Výběr bezpečných rostlinných olejů pro správnou ochranu vašeho zdraví

Výběr správného druhu zdravého oleje na vaření přispívá ke zlepšení kvality jídel, zajištění bezpečnosti potravin a ochraně zdraví rodiny.

Které tuky jsou zdravé a bezpečné?

Nejnovější výsledky celostátního průzkumu ukazují, že v průměru 3 z 10 dospělých ve Vietnamu mají v těle nadbytek cholesterolu (což představuje 30 %). Více než 50 % žen středního věku ve věku 50 až 65 let má nadbytek cholesterolu.

To je alarmující situace, protože nadbytek cholesterolu v těle je jednou z přímých příčin zvýšeného výskytu cévních mozkových příhod (mrtvice), infarktu myokardu, ischemické choroby srdeční, vysokého krevního tlaku atd.

Podle zdravotních expertů jsou hlavními příčinami tohoto stavu sedavý životní styl a nezdravá strava. Konkrétně jde o zvyk konzumovat potraviny s vysokým obsahem špatného cholesterolu, které se nacházejí v tucích, zvířecích orgánech a rychlém občerstvení.

Interdisciplinární inspekční tým města Hanoje zkontroloval potraviny v supermarketu v okrese Dan Phuong v Hanoji.

Jedním z „klíčů“ ke snížení nadměrného cholesterolu, jak zdůrazňují lékařští experti, je rozumné používání tuků, které jsou pro tělo prospěšné, v každodenní stravě.

Docent Dr. Le Bach Mai - bývalý zástupce ředitele Národního ústavu výživy - uvedl, že užívání tuků v rozumném množství (poskytujících 20-25 % celkové energie stravy) a zajištění rovnováhy mezi živočišnými a rostlinnými tuky má za následek prevenci poruch metabolismu lipidů. To přispívá k omezení rizikových faktorů mrtvice a rizika kardiovaskulárních onemocnění.

Mezi dobré zdroje tuků, které jsou pro tělo prospěšné, patří tuk z ořechů, tuk z ryb (losos, sleď, sardinky atd.) a rostlinné oleje, jako je olej z hnědé rýže, slunečnicový olej, sójový olej atd.

Ve skutečnosti mnoho vietnamských spotřebitelů, když jsou tázáni na své zvyklosti v oblasti konzumace tuků a olejů na vaření, má mnoho obav, jako například: omezení konzumace tučného masa, zvířecích orgánů, dokonce i omezení smažených a restovaných pokrmů, ale nevědí, zda je to správné? Nebo existují lidé, kteří používají k vaření pouze rostlinný olej, ale nevědí, který typ je dobrý, takže ho používají pouze s mírou....

K této otázce Dr. Truong Hong Son - zástupce generálního tajemníka Vietnamské lékařské asociace a ředitel Vietnamského institutu aplikované medicíny (VIAM) poznamenal, že trend omezování tuků ve stravě některých lidí je chybný a nevědecký .

Podle Dr. Truong Hong Sona je tuk jednou ze čtyř základních skupin látek v těle, které hrají mnoho důležitých rolí, jako například: pomáhají zajišťovat energii pro tělo, tvořit membrány nervových buněk, rozpouštět vitamíny, jako jsou A, D, E, K. Nedostatek tuků může způsobit vážné zdravotní problémy.

Vyberte správný olej pro daný způsob vaření

V souvislosti s otázkou, jak si vybrat tuky pro zajištění zdraví, Dr. Truong Hong Son navrhl řešení: namísto vyloučení nebo snižování konzumace by spotřebitelé měli nahradit škodlivé zdroje tuků prospěšnými zdroji tuků, které se nacházejí v hlubokomořských rybách a rostlinných olejích, jako je olej z hnědé rýže, slunečnicový olej a sójový olej. To bude klíčem k vyřešení tohoto problému.

Dr. Truong Hong Son potvrdil, že používání rostlinného oleje je jednoduchý, pohodlný a účinný způsob, jak doplnit tuk pro rodinu v každém denním jídle. Výběr správného druhu zdravého oleje na vaření přispívá ke zlepšení kvality jídel a ochraně zdraví rodiny.

Odborníci však také poznamenávají, že ne všechny oleje na vaření jsou stejné, rozdíl pramení ze složení, takže je třeba při výběru věnovat pozornost této otázce. Vlastnosti složek a způsob výroby určí kvalitu každého typu oleje na vaření.

Stejný názor sdílí i docent Dr. Le Bach Mai, který uvedl, že neexistuje jediný druh oleje, který by byl nejlepší pro každého a pro všechny způsoby vaření. Proto by si spotřebitelé při výběru oleje na vaření měli vybrat takový, který je vhodný pro daný způsob vaření, jejich zdravotní stav a nutriční stav, aby byl dobrý pro jejich zdraví.

Hanojský inspekční tým pro bezpečnost potravin kontroluje krevetové chipsy v supermarketu v Hanoji.

Docent Dr. Le Bach Mai uvedl, že oleje na vaření mají podobné vlastnosti, pokud jde o obsah 9 kcal/1 gram, ale liší se nutriční hodnotou, zejména ve složení mastných kyselin.

Některé studie prokázaly, že hnědý rýžový olej je bohatý na gama oryzanol a fytosterol, které pomáhají snižovat vstřebávání cholesterolu z potravy, čímž přispívají k prevenci nadměrného cholesterolu a tím pomáhají předcházet tvorbě tuků v krvi. Slunečnicový olej je pro tělo přirozeným zdrojem vitamínu E, který má antioxidační účinky.

Sójový olej obsahuje hodně omega-6 a omega-3 mastných kyselin, které jsou dobré pro kardiovaskulární zdraví. Pokud tedy používáte pouze jeden rostlinný olej, je obtížné plně uspokojit tělesné potřeby v oblasti tuků.

Docent Dr. Le Bach Mai proto doporučuje, aby se u tuků upřednostňoval olej na vaření s recepturou, která kombinuje všechny tři druhy oleje z hnědé rýže, slunečnicový olej a sójový olej, aby tělo bylo doplněno řadou prospěšných tuků.

Zdravotní experti dále doporučují, aby spotřebitelé, kteří si vybírají olej na vaření, který splňuje normy a zajišťuje bezpečnost potravin, upřednostňovali složení, a to kromě faktorů, jako je značka, technologie výroby, původ atd.

Spotřebitelé by si měli zvyknout pečlivě kontrolovat složení, protože to je rozhodující faktor. Mezi výživné složky olejů na vaření, které by měly být upřednostňovány, patří hnědý rýžový olej, sójový olej, slunečnicový olej, které jsou díky svým mnoha zdravotním přínosům považovány za 3 „zlaté oleje“...

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/lua-chon-dau-thuc-vat-bao-dam-an-toan-bao-ve-suc-khoe-dung-cach.html