Kolem 20. hodiny manželé Nguyen Hoang (40 let) a Nguyen Thi Tuyet „pracují na plný výkon“, aby obsloužili hosty, kteří si přišli pochutnat na tofu pudinku, želé, bílém želé atd.

Tofu pudink je nejprodávanějším zbožím a jen zřídka nějaké zbydou. O víkendech musí dokonce vařit více, aby ho mohli prodávat.

Podle pana Hoanga je restaurace otevřena již více než 5 let. Prostor je velmi malý a úzký, tak akorát na umístění pultu. Nicméně počet zákazníků je každou noc velmi přeplněný. Desítky lidí stojí ve frontě, aby si objednali, zaplatili a sedli si na plastové židle rozmístěné na chodníku.

Tofu pudink z chodníku W.jpg
Hosté se stávají fronty na tofu pudink. Foto: Kim Ngan

Paní Tuyetová upřímně řekla, že výroba tofu není rodinná tradice. Před pár lety se ho naučila vyrábět online a pak si s manželem otevřeli domácí firmu.

Obchod je otevřen každý den od 17:30 do přibližně 22:00, ale nejvíce lidí je kolem 20:00.

Známá scéna před tofu obchodem pana Hoanga a paní Tuyetové. Foto: Kim Ngan

V nabídce restaurace je tofu pudink, želé, tofu s černými perlami, karamel, dezert s bílým želé,... Ceny se pohybují od 10 000 do 30 000 VND.

„Nemáme mnoho zkušeností ani žádné speciální recepty. Důležité je, že všechny ingredience a pokrmy v mé restauraci jsou domácí a připravované ve stejný den, aby byly nejčerstvější. Ráno dělám karamel a želé a odpoledne vařím tofu a tapiokové perly,“ řekla paní Tuyetová.

Tofu pudink z chodníku W.jpg
Miska měkkého, horkého tofu pudinku. Foto: Kim Ngan

Každá miska tofu pudinku se podává horká, se sladkým sirupem a jasmínovou vůní, která připomíná tradiční chuť tofu pudinku. Slonovinovo bílé, baculaté kousky tofu pudinku jsou měkké, hladké, voňavé a rozplývají se v ústech.

Hosté, kteří si rádi pochutnají na studeném tofu, si mohou objednat více ledu.

Kromě tofu pudinku nabízí obchod také tradiční černý želé a černé želé. Tmavě zelené želé se krájí na tenké plátky.

Tofu pudink z chodníku W.jpg
Ceny jídel v restauraci se pohybují od 10 000 do 30 000 VND. Foto: Kim Ngan

Dvěma nejoblíbenějšími pokrmy jsou tofu pudink s želé za 15 000 VND a tofu pudink s karamelem a černými perlami za 20 000 VND.

Jídla jsou v porovnání s cenou poměrně sytá, mají lahodnou chuť s mírnou sladkostí.

W- plný želé tvaroh.jpg
Plná miska tofu pudinku stojí 15 000 VND. Foto: Kim Ngan

Lan Anh (24 let, Hanoj ) je pravidelnou zákaznicí restaurace. Zákaznice má ráda tradiční chuť tofu pudinku s nádechem jasmínové vůně.

„Tofu je hladké a měkké, tapiokové perly jsou žvýkací a křupavé, harmonická kombinace. Želé a pandanové želé na mě moc neudělaly dojem, ale snadno se jí,“ poznamenal Lan Anh.

W-Lan Anh (vpravo).jpg
Lan Anh (vpravo) a její kamarádka jsou pravidelnými zákazníky restaurace. Foto: Kim Ngan

Rodinu pana Thaie (Hoan Kiem) do restaurace přivedl známý, a tak si ho šli vychutnat. „Tofu pudink byl ještě teplý, se sladkou chutí, připomínal mi chuť tofu pudinku z minulosti, docela jednoduchý, ale lahodný a snadno se jí,“ sdělil pan Thai.

W-Pan Thai (černé tričko).jpg
Rodina pana Thaie si přišla do obchodu pochutnat na tofu pudinku. Foto: Kim Ngan

Obchod s tofu získal na sociálních sítích mnoho pozitivních recenzí. Chuť pokrmů není nijak výjimečná, je sice speciální, ale harmonická. Výhodami obchodu jsou nízké ceny, rychlá a ochotná obsluha. I když se zákazníci musí postavit do fronty, nemusí čekat déle než 10 minut.

Mladí lidé vstávají brzy a staví se do fronty, aby v srdci Ho Či Minova Města „hledali“ hanojské podzimní speciality . V kavárně na ulici Tam Dao (10. obvod Ho Či Minova Města) přichází mnoho mladých lidí brzy, staví se do fronty na zelenou lepkavou rýži, fotí se s květinovými autíčky a nacházejí atmosféru hanojského podzimu v srdci Saigonu.