Dýně je zdravá potravina - ilustrace
Vitamin A je hlavním lékem na mnoho nemocí.
Dr. Truong Quang Hai z Lékařské univerzity v Hanoji uvedl, že dýně je známá potravina, kterou si mnoho lidí pochutnává, a to nejen proto, že se snadno jí a připravuje, ale také proto, že poskytuje mnoho cenných živin a vitamínů.
100 g vařené dýně obsahuje: 9 mg fosforu, 430 mg draslíku, 23 mg vápníku, 17 mg hořčíku, 0,5 mg železa, 8 mg vitamínu C (15 % denní dávky), 22 mcg kyseliny listové (11 % denní dávky), 1 mg beta-karotenu...
Nutriční složení dýně se obvykle skládá z 90 % vody, 8 % sacharidů a 1 % bílkovin. Obsah vitamínu A v dýni patří k nejvyšším ze všech druhů zeleniny. Vitamíny v dýni jsou navíc cenné při léčbě mnoha onemocnění.
Podle lékaře Nguyen Huu Toana z Asociace tradiční medicíny Hai Phong má dýně z farmakologického hlediska antioxidační účinky, posiluje imunitní systém a předchází rakovině. V tradiční čínské medicíně je dýně cennou bylinou sladké chuti, hřejivé povahy a má následující využití: hojí horko, hasí žízeň, tvorí tělesné tekutiny..., často se používá k léčbě bolestí hlavy, závratí, špatného zraku, hepatitidy a oslabených ledvin...
- Bolest hlavy, závratě, nespavost : Jezte dušenou dýni s arašídy a lotosovými semínky.
- Diabetes : Dýně je bohatá na kobalt. Tato látka může aktivovat metabolismus těla, podporovat krvetvorbu a podílet se na syntéze vitaminu B12.
Dále je to esenciální stopový prvek pro buňky pankreatických ostrůvků u lidí a je obzvláště účinný v prevenci cukrovky a snižování hladiny cukru v krvi. Způsob přípravy: 200 g dýně, 100 g mungo fazolí a 100 g vepřových kostí duste do změknutí, poté dochuťte.
- Snížení hladiny lipidů v krvi a prevence mrtvice : Polysacharidy a omega-3 a omega-6 mastné kyseliny v dýni mohou mít podobné účinky jako fosfolipidy, které mohou odstraňovat cholesterol a předcházet ateroskleróze, čímž předcházejí hypertenzi a dalším kardiovaskulárním onemocněním a léčí je.
Dýně může pomoci předcházet mrtvici, protože obsahuje mnoho glycerových kyselin, jako je kyselina linolová, kyselina palmitová a kyselina stearová, což jsou všechny prospěšné oleje.
- Detoxikace : Dýně obsahuje vitamíny a pektin. Pektin má dobré adsorpční vlastnosti, je schopen vázat a odstraňovat bakteriální toxiny a další škodlivé látky v těle, jako je olovo, rtuť a radioaktivní prvky v těžkých kovech.
- Ochrana jater : Dýňový prášek je velmi dobrý při léčbě hepatitidy a cirhózy. Zelená a žlutá zelenina, jako je dýně, může pomoci rozkládat zbytky pesticidů, dusitany a další toxiny v jiných potravinách, čímž zvyšuje regenerační schopnost jaterních a ledvinových buněk.
- Odčervení : Tradiční medicína používá dýňová semínka k léčbě střevních parazitů. Konzumujte asi 50 g pražených dýňových semínek (včetně skořápek) brzy ráno. Půst je volitelný, ale je lepší ho mít. Doporučuje se užít projímadlo hodinu poté. Opakujte tento postup několikrát, dokud nebudou všechna vajíčka parazitů zcela odstraněna.
- Vývoj mozku: Dýně obsahuje hodně kyseliny glutaminové, látky nezbytné pro funkci mozku. Tato látka hraje důležitou roli při podpoře metabolických reakcí v nervových a mozkových buňkách a vyživuje mozek.
- Hubnutí : Dýně je potravina s vysokým obsahem vlákniny a nízkým obsahem kalorií a tuku, což z ní činí ideální potravinu pro lidi, kteří chtějí zhubnout nebo jsou obézní.
