Smažená kuřecí rýže se vyprodala za 4 hodiny, prodává se pouze odpoledne, vynikající jako vždy.

Žádná okázalá cedule, ne příliš velký prostor, ale bohatá chuť smaženého kuřete s rýží a upřímnost majitele přiměly zákazníky, aby se sem v průběhu let vraceli.

Zákazníci, kteří jedí smažené kuře s rýží v restauraci Ly Tu Trong Street 31, si často objednávají další špíz z rybího koláče za 30 000 VND, který je žvýkací a křupavý, docela lákavý - Foto: TO CUONG

Stánek se smaženým kuřetem a rýží, který provozují pan Phat a paní Hanhovi, se nachází v malé uličce v srdci Ho Či Minova Města a tiše existuje již více než dvě desetiletí. Přesná adresa je Alley 31 Ly Tu Trong Street, District 1 – oblast považovaná za „nejlepší nemovitost“ ve městě.

Vchod do obchodu je skrytý za úzkou uličkou, tak akorát širokou, aby se kolem sebe protáhly dva motocykly, zdánlivě si toho nikdo nevšimne.

Ale jakmile vstoupíte dovnitř, hosty okamžitě uchvátí bohatá, pikantní vůně kuřete smaženého v rozpáleném oleji, která se šíří prostorem jako neodolatelné pozvání.

Cedule na smažené kuře s rýží je poměrně malá a snadno se přehlédne; zákazníci musí jít hlouběji dovnitř, aby restauraci našli.

Kavárna má jednoduchý vzhled, s malým dvorkem a drobnou budovou, bez honosného nápisu a propracované výzdoby. Přesto zákazníci přicházejí a odcházejí v neustálém proudu, skupinka za skupinkou.

Mnoho gurmánských znalců v Ho Či Minově Městě nazývá toto místo „bezejmennou kuřecí rýží“ nebo „kuřecí rýží za 4 hodiny“, protože restauraci nejenže chybí cedule, ale také je otevřena pouze od 16:30 do 20:30.

Navzdory krátké otevírací době se restaurace paní Hanh a pana Phata nikdy neobávala nedostatku zákazníků; ve skutečnosti se některé dny dokonce vyprodají ještě před zavírací dobou.

Jedinečná chuť kuřete s rýží v srdci Distriktu 1.

Pro pana Phata (70) a paní Hanh (66) je každý den známým rytmem: jdou sami na trh, připravují ingredience a čekají v kuchyni, aby naservírovali každý talíř horké rýže.

Když jsem si tady vychutnával talíř křupavé smažené kuřecí rýže, uvědomil jsem si, co ho dělá tak výjimečným: křupavá kuřecí kůže se vám rozplývá v ústech a zanechává jemně bohatou a lákavou dochuť, zatímco maso uvnitř si zachovává svou přirozenou křehkost a sladkost.

Kuře je uvnitř křehké a zvenku křupavé, ale vůbec ne mastné, protože restaurace místo oleje na vaření používá vepřové sádlo - Foto: TO CUONG

Smažená rýže je dokonale uvařená, každé zrnko se leskne, voní kuřecím sádlem a má charakteristickou, lehce připálenou chuť z pánve. Long, pravidelný zákazník, se na sociálních sítích podělil: „Jím tu už 20 let, od té doby, co restaurace sídlí v bytovém domě. Toto smažené kuře je návykové a smažená rýže je bezkonkurenční. Každý má jiný vkus, ale pro mě je tohle nejlepší.“

Nemohu nesouhlasit - v každé lžíci rýže a každém kousku masa je tady něco velmi osobního, velmi „domáckého“.

Cesta restaurace začala před více než 20 lety, kdy to byl jen stánek pouličního prodejce na chodníku starého bytového domu poblíž ulice Ly Tu Trong.

Tehdy stál talíř rýže jen 7 000 dongů, což bylo dost levné na to, aby se u nás každý mohl zastavit a najíst se. Když byl bytový dům zbourán, pan a paní Phatovi přestěhovali svůj stánek do malé uličky a pokračovali ve svém podnikání. V roce 2019 se stánek oficiálně „ukotvil“ v ​​domě hlouběji v uličce 31.

Ceny se v průběhu času zvyšovaly; talíř rýže nyní stojí 50 000 VND – v srdci District 1 se to stále považuje za rozumnou cenu, i když pro některé hosty už tato cena není tak „dostupná“ jako dříve. Nicméně kvalita jídla a opravdová pohostinnost majitelů zůstávají nepopiratelné.

„Tajným receptem“ je laskavost.

Od názorů zákazníků v restauraci až po recenze na sociálních sítích se objevují jak chvály, tak i kritika jídla, ale téměř všichni zákazníci jsou ohromeni pohostinností majitele a personálu.

Zákazníci sem přicházejí všech věkových kategorií: studenti, administrativní pracovníci až po starší lidi, kteří chtějí znovuobjevit chutě minulosti. Přicházejí nejen na jídlo, ale také si popovídat s panem Phatem a paní Hanhovou - majiteli, kteří jsou vždy vřelí a chovají se k nim jako k rodině.

I když je zaplatit přes 80 000 VND za talíř kuřete s rýží poměrně drahé, stále se to považuje za rozumné, když šálek kávy může stát 100 000 VND - Foto: TO CUONG

Paní Tran, stálá zákaznice, vyprávěla: „Jím tu už od studentských let. Tehdy jsme byli chudí a pokaždé, když jsem přišla, mi paní Hanh dala navíc rýži a polévku, protože věděla, že jsem ještě studentka. Díky této laskavosti jsem se do ní zamilovala a stále sem často chodím.“

Když jsem se paní Hanhové zeptala na tajemství, jak si udržet zákazníky po více než dvě desetiletí, jen se usmála a řekla: „V tom není žádné tajemství. Mám jen štěstí; lidem se jídlo zdá vynikající a šíří o něm informace. Do restaurace v tak hluboké uličce by se nikdo neobtěžoval přijít, kdyby si nás nevážil. S našimi zákazníky se chováme upřímně, jako s rodinou, a proto si nás pamatují. Nemáme žádný tajný recept.“

Kuře má křupavou kůrku, ale uvnitř je neuvěřitelně křehké a šťavnaté a po rozkrojení stále horké.

V srdci první čtvrti, kde se mrakodrapy tyčí v těsné blízkosti, vyniká stánek pana Phata a paní Hanhových se smaženým kuřetem a rýží jako významný kontrast. Právě tato jednoduchost – od malé uličky a nenápadného rohu stánku až po opravdovou pohostinnost – mu umožnila přežít již více než 20 let.

Toto není jen místo, kde si můžete vychutnat kuře s rýží, ale také místo, kde můžete pocítit teplo lidského spojení, vidět, že Ho Či Minovo Město není jen rušné a chaotické, ale má také útulná zákoutí, prodchnutá velkorysým duchem, který se stal poznávacím znamením obyvatel města.

Číst dále Zpět na domovskou stránku

Zpět k tématu

DO CUONGU