Tato zelenina je stejně výživná jako mléko, pěstuje se extrémně snadno a dobře roste na zahradě.

Mnoho lidí ví, že batáty jsou považovány za „levný ženšen“ s nespočtem zdravotních benefitů a listy batátů jsou stejně výživné a považují se za „krále běžné zeleniny“. Proč je to tak?

Zdravotní přínosy listů sladkých brambor

Ve 100 g listů batátů se nacházejí živiny jako: škrob 2,8 g, energie 22 kcal, bílkoviny 2,6 g, voda 91,8 g...

Tato zelenina obsahuje také mnoho živin, vitamíny B, C, E, beta karoten, biotin a minerály, jako je hořčík, fosfor, vápník, draslík, mangan, měď, zinek...

Loại rau giàu dinh dưỡng như sữa, cực dễ trồng, mọc tốt um trong vườn - Ảnh 1.

Výživné jako mléko

Doplňování vitamínu K z listů batátů pomůže vyrovnat množství vápníku v kostech. Kromě toho může kombinace vitamínu D s vitamínem K pomoci lidem se zlomeninami kostí rychle se zotavit.

Účinná detoxikace

Listy batátu obsahují hodně chlorofylu, který pomáhá čistit krev a odstraňovat vstřebané toxiny. Díky své chladivé, sladké chuti mohou být listy batátu pokrmem pro horké dny nebo když je tělo v rozpálené kondici.

Dobré pro srdce

Podle Centra pro klinickou výživu (K Hospital) jsou antioxidační vlastnosti listů sladkých brambor dány deriváty kyseliny kofeoylchinové, kvercetinu, antokyanů...

Studie používala 200 g fialových listů sladkých brambor u sportovců po dobu 1-2 týdnů, aby se snížila oxidace lipidů a DNA, zvýšila se hladina glutathionu v krvi a zlepšila se antioxidační kapacita v plazmě.

Loại rau giàu dinh dưỡng như sữa, cực dễ trồng, mọc tốt um trong vườn - Ảnh 2.

Zabraňte zácpě

Pro efektivní fungování trávicího systému byste měli pravidelně jíst listy batátu. Listy batátu obsahují zejména hodně vlákniny, která pomáhá s vyprazdňováním. Míza z listů batátu má navíc také projímavý účinek, který zabraňuje zácpě.

Japonci tomu říkají „zelenina dlouhověkosti“.

V Japonsku jsou listy batátů známé jako zelenina dlouhověkosti a jsou mezi Japonci velmi oblíbené.

Japonci mají obzvláště rádi listy batátů. V této zemi se listy batátů prodávají za velmi vysoké ceny a kvůli cenným živinám, které obsahují, jsou označovány za „zeleninu dlouhověkosti“.

Tato zelenina je považována za pokladnici vitamínů, protože množství vitamínu B2 v listech batátů je 10krát vyšší než v samotných batátech.

Kromě toho je tato zelenina bohatá na vlákninu, vitamín B6, vitamín C a antioxidanty.

Pokud budete pravidelně jíst listy batátu, vaše vnitřní orgány se pročistí. Protože listy batátu jsou neutrální, tento zeleninový pokrm pomůže odbourat horko a ochladit tělo, což je obzvláště dobré pro detoxikaci střev a dalších vnitřních orgánů, jako jsou játra a ledviny.

Loại rau giàu dinh dưỡng như sữa, cực dễ trồng, mọc tốt um trong vườn - Ảnh 3.

Listy sladkých brambor také pomáhají chránit zrak, předcházet kardiovaskulárním onemocněním, snižovat krevní tlak a stabilizovat hladinu cukru v krvi a posilovat imunitu těla.

Díky vysokému obsahu vitamínu K tato zelenina pomáhá snižovat riziko rakoviny tlustého střeva, prostaty, nosu, ústní dutiny, žaludku a kardiovaskulárních onemocnění.

Výzkum dokonce ukázal, že pacienti s rakovinou jater, kteří denně doplňují dostatek vitamínu K, zaznamenají zlepšení funkce jater.

Listy batátů lze vařit mnoha různými způsoby, smažit je nebo vařit. Mezi typická jídla z listů batátů patří smažené listy batátů s česnekem, polévka z listů batátů s masem a vařené listy batátů.

Díky těmto úžasným účinkům jsou listy batátu v Japonsku známé jako zelenina dlouhověkosti. Odborníci doporučují pravidelně přidávat listy batátu do svého denního jídelníčku.

Poznámky k jídlu listů sladkých brambor pro dobré zdraví

Nejezte listy batátů, když máte hlad

Přestože listy batátů obsahují hodně vlákniny, která je dobrá pro trávicí systém, neměli byste je jíst syrové, protože mohou snadno způsobit zácpu. Před konzumací je byste je měli vařit nebo osmažit. Listy batátů navíc obsahují složky, které při konzumaci na lačný žaludek mohou způsobit hypoglykémii, která je nebezpečná pro vaše zdraví.

Nejezte příliš mnoho listů batátů.

Obsah vápníku v listech batátů je relativně vysoký, pokud se ho konzumuje příliš mnoho, často dochází k nadměrnému hojení vápníku, což snadno vede k ledvinovým kamenům. Proto byste měli listy batátů kombinovat s jinými potravinami, aby tělo mohlo absorbovat více živin.

Jak lahodně uvařit listy batátů

Restované listy sladkých brambor s česnekem

Loại rau giàu dinh dưỡng như sữa, cực dễ trồng, mọc tốt um trong vườn - Ảnh 4.

- Otrhejte mladé výhonky vodního špenátu, odstraňte kořeny a staré listy. Vodní špenát namočte asi na 5 minut do zředěné slané vody, poté jej 1–2krát propláchněte, vydlabejte a sceďte.

- Česnek oloupejte, rozdělte na 2 části, jednu část nasekejte nožem, druhou nakrájejte na tenké plátky a dejte do misky.

- Listy batátů orestujte s česnekem dozlatova, dochuťte a vypněte oheň.

Vařené listy sladkých brambor

- Do hrnce nalijte asi 500 ml vody, postavte hrnec na sporák a přiveďte k varu na vysokém plameni. Jakmile voda vaří, přidejte do hrnce 1/2 lžičky cukru a poté přidejte listy batátů k varu.

Loại rau giàu dinh dưỡng như sữa, cực dễ trồng, mọc tốt um trong vườn - Ảnh 5.

- Po cca 3 minutách jsou listy batátů uvařené, vypněte sporák, vydlabejte listy a dejte je do misky s čistou vodou, nechte je 5-10 minut louhovat, poté je dejte do košíku, aby okapaly.

Poznámka: Přidání cukru do vody během varu pomůže listům batátů zůstat zelené. Protože se listy batátů vaří dlouho, měly by se před smažením povařit. Po uvaření sceďte studenou vodou, aby listy byly křupavější a lahodnější.

Zdroj