Překvapilo nás 11 rodinných jídel, která jsou lahodná a zároveň vypadají mimořádně útulně

GĐXH - Každý den se ve vietnamských kuchyních podávají miliony jídel. Za nimi se skrývá nejen příběh jídla a pití, ale také příběh kultury, ekonomiky a vývoje dnešní společnosti.

Dříve bylo teplé jídlo s kouřem z kamen středem rodinných pout, ale dnes mnoho lidí jí o samotě před obrazovkou počítače. Společné jídlo se postupně stalo „luxusem“, když shon a ruch práce a studia znemožňují rodičům a dětem sedět pohromadě.

V rychlém životním tempu se jídlo stává „pauzou“. Kompletní jídlo může zahojit emoce po únavě a připomenout každému členovi, že: i když venku zuří bouře, stále je tu teplé místo, kam se může vrátit.

Rodinné jídlo je také místem, kde se „zabalí“ vietnamské kulturní hodnoty. Od úhledného a vyváženého aranžmá až po kulinářskou filozofii „jin a jang a pět elementů“ vyjádřenou v každém pokrmu. Jídlo s dostatkem zeleniny – ryb – masa, plné kyselých, kořeněných, slaných a sladkých chutí, je důkazem vynalézavosti, sofistikovanosti a šetrnosti vietnamského lidu.

Paní Hong Ngoc (35 let, z Hanoje ) se podělila : „Dříve se kolem 18. hodiny celá moje rodina scházela u jídelního stolu a nikdo jim to nemusel připomínat. Teď, když děti vyrostly, jedno chodí do doplňkových kurzů, druhé je zaneprázdněné prací, mnoho dní jíme jen já a můj manžel. Teprve tehdy jsem si uvědomila, že jídelní stůl není jen k jídlu, ale je to i výmluva pro rodinu, aby si sedla, kladla otázky a sdílela.“

Řekla, že byly dny, kdy rychle uvařila pár jednoduchých jídel, ale když se její děti vrátily domů pozdě, atmosféra v domě byla stále jiná: „Jen smích, když si někdo navzájem vzal kus ryby, přirozeně veškerá únava ulehčila. Myslím, že udržování společného jídelního stolu je také udržováním rodinné tradice.“

Z Ngocovy zpovědi vidíme, že ačkoli je rodinné jídlo malé, má hluboký význam: vyživuje tělo i ducha. A právě z těchto jednoduchých jídel si Vietnamci vytvořili jedinečnou kulturu, která je zároveň známá i posvátná.

Níže vám nabízíme několik jednoduchých, ale útulných rodinných jídel, aby každé jídlo bylo nejen lahodné, ale také plné lásky.

11 „standardních vietnamských“ jídel, která jsou lahodná i cenově dostupná, a zamiluje si je celá rodina

Jídlo 1

Krabí polévka + smažené vejce se zelenou cibulkou + restovaná dýně s česnekem + vařené maso + smažené fazole + nakládaný lilek.

Jídlo 2

Křupavé pečené vepřové maso + vařené kuře + restované olihně s mořskými plody + vařená zelenina + vařená zeleninová voda + vařené vepřové droby + ananas.

Tác s jídlem 3

Dušené škeble s thajskými nudlemi + dušené vepřové maso s křepelčími vejci + vařená brokolice s mrkví + kimchi.

Tác s jídlem 4

Rajčatová omáčka, fazole + smažené vejce se zelenou cibulkou + zelí + meloun jako dezert.

Tác s jídlem 5

Dušené škeble + dušené krevety s citronovou trávou + vařené vepřové droby + okurka.

Tác s jídlem 6

Smažené fazole s masem + vařená zelenina + smažené vejce se zelenou cibulkou + nakládaný lilek + pražené arašídy + zeleninová šťáva a šťáva z karamboly.

Tác s jídlem 7

Restovaná zelenina + fazole v rajčatové omáčce + smažené kuře + vejce s rajčaty + guava.

Zásobník 8 kusů

Vařené vepřové nohy + vařená vepřová střeva + rajčatová polévka + restovaný čajote.

Zásobník 9 kusů

Vařená vepřová střeva + smažené vepřové kůže + nakládaná okurka + smažené vejce se zelenou cibulkou + pražené arašídy.

Zásobník 10 kusů

Zeleninová polévka s masovými kuličkami + smažené krevety a vepřové maso + rajčatovo-fazolová omáčka + nakládaný lilek.

Tác s jídlem 11

Restovaná zelenina + krabí polévka + křupavé vepřové maso + smažené tofu + nakládaný lilek.

Rodinné jídlo, ať už jednoduché nebo propracované, v sobě vždy nese posvátnou hodnotu: je to místo pro spojení lásky, klidné „ticho“ uprostřed rušného života. Uchování jídla nejen zachovává chuť domova, ale také zachovává způsob života, zachovává neviditelné spojení mezi generacemi. A pak, pokaždé, když se posadíme k jídlu, zjistíme, že se vracíme – vracíme se ke svým kořenům, k našemu domovu, k jednoduchým, ale trvalým věcem.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-truoc-11-mam-com-gia-dinh-vua-ngon-vua-nhin-cuc-am-cung-172250904194018631.htm