4 způsoby, jak připravit ta nejchutnější dušená žebírka, měkké a voňavé maso, které si celá rodina nemůže odpustit

GĐXH - Recept na dušená vepřová žebírka je snadný na přípravu, atraktivní, výživný a dobře se hodí k rýži. V níže uvedeném článku najdete recepty na dušená vepřová žebírka s bohatou chutí, měkkým masem a voňavou vůní.

Jak připravit dušená žebírka na sladkokyselo

Přísada

500 g vepřových žeber, 1 vejce, 2 šalotky, 2 stroužky česneku, ½ lžičky tapiokového škrobu, 2 lžíce octa, cukr, glutaman sodný, sůl, kořenící prášek, pepř, rajčatová omáčka, sójová omáčka.

Tipy pro nákup lahodných měkkých žeber

Měli byste si koupit čerstvá, lahodná žebra světle růžové barvy, pružná na stisknutí, bez žluklého zápachu. Maso je stále čerstvé, šťavnaté a ne suché.

Při výběru žeber byste měli zvolit typ s malými a plochými kostmi. Tento typ žeber bude mít více masa a méně kostí než velká, kulatá žebra.

Neměli byste si vybírat žebra s příliš malými kostmi, protože tato žebra jsou odebírána z malých prasat, maso nebude chutnat dobře a kvalita není zaručena (existuje mnoho případů, kdy prasata nesplňují normy, ale jsou prodána kvůli nemoci).

Pro dušená žebra byste měli volit libová žebra s malým množstvím tuku nebo bez něj.

Zejména u dušených žeber byste si měli vybrat žebra s velkým množstvím libového masa, s malým nebo žádným tukem, tím lépe. Žebra s chrupavkou dodají vašemu pokrmu atraktivnější vzhled.

Tvorba

Žebra omyjte zředěnou solí a poté je blanšírujte ve vroucí vodě. Jakmile maso trochu ztuhne, vyjměte ho a sceďte. Nakrájejte na kousky velikosti sousta.

Česnek a šalotku najemno nasekejte a marinujte je spolu s žebry. Pokračujte v přidávání půl lžičky soli, půl lžičky glutamanu sodného, ​​půl lžičky cukru, půl lžičky sójové omáčky, trochy pepře a dobře promíchejte. Marinujte asi 10 minut, aby se chuť vstřebala.

Oddělte bílky, vlijte je do půl lžíce tapiokového škrobu, dobře promíchejte a přidejte k marinovaným žebírkům. Dobře promíchejte, aby se koření vsáklo do žeber.

Postavte pánev na sporák a přidejte olej na vaření. Počkejte, až se olej začne vařit, poté přidejte žebírka a smažte je z obou stran dozlatova. Poté je přendejte na talíř.

Do pánve přidejte 3 lžíce oleje na vaření a orestujte česnek. Jakmile je česnek zlatavě hnědý, přidejte do pánve omáčku a přidejte žebra. Dobře promíchejte, aby se žebra obalila omáčkou, a duste na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, poté vypněte oheň a dejte na talíř.

Jak připravit dušená vepřová žebírka na sladko v kokosové vodě

Připravte ingredience

500 g žeber, 200 ml čerstvé kokosové vody, 3 šalotky, 3 stroužky česneku, 1 lžička ústřicové omáčky, 1 lžíce rybí omáčky, 1 lžíce cukru, 1 lžička soli, 2 lžíce oleje na vaření.

Kroky, které je třeba dodržovat

Přidejte polovinu nakrájené šalotky a česneku, 1 lžičku ústřicové omáčky, ½ lžičky soli a marinujte spolu s žebry 30 minut, aby se koření nasáklo.

Dušená žebra v kokosu

Postavte pánev na sporák, přidejte 2 lžíce oleje na vaření, počkejte, až se olej rozehřeje, poté přidejte 1 lžíci cukru a vařte, dokud cukr nezhnědne, poté přidejte zbývající nakrájenou cibuli a česnek a smažte dozlatova a voňavé vůně.

