Čtyřicetiletý majitel sendvičárny odhaluje tajemství prodeje 2 000 bochníků denně

"Za jakoukoli cenu, každý se nají."

„Prosím, postavte se ke mně do fronty. Počkejte dvě minuty a dáme si chleba,“ řekl hlasitě jeden z pracovníků obchodu a pak se vesele zasmál.

Paní Nguyen Ngoc Diep (73 let, majitelka pekárny) se posadila na plastovou židli a rychle číšníkovi připomněla: „Nedělejte to nedbale. Ten chlap prodává losy, dejte mu víc masa, jen 10 000 VND za bochník.“

Zákazníci se stáli ve frontě a čekali, až si můžou dát chleba od paní Diepové (Foto: Nguyen Vy).

Košík, který byl právě naplněn chlebem, byl v mžiku prázdný. Paní Diepová uvedla, že obchod každý den od 6:00 do půlnoci prodá 2 000 bochníků. Majitel U80 uvedl, že tohoto čísla se podařilo dosáhnout díky rodinnému tajemství.

Ráno není v sendvičárně paní Diepové tolik lidí jako jinde, ale večer je často rušno, protože většina dělníků a pomocníků jsou stálí zákazníci.

Řekla, že v minulosti, když byla tkalcovská vesnice Bay Hien ještě rušná, pekárna prodávala denně více než 2 000 bochníků chleba, protože tkalcovské pece pravidelně nakupovaly chléb pro dělníky k jídlu přesčas. Později, ačkoli v tkalcovské vesnici vyrábělo jen několik domácností, stále si udržela stálé zákazníky, kteří tam jedli po celá desetiletí.

Majitelka, které je přes osmdesát, uvedla, že mnoho bochníků chleba stojí jen 5 000 nebo 7 000 VND, takže i potřební mohou mít jídlo (Foto: Nguyen Vy).

„Prodávám za jakoukoli cenu, i za 5 000 nebo 7 000 VND za bochník. Protože moji zákazníci jsou obvykle manuálně pracující s nízkými příjmy, prodávám tak, aby se mohl najíst každý. Celý bochník chleba prodávám za 12 000 VND a uvnitř není moc masa jako jinde, takže se zákazníci stále cítí sytí a nenudí se,“ sdělila paní Diepová.

Paní Loi (50 let), zaměstnankyně obchodu, uvedla, že má s konzumací chleba zde více než 30 let. „Chléb paní Diepové je vynikající, kvalitní a levný. Celá moje rodina ho miluje. Každý večer ho beru s dětmi,“ svěřila se zákaznice.

Pan Trung (žijící v okrese Tan Binh) je stálým zákazníkem už tak dlouho, že si nepamatuje kolik let, a stále má ve zvyku kupovat dělníkům každý večer 30–40 plných bochníků chleba, když pracují přesčas.

„Jsme zvyklí jíst tady, ale jíst někde jinde je jiný pocit. Majitel je milý a prodává dorty za rozumné ceny, takže jsme stálými zákazníky už mnoho let,“ řekl pan Trung.

"Tahle práce je skvělá"

Paní Diepová přiznává, že „tato práce je velmi příjemná“. Obchod potřebuje investovat pouze do nákupu skříní na uskladnění zboží a suroviny si lze objednat. Platba se provádí, jakmile je zboží vyprodáno,“ řekla majitelka, které je přes 80 let.

Zmínila se také o mnoha rodinných tajemstvích svého dnešního úspěchu. Přestože byla na začátku jediná, kdo v pekárně pracoval a budoval rodinný podnik, paní Diepová řekla, že se nikdy nelitovala.

Paní Diep je vždy vděčná za povolání, které jí zanechali rodiče a které je zdrojem obživy pro její třígenerační rodinu (Foto: Nguyen Vy).

„Prodej chleba je rodinná tradice, kterou moji rodiče předali. Později jsem svým dětem a vnoučatům říkala, aby tuto práci milovali a udrželi si ji, protože každá práce je těžká, aby se nevzdávali, když čelíte těžkostem. Právě proto, že si myslím, že je tato práce radostná, je moje rodina tak úspěšná, jak ji máme dnes,“ řekla paní Diepová.

Prodej chleba provází její rodinu po celá desetiletí, od těch nejtěžších dnů, kdy byla celá třináctičlenná rodina závislá na stánku s chlebem. Jako páté dítě v rodině, ve věku 10 let, jezdila s pojízdným vozíkem svých rodičů po Ho Či Minově Městě a vydělávala si na živobytí, aby uživila patnáctičlennou rodinu.

Celá rodina tvrdě pracovala po celém Saigonu, bez ohledu na déšť či svícení, aby si postupně vybudovala pohodlný a prosperující život. Když byla svědkem slz svých rodičů, ještě více si vážila tradičního rodinného povolání.

V roce 1986 investovala 1 tael zlata do koupě skleněné vitríny a šla ve stopách svých rodičů v prodeji chleba. Z malé chlebnice, které nikdo nevěnoval pozornost, trvalo paní Diepové 1 rok, než si získala stabilní počet zákazníků.

V pekárně je většina zaměstnanců potomky rodiny paní Diepové (Foto: Nguyen Vy).

Díky svému soucitu a štědrému přístupu k zákazníkům si ji místní lidé po mnoho let oblíbili a podpořili.

Pekárna se později proměnila ve velkou pekárnu. Díky tomu paní Diepová zbohatla, koupila si dům a pokračovala v rodinném podniku se svými dětmi a vnoučaty.

„Rozhodla jsem se prodávat chléb, protože je Vietnamcům známý, snadno se jí a je cenově dostupný. Toto rustikální jídlo živí mou rodinu po tři generace. Teď mám plnohodnotný život, ale mé děti mají stále potíže, takže toto povolání předávám své dceři a vnoučatům,“ svěřila se paní Diepová.

Navzdory svému věku a neschopnosti dlouho stát se paní Diepová stále pravidelně objevuje v obchodě se sendviči od 21:00 do zavírací doby. Říká, že se chce ujistit, že je všechno perfektní a že si každý bochník chleba zachová svou kvalitu, až se dostane k zákazníkovi.

Majitelka pekárny, která je téměř 40 let stará, nikdy nepomyslela na to, že by se vzdala, protože věří, že každá práce je obtížná a těžká (Foto: Nguyen Vy).

„Pro mě musí mít podnikání srdce, aby bylo úspěšné. Zákazníci sem chodí, někteří tu jedí už 10, 20 nebo i 30 let. Důvěřují nám a milují nás, takže naší odpovědností je přinášet to nejlepší a projevovat uznání profesi, která nás podporuje,“ svěřila se paní Diepová.

Nguyen Vy - Binh Minh

Zdrojový odkaz: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/ba-chu-quan-banh-mi-40-nam-tuoi-tiet-lo-bi-quyet-ban-2000-ongay-20231011124305314.htm