Části krávy vypadají špinavě, ale jsou výživné

Lékař Bui Dac Sang z Hanojské asociace orientální medicíny doporučuje kupovat hovězí dršťky brzy ráno, když byla kráva právě poražena, abyste si vybrali čerstvé dršťky. Čerstvé, kvalitní dršťky, nenamočené v chemikáliích, s neporušenou černou blánou, mírně drsné (nečištěné) nebo s přirozenou růžovobílou barvou (čištěné).

Kniha je silná, má velmi výraznou vůni, při držení je velmi pevná a na dotek je stále cítit její viskozita. Měli byste se vyhnout nákupu v pozdním odpoledni, protože v této době už hovězí kniha nebude čerstvá. Hovězí kniha po delší době má silnou vůni a stává se měkkou a kašovitou, nikoli elastickou.

Čistě bílý obal knihy je velmi krásný, ale když se ho dotknete a je suchý a už nemá přirozenou vrstvu slizu, která se často odstraňuje chemikáliemi, neměli byste si ho kupovat.

Hovězí dršťky vypadají špinavě, ale jsou jednou z lahodných a výživných částí. (Ilustrační foto)

Kniha Jak vybělit krávu

- Blanšírování ve vroucí vodě: Hovězí dršťky vložte do hrnce s vroucí vodou a blanšírujte asi 5 - 8 minut, aby černá membrána změkla a už se k dršťkám nepřilepila. Poté dršťky vyjměte, opláchněte studenou vodou a nožem seškrábněte nečistoty a černou membránu přilepenou k dršťkám. Po seškrábání opláchněte čistou vodou a nechte okapat.

- Použití betelové limetky: Zakoupené dršťkové listy dejte do misky, poté jimi 2 hrsti betelové limetky vetřete do povrchu dršťků, důkladně a silně vymačkejte a poté do nich namočte asi na 5 minut.

Po namáčení nožem seškrábněte nečistoty a černý film z listů a poté opláchněte čistou vodou. Pokračujte v tření hrstí betelového vápna, seškrábněte veškerý zbývající černý film a nečistoty a poté omyjte a sceďte. Několikrát opláchněte, aby se vápno nelepilo na jídlo.

Jak čistit a dezodorovat hovězí dršťky

- Použijte sůl, zázvor a citron: Pro čištění a dezodoraci dršťků nejprve dejte listy dršťků do malé misky, přidejte dostatečné množství soli a důkladně je vymačkejte.

Výše uvedené kroky proveďte dvakrát a poté opláchněte čistou vodou. Rozdrťte trochu zázvoru a zalijte ho dostatečným množstvím bílého vína, abyste vytvořili směs zázvorového vína. Směs dejte do misky s listy a mačkejte ji rukama asi 3–5 minut. Poté znovu opláchněte čistou vodou a vymačkejte 2 citrony, pokračujte v silném mačkání asi 3–5 minut a poté opláchněte.

- Použijte sůl, ocet a jedlou sodu: Připravte si malou misku s octovou vodou a přidejte trochu soli, aby se roztok zředil. Poté do ní namočte hovězí dršťky na asi 3–5 minut. Poté přidejte 1 čajovou lžičku jedlé sody a důkladně je vymačkejte rukama. Nožem seškrábněte veškerou černou membránu a nečistoty a poté dršťky omyjte čistou vodou.

Půjčka Nhu

Zdroj: https://vtcnews.vn/bo-phan-cua-bo-nhin-ban-nhung-bo-duong-ar905622.html