Dva způsoby, jak připravit super lahodná a měkká dušená vepřová žebírka s křepelčími vejci

GĐXH - Aby byla rodinná jídla bohatší a výživnější, v níže uvedeném článku se dozvíte, jak připravit dušená vepřová žebra s křepelčími vejci. Snadno se připravují a jsou super lahodná.

Jak připravit dušená vepřová žebra s křepelčími vejci

Přísada

300 g žeber, 10 křepelčích vajec, 2 mleté ​​šalotky, 1 lžíce chilli omáčky, 1 lžíce rybí omáčky, trochu cibule a koriandru, 1 chilli paprička, 2 lžíce oleje na vaření, koření (sůl, pepř, cukr...).

Tvorba

Příprava surovin

Vepřová žebra namočte na 5 minut do vroucí vody, abyste odstranili zápach, poté je propláchněte studenou vodou a můžete je vařit. Žebra namočte do zředěné slané vody asi na 10 minut, poté několikrát propláchněte čistou vodou a sceďte.

Ingredience na přípravu dušených vepřových žeber s křepelčími vejci.

Použijte ocet nebo citron a víno k rovnoměrnému rozetření na žebra, nechte působit asi 5 minut a poté opláchněte, což pomůže účinně odstranit zápach. Křepelčí vejce omyjte a sceďte.

Marinovaná vepřová žebírka

Žebra dejte do misky s 1 lžičkou soli, 1 lžičkou glutamanu sodného, ​​1 lžičkou pepře, 1 lžící mleté ​​šalotky, 1 lžící cukru, 1 lžící koření a 1 lžící chilli omáčky.

Dobře promíchejte, přikryjte potravinovou fólií a marinujte 30 minut v lednici.

Vařte křepelčí vejce

Křepelčí vejce dejte do hrnce, zalijte vodou, přidejte 1 lžičku soli a vařte 5–7 minut. Po uvaření vypněte oheň, vyjměte je z hrnce a oloupejte je ze skořápky. Znovu je propláchněte, abyste odstranili veškerou skořápku.

Dušená žebra s vejci

Hrnec postavte na vysoký plamen a rozehřejte 2 lžíce oleje na smažení. Jakmile je olej horký, přidejte 2 lžíce cukru a snižte plamen, dokud cukr nezíská zlatohnědou barvu (karamelovou).

Dále přidejte marinovaná vepřová žebra a rychle je opečte, dokud žebra nebudou rovnoměrně zbarvená a pevná, asi 5 minut.

Jakmile je barva rovnoměrná, snižte teplotu na střední, naposledy dochuťte a dobrou chuť.

Přidejte 1 hrnek (200 ml) filtrované vody, jemně míchejte, aby se koření rozpustilo, a vařte 10 minut. Počkejte, až voda začne vřít, a poté přidejte křepelčí vejce.

Přikryjte a snižte plamen na střední, po 10 minutách přidejte 1 lžíci rybí omáčky, 1 lžičku koření a 1 malou chilli papričku.

Vařte dalších 5 minut, dokud se voda nezredukuje a maso a vejce nebudou rovnoměrně zbarvené, poté naposledy okořeňte a vypněte oheň. Pokrm podávejte, ozdobte koriandrem a dobrou chuť.

Jak připravit sladká a voňavá dušená žebírka s křepelčími vejci v kokosové vodě

Připravte ingredience

300 g žeber z baby backu, 10 křepelčích vajec, 300 ml kokosové vody, 3 stroužky česneku, 1 šalotka, 5 chilli papriček, 2 lžíce oleje na vaření, 1 lžička karamelu, 1 lžíce rybí omáčky, trochu běžného koření (kořenící prášek/pepř/sůl).

Tvorba

Křepelčí vejce omyjte a vložte je do hrnce s 500 ml vody. Vařte 8 minut, dokud vejce nebudou uvařená. Po uvaření je vložte do studené vody, aby se snadněji loupala.

300 g žeber omyjte zředěnou slanou vodou a nakrájejte na malé kousky. Vařte ve vroucí vodě, dokud žebra neztuhnou, a poté je vyjměte.

Před blanšírováním ve vroucí vodě žebra důkladně omyjte, jinak na nich zůstane nečistota a bude se obtížně čistit. Omyjte a nasekejte 3 stroužky česneku a 1 šalotku. Omyjte a odstraňte stonky z 5 chilli papriček.

Do misky s žebry přidejte 1 lžičku kořenícího prášku, ½ lžičky pepře, 1 lžičku karamelového barviva a 1 lžíci rybí omáčky. Dobře promíchejte a marinujte 30 minut, aby se koření vsáklo.

Hotový výrobek z dušených vepřových žeber s křepelčími vejci a kokosovou vodou.

Do hrnce přidejte 2 lžíce oleje na vaření a orestujte nakrájenou cibuli a česnek do vonění, poté přidejte žebírka a restujte asi 2 minuty, poté do hrnce přidejte křepelčí vejce a chilli a restujte dalších 5 minut.

Žebra a vejce restujte asi 5 minut, poté přidejte 300 ml kokosové vody a přikryjte. Vařte 30 minut na mírném ohni, poté hrnec otevřete, přidejte trochu pepře a vypněte oheň, abyste si mohli vychutnat.

Dušená vepřová žebírka s křepelčími vejci v kokosové vodě jsou mimořádně atraktivní s krásnou zlatavě hnědou barvou. Žebírka a vejce jsou nasáklé kořením a vydávají vonnou vůni, která každého, kdo je sní, vyvolá štěstím.