Jak připravit křupavou, sladkokyselou nakládanou okurku, kterou si zamiluje každý

GĐXH - Nakládaná okurka je oblíbený pokrm a mnoho lidí ho miluje, protože ingredience jsou snadno dostupné a způsob přípravy je jednoduchý, ale velmi chutný. Pojďme se v následujícím článku podívat do kuchyně na recept na tento mimořádně atraktivní pokrm z nakládané okurky.

Přísada

1,3 kg malé okurky, 2 hlavičky česneku, 2–3 čerstvé chilli papričky, běžné koření: hnědý cukr, sůl, rybí omáčka.

Nástroje pro zpracování: Skleněná nádoba, umyvadlo, lžíce.

Jak se připravit

Příprava surovin

Okurky umyjte v nádobě a sterilizujte je blanšírováním ve vroucí vodě. Okurky omyjte ve studené vodě. Namočte je asi na 30 minut do zředěné směsi slané vody a poté sceďte.

Hlavní ingredience pro přípravu jednoduché sladké a slané nakládané zeleniny.

Odřízněte oba konce, okurku podélně rozkrojte napůl a ostrou lžící vyškrábněte dužinu. Okurku nakrájejte na malé kousky velikosti sousta, poté oloupejte česnek, odřízněte stonek čerstvé chilli papričky a nasekejte ji.

Nakládaná okurka

Okurku dejte do velké mísy se 3 lžícemi hnědého cukru a 1,5 lžící soli. Okurku namočte na 30 minut a poté ji 3–4krát propláchněte čistou vodou. Pokračujte v namáčení v ledové vodě asi 10–15 minut, aby okurka byla křupavější.

Po namáčení okurku vyjměte a vodu vymačkejte. Okurku rovnoměrně rozložte na tác a nechte asi 2 hodiny sušit na slunci.

Namočte okurku do rybí omáčky

Hrnec postavte na sporák, přidejte 7 lžic rybí omáčky a 3,5 lžíce hnědého cukru. Zapněte sporák a vařte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí a nezhoustne, poté sporák vypněte a nechte vychladnout.

Kroky zpracování nakládaných okurek na sladkokyselo.

Všechny sušené okurky dejte do skleněné nádoby s prolisovaným česnekem a chilli, poté zalijte směsí rybí omáčky, pevně přikryjte a nechte 6 hodin namočené.

Nejlepší způsob, jak jíst nakládanou okurku

Nakrájejte okurku a rybí omáčku do misky, dobře promíchejte s dostatečným množstvím palmového cukru. Přidejte nadrobno nasekané čerstvé chilli, přidejte 30 g mletého česneku a dobře promíchejte.

Pro bohatou, lehce kyselou a osvěžující chuť vymačkejte trochu citronové šťávy, namočte okurku na dalších 30 minut a ihned si vychutnejte.

Hotový výrobek

Hotová nakládaná okurka má chladivou zelenou barvu díky kombinaci okurky a červené barvy čerstvé chilli papričky. Nakládaná okurka je sladkokyselá s trochou chilli, vhodná jako pokrm pro zmírnění pocitu sytosti po jídle plném masa a ryb.