Odborník vysvětluje: „Je nejlepší jíst pho s vařenými nebo syrovými klíčky?“

Fazolové klíčky jsou součástí světové kuchyně již od starověku. Díky své vysoké nutriční hodnotě se staly součástí zdravé stravy.

Zejména mnoho pokrmů, jako například pho, se neobejde bez talíře fazolových klíčků. Otázkou ale je, zda jíst fazolové klíčky syrové nebo vařené? O této otázce se vedou spory.

Zde se odborníci podělí o zdravotní přínosy klíčků a vysvětlí, jak je nejlépe přidat do misky pho.

Úžasné zdravotní přínosy ceny

Mnoho jídel, jako například pho, se neobejde bez talíře klíčků.

Foto: Pexels

Fazole prokazatelně prospívají udržení dobrého zdraví, protože obsahují bílkoviny, vlákninu, vitamíny A, C, D, E a K a minerály, jako je draslík, folát, měď a zinek. Tento produkt z mungo fazolí může pomoci v boji proti nemocem (cukrovka, srdeční choroby, rakovina, osteoporóza) a chránit tělo.

Podle přední indické nutriční specialistky Dr. Sheely Sehrawatové z nutriční kliniky Gurgaon v Punjabi Bagh v Dillí (Indie) jsou fazole bohaté na vlákninu, díky čemuž jsou ideální pro obézní i diabetické lidi a pomáhají snižovat cholesterol i váhu. Pomáhají také posilovat imunitní systém a detoxikovat tělo.

Zejména pravidelná konzumace klíčků pomáhá snižovat vypadávání vlasů, stimulovat jejich růst a předcházet jejich předčasnému šedivění.

Podle lékařského zpravodajského webu Net Med pomáhá každodenní konzumace klíčků také chránit oči.

Nejlepší způsob, jak zvýšit cenu jídla

Výběr syrových nebo blanšírovaných klíčků může záviset na preferencích a zdravotním stavu každého člověka.

Někteří lidé si vybírají syrové klíčky, protože mají rádi čerstvou křupavost a přirozenou chuť a zároveň chtějí získat co nejvíce živin.

Pro ty, kteří mají zažívací potíže nebo obavy o bezpečnost potravin, však mohou být blanšírované klíčky bezpečnější.

Takže který způsob je lepší pro zdraví?

Je dobré jíst syrové klíčky?

Klíčky jsou bohaté na enzymy, vitamíny, minerály a vlákninu. Některé studie však ukázaly, že klíčky mohou představovat riziko otravy jídlem. Proces klíčení probíhá v teplých a vlhkých podmínkách, což často vede k růstu škodlivých bakterií, jako je E. coli a Salmonella.

Konzumace syrových klíčků fazolí, pokud jsou náhodně kontaminovány patogeny, může vést ke zdravotním problémům, včetně průjmu, bolestí břicha, zvracení... což dále ovlivňuje imunitu, uvádí NDTV .

Nejlepší způsob, jak přidat klíčky do nudlových pokrmů

Nejlepší je jíst blanšírované klíčky fazolí.

Foto: Pexels

Klíčky fazolí mohou být obtížně stravitelné, zejména pro lidi se střevními problémy, vysvětluje Munmum Ganeriwalová, oceňovaná nutriční specialistka a autorka bestsellerů o Indii.

Blanšírování klíčků může pomoci změkčit jejich texturu, což usnadní jejich stravitelnost, zejména pro osoby s citlivým žaludkem.

Nejlepší je tedy jíst blanšírované klíčky, ne syrové, uzavřela podle NDTV .

Ničí blanšírování klíčků fazolí živiny?

Je pravda, že blanšírování odstraní malé množství živin, ale ne tolik, aby se zbavilo všech zdravotních přínosů klíčků.

Blanšírování fazolí může zabít škodlivé bakterie, čímž snižuje riziko otravy jídlem.

Zejména blanšírování klíčků po velmi krátkou dobu neztratí mnoho nutriční hodnoty, stejně jako chuť a texturu klíčků.

Zdroj: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-giai-thich-an-pho-voi-gia-trung-hay-gia-song-la-tot-nhat-185240811083532762.htm