Expert: Existuje speciální způsob vaření vajec, který je obzvláště výživný

Podle nutričního poradce je ohřev vajec v mikrovlnné troubě jedním z nejzdravějších způsobů jejich vaření. Je to technika vaření, která má mnoho výhod a pomáhá vám vstřebat více živin.

Vejce ohřátá v mikrovlnné troubě mohou být obzvláště výživná, říká nutriční specialistka Angel Luk z College of Nutritionists of British Columbia (Kanada), která je členkou Dietitian Association of Canada, podle zpravodajského webu Health Digest o zdraví.

A zde nutriční poradkyně Angel Luk vysvětluje proč:

Vejce jsou známou a výživnou potravinou.

Foto: Umělá inteligence

Kratší doba vaření pro lepší zachování živin

Na otázku, proč je ohřev vajec v mikrovlnné troubě oblíbenou zdravou metodou vaření, Luk odpověděl: „Vejce obsahují živiny citlivé na teplo, včetně vitamínů A, E a karotenoidů. Doba vaření v mikrovlnné troubě je obvykle kratší, takže teoreticky by tato metoda měla zachovat více živin než delší doba vaření při použití jiných metod.“ Studie z roku 2014 publikovaná v časopise Journal of Food Chemistry zjistila, že čím déle se vejce vařila, tím méně vitamínu D3 se zachovalo. To je důležité, protože konzumace vajec je jedním ze způsobů, jak doplnit tělu potřebný vitamín D3.

Experimenty ukázaly, že relativně krátké metody vaření, jako je vaření a smažení vajec, mohou zachovat až 88 % vitaminu D3. Naproti tomu pečení vajec po dobu 40 minut zachová pouze 39–45 % vitaminu D3, což je zhruba polovina oproti krátkým metodám vaření.

Ohřev vajec v mikrovlnné troubě je ještě rychlejší, takže se zachová více vitamínu D3. Podle Health Digest mohou být i další živiny více zachovány.

Vejce v mikrovlnné troubě mohou být obzvláště výživná

Foto: Umělá inteligence

Smažení vajec v mikrovlnné troubě vyžaduje méně oleje

Další výhodou ohřevu vajec v mikrovlnné troubě je, že Luk poznamenává, že lze použít méně oleje, protože stačí jen lehce postříkat nádobu vhodnou do mikrovlnné trouby, zatímco smažení vajec vyžaduje více oleje.

Dále doporučuje dvakrát zkontrolovat, zda jsou vejce zcela uvařená, protože mikrovlnné trouby mohou jídlo vařit nerovnoměrně.

Chcete-li vejce otočené slunečnou stranou vzhůru v mikrovlnné troubě připravit, položte vejce na talíř vhodný do mikrovlnné trouby a udělejte do žloutku několik otvorů, aby neexplodoval. Poté ohřívejte vejce na vysoký výkon 30 až 40 sekund. Zkontrolujte, zda je hotové. Pokud není hotové, otočte ho a ohřívejte v 10sekundových intervalech, dokud není hotové. Pro rovnoměrné rozložení tepla posypte dno talíře trochou soli. Sůl pomáhá absorbovat mikrovlnnou energii, poznamenává Luk.

Vejce lze také rozšlehat s nakrájenými paprikami, nasekaným špenátem, strouhanou mrkví, plně uvařeným nakrájeným nebo strouhaným libovým masem nebo je posypat trochou sýra a připravit z nich omeletu.

„Pro jistotu nikdy neohřívejte vejce ve skořápkách v mikrovlnné troubě,“ poznamenává Luk. Jak se skořápka zahřívá, tlak uvnitř se zvyšuje. To může způsobit její explozi, což může být nebezpečné, včetně poranění obličeje nebo očí.

Foto: AI Vaření vajec v mikrovlnné troubě je ještě rychlejší, takže se zachová více vitamínu D3. I další živiny se tak uchovají lépe.

Thien Lan

Zdroj: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-co-mot-cach-nau-trung-dac-biet-bo-duong-185250718220854171.htm