Objevte chuť kuřecí rýže s Nha Trangem v Ho Či Minově Městě

I když to vypadá jednoduše, každý prvek, který tvoří lahodný pokrm s kuřetem a rýží z Nha Trangu, vyžaduje kuchařské dovednosti, aby se zachovala kvalita - Foto: To Cuong

Pokud smažená kuřecí rýže v Ho Či Minově Městě zanechává v srdcích hostů stopu díky své bohaté česnekové rybí omáčce a křupavé kuřecí kůži, kuřecí rýže v Nha Trangu má speciální omáčku, která se harmonicky mísí s přílohami a vytváří tak jedinečnost, kterou žádné jiné jídlo nemá, a hosté se u ní nikdy neomrzí.

Server Tuoi Tre Online hledal chuť tohoto pokrmu v Ho Či Minově Městě, konkrétně ve dvou restauracích s kuřecím masem a rýží v Nha Trangu na adrese 313 Bui Dinh Tuy a v řetězci restaurací s kuřecím masem a rýží Hai Chi Em.

Kritéria pro kuřecí rýžové jídlo z Nha Trangu

Mnoho lidí se domnívá, že autentická rýže s kuřetem z Nha Trangu musí splňovat následující kritéria:

Za prvé, kuře musí být z místních zdrojů, vařené do těsné fáze, aby si zachovalo tuhost, a kousky kuřete si musí zachovat sladkou chuť kuřecí šťávy.

Pokud zvolíte průmyslově vyrobené kuře, maso bude sypké a suché a při trhání si maso nezachová svou sladkost.

Mezi hlavní ingredience rýže s kuřetem v Nha Trangu patří máslová a vaječná omáčka, smažená cibule, vietnamský koriandr, okurky, zázvorová rybí omáčka, kuře může být vařené, smažené, pečené... - Foto: To Cuong

V některých restauracích v Nha Trangu se kuře smíchá s trochou koření, cibule a bylinkami (podobně jako kuřecí salát), ale bez tohoto prvku to zážitek příliš neovlivní.

Další je rýže vařená s kuřecím vývarem, která má atraktivní žlutou barvu. „Standardní“ uvařená rýže musí být nadýchaná a po vydlabání musí vycházet slabý zápach kuřecího sádla.

Každý, kdo si někdy vychutnal talíř kuřete s rýží z Nha Trangu, jistě ví, že duší tohoto pokrmu je máslová omáčka, která je zároveň jeho nejunikátnějším prvkem.

Omáčka má bohatou, krémovou chuť, která se harmonicky mísí s chutěmi rybí omáčky, zázvoru, okurek, vietnamského koriandru a smažené cibule.

Ingredience omáčky jsou žloutky smíchané s máslem a trochou koření.

Způsob, jakým se to dělá, je tak jednoduchý, ale v hostech z blízka i z daleka to vzbudí touhu. Pokaždé, když to nemají, cítí, že jim v srdci něco chybí.

Polévková miska obsahuje vařená křepelčí vejce nebo mladá slepičí vejce s charakteristickou barvou kuřecího sádla v kombinaci s cibulí a pepřem, což je také důležitým prvkem tohoto kulinářského zážitku - Foto: To Cuong

A konečně, polévka, i když se jedná pouze o kuřecí vývar, je také nepostradatelnou součástí restaurací s kuřecím masem a rýží v Nha Trangu.

Uvnitř polévkové misky je cibule, paprika a mladé slepičí vejce (některé restaurace ho nahrazují vařeným křepelčím vejcem). Když ji ochutnáte, zjistíte, že pikantní chuť papriky se dokonale mísí se sladkou chutí slepičího sádla.

Každá restaurace je téměř dokonalá

Takže s ohledem na kritéria pro lahodné kuřecí rýžové jídlo z Nha Trangu, co nabízí restaurace s kuřecím rýží Hai Chi Em (pobočka číslo 9 Thich Minh Nguyet, okres Tan Binh)?

Dá se říci, že se jedná o největší značku specializující se na prodej tohoto pokrmu v Ho Či Minově Městě. Stačí vyhledat klíčové slovo na Facebooku a Hai Chi Em se zobrazí jako první název s řadou poboček pokrývajících Ho Či Minovo Město.

Velká porce strouhané kuřecí rýže v restauraci Hai Chi Em je za cenu 59 000 VND trochu malá - Foto: To Cuong

Je jídlo dostatečně chutné, aby odpovídalo značce?

