Na co by si měli pacienti po otravě jídlem dát pozor ohledně svého jídelníčku?

Trávicí systém po otravě jídlem je stále slabý a ještě se plně nezotavil, takže konzumace jídla a pití v této době je něco, čemu by měl pacient věnovat zvláštní pozornost.

Po otravě jídlem vybírejte snadno stravitelné potraviny.

Specializovaný lékař 1 Truong Le Luy Na, zástupce vedoucího oddělení výživy v Nemocnici pro tropické nemoci (HCMC), uvedl, že po otravě jídlem se pacienti snadno vyčerpají a mají špatnou chuť k jídlu, proto je nutné věnovat pozornost výběru měkkých, snadno stravitelných a snadno vstřebatelných potravin, aby se zabránilo dalšímu „zatížení“ střev; měli by jíst vařená jídla, pít vychladlou převařenou vodu a omezit potraviny s vysokým obsahem tuku nebo příliš velkým množstvím vlákniny.

„Pokud pacient netrpí poruchami intolerance mléka, mléko je stále cenným doplňkem stravy, který pacientovi pomáhá rychle se zotavit po zvládnutí otravy. Jogurt a fermentované mléčné nápoje navíc obsahují mnoho prospěšných bakterií, které pomáhají znovu vyvážit střevní mikroflóru a napomáhají tak rychlému zotavení střevní sliznice. Pacienti by se měli vyhýbat nepasterizovanému mléku a mléčným výrobkům.“

Po otravě byste měli jíst snadno stravitelné potraviny, jako jsou kaše a polévky, abyste podpořili žaludek a další části trávicího systému.

Zajistěte dostatek vody

Dr. Luy Na navíc všem radí, aby si zajistili dostatek vody: „Během otravy jídlem jsou pacienti často náchylní k dehydrataci a ztrátě elektrolytů. Pacienti potřebují doplnit dostatek vody, dbát na používání čistých zdrojů vody, jako je převařená voda, balená voda, čerstvá kokosová voda, minerální voda... upřednostňujte ovoce, které je méně kyselé, má hodně vody, jako je meloun, dračí ovoce, kantalup... a ovoce, které je snadno stravitelné, bohaté na draslík, jako jsou banány, jablka... Vyhněte se nápojům se stimulanty, jako je pivo, alkohol, káva.“

U speciálních jedinců, jako jsou děti, je třeba po otravě jídlem rychle zvyknout na normální stravování s rozmanitou stravou a poté v prvních 1–2 týdnech zvýšit počet jídel o jedno oproti normálu, aby se zajistila regenerace hmotnosti. Jídlo by mělo být měkké, snadno stravitelné a rozdělené do mnoha malých porcí.

U starších osob je snížena žvýkací schopnost, snížená sekrece žaludeční šťávy, což způsobuje nadýmání, zažívací potíže a sníženou chuť k jídlu, proto by měli jíst měkká, snadno stravitelná jídla. Pacienti by měli také omezit potraviny s vysokým obsahem tuku a koření, které dráždí žaludek, jako jsou kyselá, kořeněná a pálivá jídla.

Doktor Luy Na radí lidem, aby nejedli potraviny, které vykazují známky znehodnocení nebo změny barvy.

Věnujte pozornost příjmu soli

Dr. Luy Na doporučuje zdravou a vyváženou stravu, doplňující všechny skupiny živin o mírné množství koření pro zajištění zdraví. Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje konzumovat méně než 5 gramů soli denně. Toto množství soli se nenachází pouze v čisté soli, ale také v běžném koření, jako je rybí omáčka, sójová omáčka, kořenící prášek, glutaman sodný... Pacienti by měli tuto skupinu koření ve svém jídelníčku omezit, ať už trpí otravou jídlem, nebo ne.

„Při jídle bychom si měli vybírat čerstvé potraviny, nezkažené, neprošlé a vždy s jasným původem. Vždy se ujistěte, že nádobí na přípravu jídla je čisté, před jídlem si umyjte ruce mýdlem a před použitím jídlo pečlivě prohlédněte. Pokud jídlo vykazuje známky změny barvy, chuti nebo zvýšené viskozity, nemělo by se jíst. Velmi důležité je také to, jak potraviny konzervovat, nejlepší je jíst ihned po uvaření, sníst do konce dne a správně skladovat po správnou dobu, aby bylo zajištěno zdraví uživatele.“

Zdroj: https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm