Překvapivě je část celeru, která se často vyhazuje, superpotravinou, která pomáhá detoxikovat játra a snadno se připravuje.

GĐXH – Jedná se o známou zeleninu v jídlech, kterou nutriční specialisté považují za „superpotravinu“ se schopností podporovat detoxikaci jater, antioxidaci, močopudné účinky a zlepšovat krevní oběh.

Celer pomáhá detoxikovat a vyživovat játra

Podle docentky Dr. Nguyen Thi Lam - bývalé zástupkyně ředitele Národního ústavu výživy - obsahuje celer mnoho důležitých živin, jako je vitamín K, folát, draslík, vláknina a antioxidanty. Tyto složky lze získat konzumací syrové nebo vařené. Kromě bohatého množství vitamínů obsahuje celer i velké množství vitamínu K, folátu, draslíku a antioxidantů.

Zejména celer pomáhá snižovat hromadění tuku v játrech a podporuje játra v produkci enzymů, které metabolizují tuky a toxiny. Protizánětlivé aktivní složky, jako jsou polyacetyleny a luteolin, také pomáhají předcházet osteoporóze, artritidě a onemocněním jater.

Nejenže je celer dobrý pro játra, mnoho studií také ukazuje, že může pomoci předcházet vysokému krevnímu tlaku, snižovat cholesterol, podporovat prevenci kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky 2. typu. Díky 95 % vody, nízkému obsahu kalorií a bohatému obsahu vlákniny je tato zelenina také velmi vhodná pro diety na hubnutí a prospívá trávení a mozku. Proto je celer stále oblíbenější pro přípravu lahodných pokrmů.

Celerové listy jsou výživnou součástí jídla, ale často se na ně „zapomíná“, protože je mnoho lidí vyhazuje nebo používá jen na ozdobu. Jsou však bohaté na vitamíny, vlákninu, minerály a antioxidanty, které jsou prospěšné pro játra. Studie publikovaná v časopise Food Science & Nutrition ukázala, že přidání celerových listů do jídelníčku může zlepšit funkci střev a podpořit játra při odstraňování toxinů z těla.

Na vietnamských trzích a v supermarketech se celer prodává v hojném množství za nízké ceny. Foto: Thuy Linh

3 lahodné pokrmy s celerem, které pomáhají detoxikovat játra

Hovězí salát s celerem

Snadno jítelný a lahodný salát z hovězího masa a celeru pomáhá změnit chuť rodinných jídel. Hovězí maso je křupavé a žvýkavé, nasáklé sladkokyselou chutí, která se kombinuje s chladivým a křupavým celerem, lehce sladkou cibulí a voňavým vietnamským koriandrem. Při jídle se posype arašídy, aby se zvýšila lahodnost pokrmu. Tento pokrm je vynikající s krevetovými krekry nebo zabalený v rýžovém papíru.

Celerový salát

Stačí si připravit čerstvé listy celeru, prolisovaný česnek, sójovou omáčku, ocet, sůl, cukr a sezamový olej. Příprava celerového salátu je také jednoduchá, čerstvé listy celeru omyjte, sceďte a spařte ve vroucí vodě. Po uvaření je vyjměte, propláchněte studenou vodou a sceďte. Do malé misky dejte prolisovaný česnek, sójovou omáčku, ocet, sůl, cukr a sezamový olej, dobře promíchejte, abyste vytvořili omáčku, a nalijte ji do celerových listů, dobře promíchejte.

Omeleta z celeru pro změnu

Kombinace celeru a vajec pomáhá vyvážit nutriční hodnotu. Tento pokrm má svěží, jemnou chuť a je vynikající s rýží. Jednoduše si připravte čerstvé celerové listy, vejce, sůl a olej na vaření. Jednoduchý postup: Po omytí nakrájejte celer na malé kousky. Vejce rozklepněte do misky, přidejte trochu soli, dobře promíchejte a poté připravte omeletu. Když jsou smažená vejce téměř uvařená, posypte je celerovými listy, dobře promíchejte a máte hotovo.

Šťáva z celeru čistí játra

Celer omyjte, rozmixujte na pyré s filtrovanou vodou, pro vylepšení chuti můžete přidat trochu citronu nebo jablka. Šťáva z celeru je způsob, jak pomoci tělu přímo vstřebávat důležité živiny z celerových listů.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-bo-phan-cua-rau-can-tay-hay-bo-di-la-sieu-thuc-pham-giup-thai-doc-gan-de-dang-trong-che-bien-17225081711020278.htm