Rozdíl mezi fialovými, červenými a zelenými hrozny

Na trhu se hrozny běžně prodávají ve třech hlavních barvách: fialové, červené a zelené.

Rozdíl mezi hrozny není jen ve vzhledu, ale také v chuti, textuře a nutričním obsahu uvnitř.

Maddie Pasquariello, nutriční specialistka působící v USA, uvedla, že hrozny mají obecně docela podobné nutriční složení, poskytují vlákninu, draslík a vitamín A.

Různé barvy však také znamenají mírné rozdíly v obsahu antioxidantů, což dává každé z nich její jedinečnou hodnotu.

Z nutričního hlediska není rozdíl mezi třemi druhy hroznů: zelenými, červenými a fialovými, příliš velký.

Foto: Umělá inteligence

Fialové hrozny

Fialové hrozny jsou považovány za nejchutnější a nejintenzivnější. Jejich charakteristická fialová barva pochází z antokyanu, polyfenolové sloučeniny, která poskytuje pigment i protizánětlivé vlastnosti.

Fialové hrozny jsou obecně sladší, mají silnější slupku a měkčí dužinu než červené a zelené hrozny.

Červené hrozny

Červené hrozny jsou také bohaté na antokyany a mají téměř stejnou antioxidační hodnotu jako zelené hrozny.

Co se týče chuti, červené hrozny jsou považovány za mírně sladké s nádechem kyselosti pro vytvoření rovnováhy. Dužina červených hroznů je křupavá, slupka je tenká a snadno se jí, což vytváří pocit harmonie.

Zelené hrozny

Zelené hrozny jsou světle zelené se žlutým nádechem. Na rozdíl od červených a fialových hroznů neobsahují zelené hrozny antokyany, ale obsahují hlavně flavonoly, sloučeninu, která má také protizánětlivé účinky, chrání srdce a nervy a může pomáhat udržovat zdravá játra.

Zelené hrozny jsou křupavé, svěží a mírně kyselé, díky čemuž jsou oblíbenou odrůdou k přímé konzumaci nebo k použití v salátech.

Která hroznová odrůda je nejzdravější?

Z nutričního hlediska nejsou rozdíly mezi těmito třemi odrůdami hroznů obrovské, říká nutriční specialistka Maddie Pasquariello.

Fialové hrozny mají o něco vyšší obsah antioxidantů, ale tento přínos není pro celkové zdraví významný, pokud jsou součástí vyvážené stravy. Důležité je jíst hrozny pravidelně, spíše než si vybírat, která odrůda je nejlepší.

Zdroj: https://thanhnien.vn/su-khac-biet-giua-nho-tim-nho-do-va-nho-xanh-185250819002633042.htm