Na rozdíl od rafinovaných obilovin obsahují celozrnné obiloviny otruby, klíček a endosperm. Díky tomu si celozrnné obiloviny zachovávají většinu svých živin. Rafinované obiloviny naopak otruby a klíček odstraňují a zbývá jim pouze endosperm. Tento endosperm je primárně škrob, který se podle amerického webu Eating Well rozemele na jemný bílý prášek.
Hnědá rýže je prospěšná pro lidi s cukrovkou i vysokým krevním tlakem.
FOTO: AI
Celozrnné obiloviny obsahují velké množství vlákniny, draslíku, hořčíku, kyseliny listové, železa a selenu. Všechny jsou nezbytné pro krevní oběh a snižování krevního tlaku. Rozpustná vláknina navíc pomáhá regulovat hladinu inzulínu a snižovat zánětlivé reakce v cévách.
Mezi celozrnné obiloviny, které nejúčinněji snižují krevní tlak, patří:
Oves, ječmen
Při každodenní konzumaci může beta-glukan, který je v ovsu obsažen v hojném množství, snížit systolický krevní tlak přibližně o 2–3 mmHg. Ječmen zároveň obsahuje rozpustnou i nerozpustnou vlákninu, která pomáhá podporovat krevní tlak a kontrolu hladiny cukru v krvi.
Hnědá rýže
Hnědá rýže je bohatá na hořčík, který pomáhá regulovat srdeční frekvenci a rozšiřovat cévy. Navíc, jakmile se protein v hnědé rýži dostane do střev, uvolňuje bioaktivní peptidy. Studie ukazují, že peptidy z proteinu hnědé rýže mohou inhibovat angiotenzin konvertující enzym, podobně jako ACE inhibitory.
Quinoa, celozrnná pšenice
Quinoa poskytuje kompletní bílkoviny a vysoký obsah draslíku, které jsou prospěšné pro ledviny a regulují homeostázu. Celozrnná pšenice a pokrmy z ní připravené jsou zároveň bohaté na lignany a protizánětlivé látky, které zvyšují elasticitu tepen a tím snižují krevní tlak.
Pšeničné vločky
Jedná se o částečně uvařená, sušená a následně mletá pšeničná zrna. Jsou bohatá na draslík, hořčík a rozpustnou vlákninu, které pomáhají rozšiřovat cévy, odstraňovat sodík, snižovat záněty a vyrovnávat hladinu cukru v krvi. Jeden šálek uvařené pšeničné krupice obsahuje asi 8 gramů vlákniny, což je velmi prospěšné pro lidi, kteří chtějí kontrolovat hladinu cukru v krvi.
Většina z nás jí bílou rýži. Odborníci doporučují, aby lidé s cukrovkou a vysokým krevním tlakem postupně nahrazovali část své bílé rýže celozrnnými obilovinami.
Například byste mohli jíst ovesné vločky ráno a hnědou rýži nebo celozrnné obiloviny k obědu. Je důležité si uvědomit, že přechod by měl být postupný a vyhnout se náhlému zvýšení příjmu celozrnných obilovin. Je to proto, že celozrnné obiloviny mají vysoký obsah vlákniny a jejich nadměrná konzumace může snadno způsobit nadýmání a trávení. Pití velkého množství vody při konzumaci potravin s vysokým obsahem vlákniny pomůže předcházet zácpě, uvádí Eating Well .
Zdroj: https://thanhnien.vn/cac-loai-ngu-coc-thay-com-giup-ha-huyet-ap-hieu-qua-185250824155202814.htm
Komentář (0)