Krevety pasta neboli krevety pasta vyrobená z cukrové třtiny, specialita pocházející z Hue , se v globálním žebříčku Taste Atlas umístila na 27. místě.
Tato tradiční vietnamská svačina se skládá ze směsi mletých krevet omotaných kolem malého kousku cukrové třtiny.
Dříve se směs krevet ochucovala kořením, jako je česnek, cukr a sůl. Na některých místech se také mísila s mletým vepřovým masem a poté se podle Taste Atlas vařila v páře, grilovala nebo smažila.
Dříve se krevetová pasta podávala pouze při zvláštních příležitostech, ale v dnešní době se tento pokrm stává stále populárnějším, je považován za předkrm nebo si ho místní obyvatelé pochutnávají jako ležérní svačinu.
Při konzumaci tohoto pokrmu se krevetí maso oddělí od stonku cukrové třtiny a podává se s rýžovými nudlemi, čerstvou zeleninou a sladkokyselou omáčkou.
Časopis Taste Atlas také zařadil vietnamské jarní závitky (nem) na 72. místo ve svém seznamu 100 nejlépe hodnocených předkrmů na světě . Tento pokrm má náplň z mletého vepřového masa a krevet, zabalený v tenkém rýžovém papíru.
Mezi další běžné ingredience přidávané do náplně jarních závitků patří mrkev, jikama, houby, rýžové nudle a klíčky. Jarní závitky se poté smaží dozlatova, s tenkou, křupavou vnější vrstvou a chutnou náplní uvnitř.
Krevety na špíze a jarní závitky se kromě předkrmů podávají i jako hlavní chody.
Taste Atlas (se sídlem v Záhřebu v Chorvatsku), založený v roce 2015, je známý jako mapa shromažďující tradiční pokrmy z celého světa.
Podle Matiji Babiće, zakladatele Taste Atlas, jsou žebříčky jídel a nápojů založeny na názorech a recenzích odborníků a gastronomických kritiků, aby byla zajištěna důvěryhodnost ocenění.
Zdroj: https://vietnamnet.vn/nem-va-chao-tom-lot-top-mon-khai-vi-ngon-nhat-the-gioi-2320789.html
Komentář (0)