Pokračujte v restování žeber na pánvi, dokud nebudou mírně zlatohnědá a pevná. Přidejte 200 ml kokosové vody a 1 lžíci rybí omáčky, snižte plamen a přikryjte. Vařte žebra na mírném ohni 30 minut, dokud voda mírně nezhoustne, dochuťte dle chuti, vypněte plamen a maso dejte na talíř.

Jak připravit dušená vepřová žebra s rybí omáčkou, česnekem a chilli, bohatá na chuť

Připravte ingredience

500 g žeber, 3 stroužky česneku, 1–3 chilli papričky, 1 šalotka, 1 lžička chilli omáčky, 3 lžíce rybí omáčky, 3 lžíce cukru, 2 lžíce oleje na vaření, sůl, pepř, kořenící prášek.

Kroky, které je třeba udělat

Marinujte žebra

Žebra marinujte směsí z půl lžičky soli, 1 lžičky koření, 1 lžíce rybí omáčky, ½ lžíce česneku, šalotky a chilli směsi a 1 lžíce cukru. Dobře promíchejte a nechte žebra 30 minut nasáknout kořením.

Do mísy dejte směs, která obsahuje: 1 lžíci cukru, 2 lžíce rybí omáčky, půl lžíce kořenícího prášku, 2 lžíce vody, trochu pepře, 1 lžičku chilli omáčky a dobře promíchejte.

Dušená rybí omáčka s česnekem

Hrnec postavte na sporák, přidejte 1 lžíci vody, 1 lžíci cukru, 2 lžíce oleje na vaření a vařte, dokud směs nezačne vřít a nezhnědne, budete mít karamel.

Žebra dušená v rybí omáčce.

Na středním plameni přidejte do hrnce 1 lžíci mletého česneku a šalotky a smažte dozlatova, poté přidejte žebírka a zvyšte plamen na maximum, dobře míchejte a restujte 3–4 minuty, aby maso absorbovalo koření.

Snižte plamen na minimum a hrnec přikryjte pokličkou, duste žebra, dokud nezměknou, poté zvyšte plamen na maximum, dokud se omáčka nezredukuje.

Do misky dejte směs, která obsahuje: 1 lžíci hnědého cukru, 2 lžíce rybí omáčky, 1/2 lžičky kořenícího prášku, 2 lžíce vody, 1/3 lžičky pepře, 1 lžičku chilli omáčky a dobře promíchejte.

Otevřete poklici hrnce, přidejte 1 lžíci mletého česneku, chilli a šalotku a misku s dříve smíchanou omáčkou, snižte plamen, přikryjte poklicí a duste žebra 10–15 minut, dokud omáčka nezhoustne, poté vypněte plamen a naaranžujte na talíř.

Jak připravit dušená vepřová žebírka v medu

Připravte ingredience

500 g žeber, 2 šalotky, 5 stroužků česneku, 3–4 chilli papričky, 2 lžíce medu, 1 lžíce sójové omáčky, 5 lžic oleje na vaření, sůl a cukr.

Kroky, které je třeba dodržovat

Připravte si medovou omáčku

Rozdrťte směs česneku, šalotky a chilli, poté přidejte 2 lžíce medu, 1 lžíci cukru a 1 lžíci sójové omáčky. Dobře promíchejte, aby se ingredience spojily.

Medový okraj

Rozehřejte pánev na sporáku a přidejte 5 lžic oleje na vaření. Počkejte, až se olej rozehřeje, poté přidejte žebírka a smažte na mírném ohni, dokud nebudou obě strany propečené.

Dušená žebra v medu.

Nalijte olej ze smažení žeber do misky a postavte pánev na sporák. Přidejte do pánve osmažená žebírka a směs omáčky.

Vařte na mírném ohni asi 5 minut, dokud omáčka nezhoustne a rovnoměrně nepokryje žebra. Dochutíme dle chuti, poté vypneme oheň a žebra klademe na talíř.