Michelin v roce 2025 doporučuje obchody s lepkavou rýží a krabími nudlemi: Zvýší se ceny?

Průvodce Michelin nedávno oznámil seznam oceněných restaurací v roce 2025 ve třech městech: Hanoji , Ho Či Minově Městě a Da Nangu. V kategorii Michelin Selected (restaurace/jídelny doporučené průvodcem Michelin) se na tomto seznamu i nadále umístila restaurace Number One s kuřecí lepkavou rýží na ulici Nguyen Trung Truc (1. obvod), stará restaurace Thuy 94 s krabími nudlemi na ulici Dinh Tien Hoang (1. obvod) a restaurace Hoi An People's Kitchen na ulici Tran Quoc Toan (3. obvod).

Je motivací pokračovat v úsilí

V rozhovoru s Thanh Nien pan Nguyen Hieu Trung (43 let), manažer restaurace Number One s lepkavou rýží s kuřecím masem, uvedl, že je nadšený a šťastný, že ho Michelin opět doporučil. Považuje to za motivaci k tomu, aby se i nadále snažil získat absolutní důvěru nejen domácích zákazníků, ale i mezinárodních turistů. Pan Trung je synem paní Le Thi Thinh (68 let), majitelky této slavné tradiční restaurace s lepkavou rýží poblíž trhu Ben Thanh.

Tuto informaci se dozvěděl od svého mladšího bratra a celá rodina byla překvapená, protože ho Michelin stále doporučoval. Jeho podnikání bylo plné, takže radost ho překvapila.

Quán xôi, miến cua… liên tiếp được Michelin đề xuất: Chủ vui mừng, liệu có tăng giá? - Ảnh 1. — Paní Thinh, Trungova matka, je majitelkou obchodu s lepkavou rýží s kuřecím masem číslo jedna.

„Doufám, že po této radosti se turisté dozví o obchodě s lepkavou rýží, který prodává lahodné jídlo za rozumné ceny, a že zákazníci nebudou překvapeni, až si přijdou dát lepkavou rýži do tržnice Ben Thanh. Od doby, kdy jej Michelin doporučil, se podnikání obchodu zlepšilo a stal se známějším pro více zákazníků,“ sdělil Trung.

Quán xôi, miến cua… liên tiếp được Michelin đề xuất: Chủ vui mừng, liệu có tăng giá? - Ảnh 2. — Kuřecí lepkavá rýže je slavný pokrm.

Paní Truc Mai (51 let), jedna ze dvou majitelek staré restaurace s krabími nudlemi v Thuy 94, se podělila o to, že je šťastná a dojatá, že restaurace je i nadále na seznamu doporučených jídel Michelin. To je také jasným důkazem, že hosté jí mohou důvěřovat a vybrat si restauraci, aby si pochutnali na jejích pokrmech.

„Vím, že restaurace se právě dostala do kategorie navržené Michelinem, zatím nezískala žádné hvězdičky, ale i tak je to velmi povzbudivý výsledek. Provozuji malou restauraci, netroufám si ji nazývat „restaurací“ (restaurace - PV), ale naštěstí ji lidé stále znají a doporučují. Večer 5. června jsme také letěli do Da Nangu , abychom převzali toto prestižní ocenění,“ uvedla paní Truc Mai.

Pan Nguyen Han Thien (38 let), majitel restaurace Hoi An People's Kitchen, je vděčný a radostnější, protože tato malá restaurace nacházející se v srdci 3. čtvrti má to štěstí, že se dva roky po sobě dostala na seznam doporučených restaurací Michelin.

„Když jsem držel v ruce ten suvenýrový kelímek, cítil jsem se mezi miliony známých obchodů v rušném Ho Či Minově Městě opravdu malý. Toto ocenění znamená 5 let růstu a další nezapomenutelnou cestu pro obchod,“ řekl pan Thien.

Dojde ke zvýšení ceny?

Pan Hieu Trung uvedl, že cena pokrmů z lepkavé rýže zůstane stejná a v blízké budoucnosti se nezmění. Restaurace si v posledních dvou letech držela cenu od 30 000 do 40 000 VND, aby si ji mohli snadno vychutnat jak domácí, tak i zahraniční zákazníci.

„V nadcházející době se budeme více snažit, aby restaurace Number One s lepkavou rýží mohla nabídnout skvělý zážitek a aby zákazníci nelitovali, že uvěřili doporučením Michelin,“ řekl pan Trung.

Paní Truc Mai sdělila, že od ledna 2025 byla restaurace kvůli rostoucím cenám nucena zvýšit cenu o 10 000 VND za jídlo. Tato úprava je považována za vhodnou pro současnou obchodní situaci a zákazníci s ní souhlasili a nadále ji podporují.

Quán xôi, miến cua… liên tiếp được Michelin đề xuất: Chủ vui mừng, liệu có tăng giá? - Ảnh 4. — Smažený krab je pokrm, který si v restauraci paní Mai vybírá mnoho lidí.

„Zvyšujeme ceny už asi 6 měsíců, ne po zisku michelinské ceny. Restaurace ocenění využije jako motivaci k tomu, aby se dál snažila, a ne aby zneužívala reputaci ke zvyšování cen a znepokojování zákazníků,“ řekla paní Mai.

Pan Han Thien uvedl, že i když se restaurace podruhé po sobě umístila na doporučeném seznamu Michelin, stále si zachovává svou původní obchodní filozofii: snažit se vařit lahodné jídlo se skutečnou hodnotou, ne se honit za tituly.

Quán xôi, miến cua… liên tiếp được Michelin đề xuất: Chủ vui mừng, liệu có tăng giá? - Ảnh 5. — Pan Han Thien je rád, že restaurace Hoi An People's Kitchen byla doporučena společností Michelin.

„Nechci kvůli titulu zvyšovat ceny. Ceny zůstanou stejné, ať už je Michelin doporučí, nebo ne. Zvýšení cen (pokud k nim dojde) je způsobeno inflací ekonomiky , kdy se každý rok zvyšuje nájemné, zvyšují se náklady na vstupní materiály nebo se mění daňová politika... Nikdo v naší restauraci nechce zvyšovat ceny, pokud k tomu není nucen. Pokaždé, když ceny zvyšuji, pečlivě si to rozmyslím, protože chci, aby restaurace zůstala přátelským místem s rozumnými a dostupnými cenami,“ svěřil se pan Thien.

Zdroj: https://thanhnien.vn/quan-xoi-mien-cua-lai-duoc-michelin-de-xuat-nam-2025-lieu-co-tang-gia-185250606114710567.htm