Pětibarevná specialita z lepkavé rýže: Vychutnejte si lahodnou chuť, která v sobě spojuje podstatu severozápadní země a nebe.

Když se řekne severozápad, lidé si často okamžitě představí terasovitá pole, vesnice ponořené v ranní mlze nebo barevné horské trhy. Málokdo však ví, že uprostřed této krásné přírodní scenérie se skrývá i kvintesence kulinářské kultury – specialitou severozápadu je pětibarevná lepkavá rýže. Tento pokrm z lepkavé rýže není jen typickým kulinářským symbolem etnických menšin, ale také hrdostí místních obyvatel. Pojďme se s tímto jedinečným pokrmem seznámit.

1. Původ a význam sedmibarevné lepkavé rýže

Pětibarevná lepkavá rýže – Kulturní rys obyvatel hor (Zdroj fotografie: Collected)

Pětibarevná lepkavá rýže ze severozápadu je tradiční pokrm úzce spjatý s kulturním životem etnických skupin Tay a Nung v horských oblastech severozápadu. Toto jídlo z lepkavé rýže se často objevuje při důležitých příležitostech, jako jsou festivaly, svatby, kolaudační oslavy nebo duchovní obřady komunity. Každá barva na misce lepkavé rýže nese hluboké poselství, které vyjadřuje úzký vztah mezi lidmi, přírodou a Zemí.

Červená symbolizuje život, štěstí a nové začátky; zelená symbolizuje lesy a trvalou vitalitu; žlutá představuje hojnost a prosperitu; fialová nám připomíná zemi a naše kořeny; černá má tajemný a posvátný význam severozápadních hor a lesů. Barvy se harmonicky prolínají a vytvářejí pokrm, který je nejen krásný, ale také obsahuje kulturní hloubku obyvatel hor.

2. Tajemství vytvoření „duhy“ na talíři lepkavé rýže

Ingredience na výrobu barevných pokrmů ze slavné lepkavé rýže (Zdroj fotografie: Collected)

Pětibarevná lepkavá rýže, specialita severozápadního regionu, vyniká svými zářivými barvami, které jsou vyrobeny výhradně z přírodních ingrediencí. Etnické obyvatelstvo zde využívá listy a plody dostupné v lese k vytváření barev. Jasně červená barva se získává ze zralých plodů gac; zelená barva pochází ze šťávy z listů lepkavé rýže a zázvorových listů; zlatožlutá barva pochází z kurkumy; fialová barva vzniká z fialových listů; a unikátní černá barva se získává z listů sau sau.

Po napaření se lepkavá rýže rozdělí na malé kousky a namočí se ve vodě obarvené listy, čímž vzniknou porce lepkavé rýže s odlišnými barvami. Každá malá porce lepkavé rýže se zaobli a střídavě se uspořádá na talíři, čímž se vytvoří živý „duhový obraz“, krásný a lahodný zároveň. Není to jen atraktivní pokrm, ale také jedinečný kulturní symbol severozápadní kuchyně .

3. Výrazná chuť pětibarevné lepkavé rýže ze severozápadu

Pařák na lepkavou rýži od lidí z Tay (Zdroj fotografie: Collected)

Tato pětibarevná lepkavá rýže, specialita ze severozápadu, zanechává na návštěvnících silný dojem nejen díky svému zářivému vzhledu, ale také kvůli lepkavé, voňavé a sladké chuti typické pro horskou lepkavou rýži. Každá barva lepkavé rýže se vyrábí z přírodních lesních listů, což jí přináší jemné aroma a delikátní chuť, na kterou jen těžko zapomene každý, kdo si ji už jednou vychutnal.

Pětibarevná lepkavá rýže se často kombinuje se sezamovou solí, praženými arašídy nebo vařeným kuřecím masem, čímž vzniká harmonická směs mastných, slaných, oříškových a sladkých chutí každé ingredience. Po konzumaci se lepkavá rýže postupně rozplývá v ústech a zanechává lahodnou, jemnou dochuť, která hostům utkví v paměti.

V dnešní době je pětibarevná lepkavá rýže, specialita ze severozápadu, nejen tradičním pokrmem etnických menšin, ale také kulinářským lákadlem, které láká mnoho turistů na jejich cesty za poznáváním severních horských oblastí, jako jsou Sapa, Ha Giang a Yen Bai . Mnoho místních domácností přiblížilo tento pokrm z lepkavé rýže turistům prostřednictvím pouličních prodejců nebo barevných horských trhů.

Pětibarevná lepkavá rýže nejen ukazuje kreativitu a pečlivost obyvatel severozápadu při využívání přírodních ingrediencí, ale je také symbolem jedinečné kulinářské kultury, která spojuje lidi s horami a lesy. Každé zrnko lepkavé rýže je krystalizací nebe a země, mostem mezi tradicí a modernou a zachovává podstatu horské kuchyně.

Pokud přijedete na severozápad, je nepostradatelným zážitkem vychutnat si pětibarevnou lepkavou rýži, která je specialitou tohoto regionu. Tento jednoduchý pokrm, ale zároveň bohatý na kulturní bohatství, jistě zanechá v srdci každého návštěvníka nesmazatelnou stopu.

Zdroj : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-xoi-ngu-sac-v17504.aspx