Je lepší jíst ústřice syrové nebo vařené?

Můj manžel říkal, že konzumace syrových ústřic vstřebává spoustu živin a je to dobré pro fyziologii, ale bojím se infekce a otravy, takže je musím důkladně uvařit. Který způsob je lepší? (Trang, 25 let, Hanoj )

Odpověď:

Ústřice jsou bohaté na vitamíny, zinek, omega-3 mastné kyseliny a cholesterol, což je prospěšné jak pro dospělé, tak pro děti, zejména pro muže. Zinku v ústřicích je 6–10krát více než v jiných potravinách, což je velmi důležité pro mužský reprodukční systém. Je to látka, která vyrovnává a reguluje hormon testosteron, pomáhá zvyšovat produkci testosteronu u mužů, což je prospěšné pro fyziologii.

Zinek je také antioxidant, který neutralizuje oxidanty, čímž pomáhá spermiím snižovat jejich abnormality, zlepšuje jejich kvalitu a pohyblivost.

Ústřice však žijí v mořském prostředí a jsou náchylné k bakteriální kontaminaci v důsledku znečištění životního prostředí. Jsou to měkkýši, kteří žijí na dně moře, takže obsahují více patogenů než jiné druhy. Představa, že konzumace syrových ústřic absorbuje více živin než ústřice vařené, je mylná. Kromě ústřic mohou otravu a bakteriální kontaminaci způsobit i jiné syrové mořské plody.

Zpracování nečistých ústřic také vytváří podmínky pro vniknutí bakterií do těla. Ústřice je nutné namočit do čisté nebo slané vody asi na tři hodiny, aby se odstranily nečistoty a bahno hluboko ve skořápce.

Kromě ústřic můžete přidat zeleninu, jako jsou fazole, houby a maso. Ústřice jsou výživné, ale neměli byste jich jíst příliš mnoho najednou ani příliš často, abyste se vyhnuli nadměrnému množství zinku v těle, což může způsobit nevolnost, bolesti břicha a průjem, hořkost v ústech, příznaky podobné chřipce, nedostatek mědi a náchylnost k infekcím.

Konzumace příliš velkého množství ústřic zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, což vede k vysokému riziku nebezpečných onemocnění, jako jsou srdeční choroby, krevní tlak a mrtvice.

Někteří lidé s alergií na mořské plody by si měli dávat pozor, aby se vyhnuli podráždění, vyrážce, kopřivce, svědění, bolesti břicha, nevolnosti a průjmu.

Doktor Phan Chi Thanh
Vyšetřovací oddělení, Centrální porodnice

Zdrojový odkaz: https://vnexpress.net/an-hau-song-hay-nau-chin-tot-hon-4698761.html