- Posiluje imunitní systém : Dýně je bohatá na vitamín C, který pomáhá posilovat odolnost těla a zdravější imunitní systém. Se zdravým imunitním systémem dokáže naše tělo bojovat proti škodlivým bakteriím a virům.
- Dobré pro vývoj plodu: Látky v dýňových semínkách a květech pomáhají plodu vyvíjet mozkové buňky, zvyšují vitalitu plodu a pomáhají předcházet otokům, vysokému krevnímu tlaku, dalším komplikacím během těhotenství a chrání před poporodní horečkou dengue.
- Prevence rakoviny: Žluté potraviny jako dýně, mrkev a batáty obsahují mnoho antioxidantů a beta-karotenu, které mohou pomoci předcházet různým druhům rakoviny.
- Dobré pro kosti: Dýně také obsahuje velké množství minerálů a vápníku, sodíku a draslíku. Tyto látky jsou obzvláště prospěšné pro starší osoby a osoby s vysokým krevním tlakem, které pomáhají předcházet osteoporóze a vysokému krevnímu tlaku. Kromě toho obsahuje hořčík, fosfor, železo, měď, mangan, chrom a mnoho dalších prvků, které napomáhají vývoji kostí.
- Antidepresivum : Dýně je bohatá na L-tryptofan, látku, která pomáhá zvyšovat pocity štěstí. Máme tendenci se cítit depresivně, když je hladina L-tryptofanu v těle nízká. Dýňová šťáva pomáhá zvýšit hladinu L-tryptofanu, díky čemuž se cítíme uvolněně a šťastně.
- Zabraňuje peptickým vředům: Dýňová šťáva pomáhá střevům rychle trávit potravu a pomáhá odstraňovat toxiny z trávicího traktu. Dýňová šťáva proto může léčit peptické vředy a další střevní infekce.
- Dobré pro dýchací systém: Antioxidanty a látky zmírňující bolest v dýňové šťávě pomáhají předcházet alergickému astmatu a postupně snižují závažnost onemocnění.
- Dobré pro oči: Dýně je bohatá na vitamín E a beta-karoten. Vitamín E má silné antioxidační vlastnosti, účinně chrání tělo před určitými volnými radikály a škodlivými účinky peroxidů. Beta-karoten je typ karotenoidu, který v těle metabolizuje vitamín A, čímž pomáhá chránit zrak a předcházet očním onemocněním.
- Zlepšuje vzhled pleti : Vysoký obsah vody v dýni pomáhá chránit pokožku a bojovat proti škodlivým účinkům slunečního záření.
Kromě vaření můžete dýni použít i k výrobě různých druhů pleťových masek.
Dýně je třeba správně zpracovat a skladovat.
Konzumace nesprávného jídla může být škodlivá.
Dýně je velmi prospěšná pro zdraví, ale je důležité vyvarovat se chyb při jejím užívání, které by mohly vést ke zdravotním problémům.
Pravidelná konzumace dýně: Podle odborníků na výživu byste neměli jíst dýni více než dvakrát týdně. Důvodem je, že dýně obsahuje mnoho prekurzorů vitaminu A. Pokud jíte příliš mnoho, tato látka se dostatečně rychle netráví a ukládá se v játrech a pod kůží. Může tak způsobit zežloutnutí špičky nosu, dlaní a chodidel.
Staré dýně, které jsou skladovány příliš dlouho, jsou náchylné k fermentaci : Dýně obsahují vysoké množství cukru a navíc při dlouhém skladování může uvnitř dýně snadno docházet k anaerobnímu dýchání – fermentaci a znehodnocení – což je při konzumaci činí nebezpečnými pro zdraví.
Jídlo při poruchách trávení : Lidé s poruchami trávení by měli omezit konzumaci dýně, protože její vysoký obsah vlákniny jejich stavu neprospívá.
Skladování v chladničce: Neskladujte uvařenou dýni v chladničce a v žádném případě ji nezmrazujte, protože zmrazení způsobí, že se zbarví do žluta a nebude bezpečná k jídlu.
Vaření dýně s olejem: Vyhněte se vaření dýně s olejem, protože smažení nebo restování na oleji snižuje její živiny. Proto ji připravujte vařením, pečením nebo dušením.
Zdroj
Komentář (0)