Každý pije čaj, ale kolik lidí rozumí vietnamské čajové kultuře?

Hosté se účastní diskuse o vietnamské čajové civilizaci v ekonomickém a turistickém rozvoji - Foto: HOANG LE

Diskuse se konala v Ho Či Minově Městě 26. srpna. Během tříhodinového období hosté nastolili mnoho otázek týkajících se vietnamského čaje: od jeho původu, přes ekonomiku a zejména z kulturního a turistického hlediska.

Atmosféra diskuse se občas vyhrotila debatami, když se názory na vietnamský čaj lišily. Celkově se však všechny tyto názory zaměřovaly na to, jak pozvednout tisíciletou kulturu vietnamského čaje.

Vietnam je kolébkou světového čaje.

Výzkumník Trinh Quang Dung v knize Vietnamská čajová civilizace , kterou napsal, opět prezentoval mnoho detailů, aby potvrdil, že Vietnam je první kolébkou čajovníku na světě.

Příprava vietnamského čaje - Foto: HOANG LE

Pokud jde o vzácný starobylý čajovník, pan Pham Vu Khanh, zástupce čajové společnosti v severní horské oblasti, poskytl informaci, že Vietnam tvoří 2/3 světové plochy čajovníků s celkovou rozlohou 20 000 hektarů starobylých čajových lesů, které mohou sklidit stovky tisíc tun.

To je dobrý předpoklad pro podporu exportu starověkého čaje, který přináší vysokou ekonomickou efektivitu. Vietnamský čaj nese nejen ekonomické hledisko, ale i silný kulturní otisk.

„Proč je čínský čaj tak drahý? Vietnamcům ten čaj moc nechutná, ale nějakým způsobem si ho každý, kdo přijde do čajovny, koupí jako dárek.“

„Turisté si kupují čaj, což znamená, že si kupují kulturu své země,“ řekl Nguyen Thi Tham, ředitel čajové společnosti.

Řekla: „Pokud má Čína kung-fu čaj, Japonsko má čajový obřad. Co je tedy vietnamský čaj?“ Strávila jsem dva roky hledáním odpovědi.

Nakonec si myslím, že není potřeba mít konkrétní jméno, protože je to tisíciletý zvyk vietnamského lidu. Lidé to možná nevidí, ale každý to cítí ve svém srdci.“

Paní Thamová dále uvedla příklad: „Naše společnost kdysi otevřela bezplatnou čajovnu s cílem zjistit, co si obyvatelé hlavního města myslí o vietnamském čaji. Myslela jsem si, že většinu zákazníků budou starší lidé. Realita však byla zcela opačná.“

Mladí lidé jsou hlavními zákazníky. Chápu, že vietnamská čajová kultura ve vás už existuje, ale zapomněli jste na ni. Až ji znovu připomenete, vzpomenou si. To je semínko kultury. Dokud jste Vietnamec, budete znát vietnamský čaj.“

Vietnamský čaj se nedočkal velké pozornosti.

Čajová kultura je kvintesencí národa, jak tuto kulturu šířit mezi všechny?

Pan Trinh Quang Dung s radostí řekl: „Organizátoři nejprve navrhli, aby bylo pro všechny k dispozici více minerální vody.“

Navrhuji, abychom lahve s minerální vodou úplně nahradili čajem. Pití čaje je elegantní. Vědecké analýzy také prokázaly, že pití čaje je zdraví prospěšné, tak proč ho nepijeme?

Podle pana Dunga je kromě lepší kvality čaje třeba věnovat pozornost i čajovému nádobí.

„Je potřeba strategie, jak konkurovat dováženým čajovým soupravám používáním vietnamského čajového nádobí.“

Čajové soupravy musí nést stopy vietnamské kulturní historie.

„Co se týče rozvoje cestovního ruchu, je možné postavit moderní ubytování v soukromí na velkých a krásných čajových kopcích. Tento příklad jsem viděl v mnoha provinciích a městech,“ navrhl.

Pan Dung uvedl, že v roce 2022, když byl v Číně, uviděl 200 metrů dlouhý transparent s nápisem: 21. století – století čínského čaje.

V jiných zemích lidé čaj propagují tímto způsobem, zatímco ve vietnamském plánování zemědělského rozvoje čaj nezaujímá důležité místo za rýží, kukuřicí a bramborami, což je škoda.

„Počítejme si trochu, 1 kg rýže se dá prodat za 20 000 VND. Mezitím se 1 kg čaje dá prodat za miliony VND, dokonce i drahocenný starověký čaj se může prodat v desítkách milionů VND/kg.“

„Přesto se čajovníkům nevěnovala náležitá pozornost,“ řekl upřímně.

Vietnamská čajová civilizace v ekonomickém a turistickém rozvoji je první diskusí v sérii diskusí o čaji, které pořádá Vietnamská asociace kulinářské kultury ve spolupráci s čajovými podniky.

Semináře se zúčastnili přednášející, výzkumník Trinh Quang Dung - autor knihy Vietnamská čajová civilizace ; profesor Nguyen Duy Thinh - bývalý vedoucí katedry potravinářských technologií Hanojské univerzity vědy a techniky, dlouholetý odborník na poradenství v oblasti instalace zařízení v čajovém průmyslu; a paní Nguyen Thi Tham - ředitelka společnosti Tay Bac Tea and Specialty Company Limited.

Očekává se, že se uskuteční čtyři nové semináře, které se budou zabývat různými aspekty čaje, jako je šíření vietnamské čajové kultury v zahraničí, využití čaje, evropský čaj a pečivo a čajový obřad.

Zdroj: https://tuoitre.vn/ai-cung-uong-tra-nhung-may-ai-hieu-van-hoa-tra-viet-20240826205743406.htm