রি অর্জন করেছিলেন, তবুও তিনি কাজ করতে পারছিলেন না। তিনি হিউস্টন বিশ্ববিদ্যালয়ে কথাসাহিত্যে স্নাতকোত্তর ডিগ্রি অর্জনের জন্য পড়াশোনা করেন। মাস্টারশেফ তার জীবনের একটি গুরুত্বপূর্ণ মোড় ছিল। ২০১২ সালের মাস্টারশেফ প্রোগ্রামের সময়, তিনি বিখ্যাতভাবে বলেছিলেন: "আমি কেবল অনুপ্রেরণা নয়, বরং গুরুত্ব সহকারে গ্রহণ করতে চাই।"