Prvním dojmem při příchodu do restaurace je cena. V Nha Trangu, s výjimkou restaurací specializujících se na prodej turistům , je kuře s rýží oblíbeným pokrmem, jehož cena se pohybuje pouze od 35 000 do 45 000 VND.

Nejlevnější položka však na   Hai Chi Em je trhané vařené kuře s rýží za 42 000 VND, porce je také docela malá.

Kromě ceny musím pochválit rýži, máslovou omáčku a přílohy restaurace. Kuřecí rýže má charakteristickou mastnou barvu, zrna rýže jsou pevná a sypká, při podávání je ještě horká a slabě voní po kuřecím vývaru.

Restaurace podává velké množství másla, které je dobře smíchané s tučným rýžovým pokrmem, chutě vietnamského koriandru, smažené cibule a okurek se dokonale prolínají.

Polévka Hai Chi Em postrádá charakteristickou barvu kuřecího sádla a je poměrně nevýrazná - Foto: To Cuong

Kuřecí rýže Hai Chi Em však   má tři velké mínusy. První je zázvorová rybí omáčka, i když má správnou slanost, chybí jí charakteristická pikantní chuť zázvoru a chilli, pikantní chuť je také důležitým faktorem, který pomáhá stimulovat chuť rýžového pokrmu.

Další je trhané kuře. Přestože se jedná o skutečně vietnamské kuře s charakteristickou tuhostí, trhané kuře z restaurace působí, jako by bylo dlouho ponecháno mimo provoz, a také ztrácí sladkost a vláčnost čerstvě „upečeného“ kuřete.

Konečně největším mínusem je polévka, ta by měla být ingrediencí, která po vychutnání si talíře tučné kuřecí rýže zanechá bohatou dochuť, nicméně polévka Hai Chi Em je poměrně nevýrazná, postrádá jak aroma, tak sladkost kuřecího sádla a koření.

Další je restaurace s kuřecím masem a rýží v Nha Trangu na adrese 313 Bui Dinh Tuy (okres Binh Thanh). Přestože se jedná o menší restauraci starou jen několik let, mnoho lidí z Nha Trangu si ji jezdí vychutnat.

Detailní záběr na kuřecí rýžové jídlo z Nha Trangu v restauraci 313 Bui Dinh Tuy, podávané s další specialitou Khanh Hoa : solí, chilli a citronem - Foto: To Cuong

Za 35 000 VND za talíř strouhaného kuřete s rýží je restaurace s porcemi pro zákazníky docela štědrá, snědení jedné porce vám tak akorát vystačí na to, abyste se nasytili.

První dojem při ochutnávání, maso je provařené tak akorát, žvýkavé i měkké, při žvýkání je cítit sladkost kuřecí šťávy uvnitř.

Zejména restaurace přidává misku soli, chilli a limetky, další specialitu Nha Trangu. Hosté si mohou vařené kuře namáčet do této soli, aby chuť byla ještě bohatší.

Lidé z Nha Trang jedí kuřecí rýži z Nha Trang v Ho Či Minově Městě

Vaječná omáčka i zelenina v restauraci jsou vynikající, nicméně restaurace Bui Dinh Tuy je v rýži horší než Hai Chi Em, možná proto, že rýže není před vařením důkladně opražena. Rýže s kuřetem je zde lepkavá a voňavá, ale ztrácí svou nadýchanost a pevnost, takže po smíchání s rybí a máslovou omáčkou je rýže příliš vlhká.

Místo toho je polévka v restauraci vynikající. Při prvním doušku ucítíte na jazyku chuť kuřecího sádla, následovanou pikantní chutí pepře a bohatou chutí křepelčích vajec. I když to není dokonalé, téměř se vyrovná těm nejlepším restauracím v Nha Trangu.

Celkově mají obě restaurace své silné i slabé stránky, ale každý, kdo je ochutná, okamžitě pozná, že se jedná o autentickou chuť kuřecí rýže z Nha Trangu.

Pokud nejsou s každým kritériem příliš přísní, obyvatelé Nha Trangu, kteří v současné době žijí v Ho Či Minově Městě, si mohou snadno najít restauraci s kuřecím masem a rýží, která „odpovídá jejich chuti“, a nemusí čekat, až se vrátí do svého rodného města, aby si ji mohli vychutnat.

Zdroj: https://tuoitre.vn/di-tim-huong-vi-com-ga-nha-trang-tai-tp-hcm-20240804070824016.htm