Nejošklivější ryba na světě, dříve používaná jako krmivo pro zvířata, je dnes vzácnou pochoutkou dobrou pro srdce a nervy.

Ryba je drsná a ošklivá, ale maso je extrémně pevné a výživné.

Brzy ráno se na bílém písečném pásu středního Vietnamu, kdy je slunce ještě skryté za vzdálenými horami, se bambusové lodě seřazují, aby se vydaly na moře.

Uprostřed zvuku vln tříštících se o břeh rybáři pilně nahazují sítě a loví mořské plody. Zde, mezi obrovskou rozmanitostí ryb a krevet, se nachází ryba, která má sice ošklivý vzhled, ale úžasně sladkou chuť - lahvová ryba.

Na venkovských trzích a v oblasti středozemí se ryby z lahví prodávají ve velkém množství za poměrně nízké ceny. Nyní se však v restauracích nacházejí na seznamu specialit. Foto: TL

Láhev, člen čeledi škeblí, má tvar láhve s dlouhým oválným tělem, plochou hlavou a špičatým ocasem. Její kůže je šedá, tělo dlouhé s ostrými, roztřepenými ploutvemi, což jí dodává drsný, ošklivý vzhled připomínající rozbouřený mořský kámen.

Dříve rybáři ve střední oblasti často považovali láhev za méněcennou rybu, která se používá hlavně jako krmivo pro zvířata. Nyní se však tento ošklivý vzhled stal znakem rozpoznání vzácné speciality moře střední oblasti.

Pod drsnou, šedou kůží se skrývá bílé, pevné maso s vytříbenou sladkou chutí. Nejenže je lahodné, ale je také bohaté na živiny.

Každý kus masa je dokonalou kombinací charakteristické sladkosti mořské ryby a přirozeného tuku. Právě jedinečná chuť této ošklivé ryby uchvátila mnoho hostů a proměnila rybu z rustikálního pokrmu v drahou specialitu.

Z ryby lahvové lze vyrobit mnoho lahodných pokrmů, každý pokrm má svou vlastní chuť, což zdůrazňuje jedinečnost tohoto druhu ryby.

Na trzích s mořskými plody jsou lahvové ryby vždy vyhledávaným zbožím. Čerstvé ryby s lesklou kůží a pevným masem jsou chloubou rybářů ve střední oblasti. Foto: TL

V chladných deštivých dnech vyvolá miska horké, voňavé rybí kaše, jejíž přirozená sladkost se mísí s vůní zelené cibulky a pepře, v každém, kdo si ji pochutnává, zvolání. A když přijde léto, grilovaná ryba se solí a chilli je perfektní volbou.

Ryba se očistí, marinuje v soli, čerstvém chilli a troche mletého citronového travního protlaku a poté se griluje na žhavých uhlících, čímž vznikne pokrm s křupavou, kouřovou vnější vrstvou, zatímco vnitřek je měkký, sladký a mastný.

Nelze opomenout salát z ryby z lahve, pokrm s výraznou chutí centrálního regionu. Čerstvá ryba z lahve se po vykostění smíchá se syrovou zeleninou, jako je rybí máta, bylinky, listy perilly, a ponoří se do rybí omáčky smíchané s chilli a česnekem.

Rybí salát je voňavý, sladký a pikantní na špičce jazyka, přináší chuť oceánu všem smyslům a pro hosty je nezapomenutelný.

Ryba je nejen lahodná, ale také velmi výživná. Rybí maso obsahuje hodně bílkovin, vitamíny A, D, E a esenciální minerály, jako je vápník, železo a zinek. Zejména vysoký obsah omega-3 mastných kyselin pomáhá snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění, zlepšovat zdraví mozku a nervového systému. Díky těmto výhodám je ryba nejlepší volbou pro ty, kteří chtějí lahodné a výživné jídlo.

Ryby jsou komoditou, která je mezi obchodníky vždy vyhledávaná.

Ekonomická hodnota lahvových ryb není malá. Na současném trhu stojí lahvové ryby obvykle 130 000 až 150 000 VND/kg, zatímco lahvové ryby s vejci stojí více, přibližně 230 000–250 000 VND/kg.

Tato čísla ukazují, že z ryby, která byla kdysi považována za levnou, se lahvová ryba stala důležitým zdrojem příjmů, který přispívá ke zlepšení života pobřežních rybářů.

Na trzích s mořskými plody jsou lahvové ryby vždy vyhledávaným zbožím. Čerstvé ryby s lesklou kůží a pevným masem jsou chloubou rybářů ve střední oblasti.

Skákavé ryby pocházejí z moří, jako je Indický a Tichý oceán , ale dnes jsou běžné v mnoha částech světa.

Ve Vietnamu se lahvovky vyskytují podél velkých ústí řek v centrální oblasti, jako jsou Thanh Hoa, Nghe An, Hue a Da Nang .

Tato moře jsou nejen známá svou divokou krásou, ale také tím, že jsou kolébkou vzácných ryb skákavých.

S rozvojem cestovního ruchu už ryba z lahví není jen pokrmem pro místní obyvatele.

Turisté z celého světa, kteří přijíždějí do centrálního regionu, chtějí ochutnat chuť oceánu prostřednictvím pokrmů z ryby v lahvích. Ryba v lahvích se rozšířila za hranice vesnice, oslovila svět a stala se kulinářským ambasadorem centrálního regionu.

Maso této ryby je voňavé a pevné jako kuřecí, ale má jen velmi málo kostí, takže je velmi oblíbené. Foto: TL

Příběh ryby lahvové je příběhem o uznání a objevování. Od ryby, na kterou se lidé dívali shora, si lidé postupem času uvědomili hodnotu skrytou v její drsné krunýři.

Ryba z lahve nejenže přináší lahodnou chuť, ale také symbolizuje vytrvalost a kreativitu pobřežních lidí. Vědí, jak proměnit obyčejné věci ve výjimečné, od jednoduchých pokrmů až po slavné speciality.

A tak ryba z lahve není jen pokrm, ale také příběh lásky, hrdosti na to, co moře přináší. Když si vychutnáváme rybu z lahve, cítíme nejen lahodnou chuť moře, ale také lásku a oddanost rybářů, kteří moři zasvětili celý svůj život.

Takže pokud budete mít možnost navštívit centrální region, nezapomeňte si pochutnat na pokrmech z mořské kýty. Pro jednou můžete ochutnat slanou chuť moře, pocítit podstatu těch nejjednodušších věcí.

Láhvová ryba - za její ošklivou skořápkou se skrývá poklad oceánu, specialita centrální oblasti, kterou nikde jinde nenajdete.

Zdroj: https://danviet.vn/loai-ca-xau-het-phan-thien-ha-xua-lam-thuc-an-cho-gia-suc-nay-la-dac-san-quy-tot-cho-tim-than-kinh-20240823231428089.htm