Potenciální rizika namáčení chia semínek v teplém mléce

Co jsou chia semínka?

Chia semínka jsou malá černá semínka rostliny Salvia hispanica, která je příbuzná mátě nebo bazalce. Tato rostlina pochází z Guatemaly a Mexika a byla základní potravinou starověkých Mayů a Aztéků.

Lidé si tohoto semínka často cení kvůli jeho vysoké nutriční hodnotě pro zdraví. Na druhou stranu slovo „chia“ ve starověkých Mayích znamená „síla“.

Chia semínka jsou tak „silná“, protože jsou bohatá na bílkoviny, vlákninu a omega-3 mastné kyseliny, spolu s mnoha minerály a antioxidanty, které jsou pro tělo důležité. Kromě toho se také používají jako lék, který pomáhá zlepšit zdravotní stavy, jako jsou srdeční choroby, cukrovka nebo zažívací potíže.

Chia semínka jsou ve srovnání s jinými semínky poměrně malá, mají tvar vejce, jsou plochá s hladkou a lesklou texturou. Jejich barva se obvykle pohybuje od bílé po hnědou nebo černou.

Ačkoli v dávných dobách bylo toto semínko považováno za dietní potravinu, dnes se stalo široce používanou superpotravinou a je oblíbené u mnoha lidí.

Poruchy trávení

U některých lidí může kombinace chia semínek s teplým mlékem zhoršit trávicí potíže. I když chia semínka mají vysoký obsah vlákniny, což je obecně v pořádku, když se smíchají s mlékem, příliš mnoho vlákniny může vést k zácpě nebo průjmu.

Pro lidi s trávicími problémy je nejlepší se této směsi vyhnout, aby si udrželi zdravá střeva.

Ilustrační fotografie. (Zdroj fotografie: Internet)

Ztráta nutriční hodnoty při vysokých teplotách

Chia semínka jsou bohatá na omega-3 mastné kyseliny. Tyto kyseliny jsou citlivé na teplo, takže při vystavení vyšším teplotám, jako je teplota teplého mléka, se tyto esenciální mastné kyseliny snadno rozkládají, což snižuje nutriční hodnotu nápoje.

Omega-3 mastné kyseliny hrají důležitou roli ve zdraví srdce, mozkových funkcích a snižování zánětů. Smíchání chia semínek s teplým mlékem může snížit nebo zcela eliminovat některé z jejich přínosů, čímž se tato kombinace stane méně nutričně účinnou.

Alergická reakce

U lidí, kteří jsou alergičtí nebo citliví na chia semínka nebo mléko, může jejich kombinace zvýšit riziko alergické reakce. Mezi příznaky mohou patřit kožní vyrážky, žaludeční potíže a dýchací potíže.

U lidí s touto citlivou konstitucí je důležité si být vědomi potravinových alergenů a před vyzkoušením nových kombinací potravin se poradit se zdravotníkem.

Účinky na hladinu cukru v krvi

Chia semínka jsou skvělá pro regulaci hladiny cukru v krvi díky vysokému obsahu vlákniny. Nicméně, pokud se smíchají s teplým mlékem, zejména slazeným, mohou způsobit prudký nárůst hladiny cukru v krvi. To je obzvláště důležité pro lidi s cukrovkou nebo pro kohokoli, kdo si hlídá hladinu cukru v krvi.

Výběr neslazeného studeného mléka nebo konzumace chia semínek samotných (s vodou) může pomoci udržet stabilní hladinu cukru v krvi.

Vliv na trávicí enzymy

Mléko obsahuje bílkoviny, jako je kasein a syrovátka, jejichž rozklad vyžaduje specifické enzymy. Teplé mléko může mírně změnit aktivitu přirozených enzymů potřebných pro trávení.

Chia semínka mají také vysoký obsah vlákniny, která může zpomalit trávení. Kombinace teplého mléka a chia semínek může zpomalit trávení, zejména u lidí se slabým trávicím systémem, což vede k nevolnosti.

Jak správně jíst chia semínka pro dobré zdraví

Ať už je jakékoli jídlo sebevíc dobré, pokud ho jíte příliš mnoho, není dobré. Nejlepší je jíst chia semínka s mírou, asi 1-2 lžičky denně. Měli byste začít s malým množstvím chia semínek, asi půl lžičky, abyste otestovali adaptaci trávicího systému. Poté můžete postupně zvyšovat množství.

Pro podporu trávení bychom měli chia semínka před konzumací namočit do vody. Nebo je můžeme namlít místo celých semínek. Tělo pak lépe vstřebá nutriční výhody chia semínek.

Lidé si mohou také vybrat naklíčená chia semínka. Naklíčení chia semínek optimalizuje dostupnost bílkovin a ještě více zvyšuje obsah vápníku.

Nejjednodušší způsob je smíchat chia semínka s filtrovanou vodou a pít normálně nebo smíchat s jogurtem, smoothie atd. Pití asi 30 minut před jídlem vám pomůže cítit se sytí a mít menší chuť na škrobová a kalorická jídla.

Protože se omega-3 mastné kyseliny v chia semínkách snadno mění při vystavení vysokým teplotám, je nejlepší chia semínka namočit do studené nebo mírně teplé vody.

Lidé s vysokým rizikem, jako jsou alergické reakce, vysoký krevní tlak, cukrovka nebo trávicí onemocnění, by měli být při užívání chia semínek opatrní. Můžete si vybrat alternativní potraviny, které nahradí chia semínka, včetně jiných potravin bohatých na vlákninu, jako je zelenina, luštěniny, ořechy, ovoce a obiloviny. Lněné semínko je také dobrou náhradou chia semínek, protože přináší mnoho podobných zdravotních výhod.

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/nhung-nguy-co-tiem-an-khi-ngam-hat-chia-trong-sua-am.html