Výběr bezpečných rostlinných olejů je správnou cestou k ochraně vašeho zdraví.

Výběr správného druhu zdravého oleje na vaření přispívá ke zlepšení kvality jídel, zajištění bezpečnosti potravin a ochraně zdraví rodiny.

Které tuky jsou zdravé a bezpečné ke konzumaci?

Nejnovější výsledky národního průzkumu ukazují, že v průměru 3 z 10 dospělých ve Vietnamu mají nadbytek cholesterolu (což představuje 30 %). Více než 50 % žen středního věku ve věku 50–65 let má nadbytek cholesterolu.

To je alarmující situace, protože nadbytek cholesterolu v těle je jednou z přímých příčin zvýšeného výskytu cerebrovaskulárních onemocnění (mrtvice), infarktu myokardu, ischemické choroby srdeční, hypertenze atd.

Podle zdravotních expertů jsou hlavními příčinami tohoto stavu sedavý životní styl a nezdravá strava. Konkrétně se jedná o zvyk konzumovat potraviny s vysokým obsahem špatného cholesterolu, které se nacházejí v živočišných tucích, vnitřnostech a rychlém občerstvení.

Společný meziresortní inspekční tým z Hanoje kontroluje potraviny v supermarketu v okrese Dan Phuong v Hanoji.

Jedním z „klíčů“ ke snížení nadměrného cholesterolu, jak zdůrazňují zdravotní experti, je správné užívání zdravých tuků v každodenní stravě.

Docent Dr. Le Bach Mai - bývalý zástupce ředitele Národního ústavu výživy - uvedl, že vhodné užívání tuků z hlediska množství (poskytování 20-25 % celkové energie stravy) a zajištění rovnováhy mezi živočišnými a rostlinnými tuky pomáhá předcházet poruchám metabolismu lipidů. To přispívá ke snížení rizikových faktorů pro mrtvici a kardiovaskulární onemocnění.

Mezi dobré zdroje zdravých tuků patří tuky z ořechů, tuky z ryb (losos, sleď, sardinky atd.) a rostlinné oleje, jako je hnědý rýžový olej, slunečnicový olej a sójový olej.

Ve skutečnosti, když se jich vietnamští spotřebitelé ptájí na své zvyklosti v oblasti konzumace tuků a olejů na vaření, mají obavy, jako například: omezit konzumaci tučného masa, zvířecích orgánů a dokonce i smažených a restovaných pokrmů, ale nevědí, zda je to správné? Nebo někteří lidé používají k vaření pouze rostlinný olej, ale nevědí, který typ je dobrý, takže ho používají jen s mírou...

K této otázce Dr. Truong Hong Son – zástupce generálního tajemníka Vietnamské lékařské asociace a ředitel Vietnamského institutu aplikované medicíny (VIAM) – poznamenal, že trend některých lidí omezovat tuky ve svém jídelníčku je chybný a postrádá vědecký základ.

Podle Dr. Truong Hong Sona je tuk jednou ze čtyř základních skupin živin pro tělo a hraje mnoho důležitých rolí, jako například: dodávání energie tělu, budování membrán nervových buněk a rozpouštění vitamínů, jako jsou A, D, E a K. Nedostatek tuku může způsobit vážné zdravotní problémy.

Vyberte správný olej pro daný způsob vaření.

Pokud jde o otázku výběru tuků pro zajištění dobrého zdraví, Dr. Truong Hong Son navrhl, aby spotřebitelé místo jejich vyloučení nebo snižování nahrazovali škodlivé tuky prospěšnými tuky, které se nacházejí v hlubokomořských rybách a rostlinných olejích, jako je olej z hnědé rýže, slunečnicový olej a sójový olej. To bude klíčem k řešení tohoto problému.

Dr. Truong Hong Son potvrdil, že používání rostlinného oleje je jednoduchý, pohodlný a účinný způsob, jak doplnit zdravé tuky v každodenních jídlech rodin. Výběr správného typu oleje na vaření přispívá ke zlepšení kvality jídel a ochraně zdraví rodiny.

Odborníci však také poznamenávají, že ne všechny oleje na vaření jsou stejné; rozdíly spočívají ve složení, takže je třeba to při výběru zvážit. Složení a výrobní metody určují kvalitu každého typu oleje na vaření.

Stejný názor sdílí i docent Dr. Le Bach Mai, který se domnívá, že neexistuje jediný druh oleje, který by byl nejlepší pro každého nebo pro každou metodu vaření. Proto by si spotřebitelé při výběru oleje na vaření měli vybrat takový, který odpovídá jejich metodě vaření, jejich zdravotnímu stavu a nutričnímu stavu, aby byl prospěšný pro jejich zdraví.

Hanojský inspekční tým pro bezpečnost potravin kontroluje krevetové krekry v supermarketu v Hanoji.

Docent Dr. Le Bach Mai uvedl, že ačkoli různé druhy olejů na vaření sdílejí charakteristiku 9 kcal/gram, liší se nutriční hodnotou, zejména složením mastných kyselin.

Několik studií prokázalo, že hnědý rýžový olej, bohatý na gama oryzanol a fytosterol, pomáhá snižovat vstřebávání cholesterolu z potravy, čímž přispívá k prevenci nadměrného cholesterolu a tím podporuje prevenci hyperlipidemie. Slunečnicový olej je přirozeným zdrojem vitamínu E pro tělo s antioxidačními účinky.

Sójový olej je bohatý na omega-6 a omega-3 mastné kyseliny, které jsou dobré pro kardiovaskulární zdraví. Používání pouze jednoho druhu rostlinného oleje proto nemusí plně uspokojit tělesné potřeby v oblasti tuků.

Docent Dr. Le Bach Mai proto doporučuje upřednostňovat oleje na vaření, které kombinují hnědý rýžový olej, slunečnicový olej a sójový olej, aby tělu poskytly rozmanitou škálu prospěšných tuků.

Zdravotní experti dále doporučují, aby spotřebitelé, kteří si vybírají olej na vaření, který splňuje normy bezpečnosti potravin, upřednostňovali složení, a to kromě faktorů, jako je značka, technologie výroby a původ.

Spotřebitelé by si měli zvyknout pečlivě kontrolovat složení, protože to je klíčový faktor. Mezi oleje na vaření bohaté na živiny, které by měly být upřednostňovány, patří hnědý rýžový olej, sójový olej a slunečnicový olej, které jsou díky svým četným zdravotním přínosům považovány za tři „zlaté oleje“.

Komentář (0)