Zvyk pití horkých nápojů souvisí s určitým typem rakoviny, máte ji?

V roce 2016 Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC) klasifikovala: Pití velmi horkých nápojů (nad 65 stupňů Celsia) může u lidí způsobit rakovinu, konkrétně rakovinu jícnu.

Proč lidé říkají, že horké nápoje mohou způsobovat rakovinu?

Toto zjištění je z velké části založeno na důkazech z Jižní Ameriky, kde studie zjistily souvislost mezi pitím velkého množství maté – tradičního nápoje, který se obvykle podává při teplotě kolem 70 °C – a vyšším rizikem rakoviny jícnu. Podobné studie na Blízkém východě, v Africe a Asii tento závěr také podpořily.

Rozsáhlá studie provedená ve Velké Británii, které se zúčastnilo téměř 500 000 dospělých, letos potvrdila, že lidé, kteří pijí osm a více šálků velmi horkého čaje nebo kávy denně, mají téměř šestkrát vyšší riziko vzniku rakoviny jícnu než ti, kteří horké nápoje nepijí.

Je pozoruhodné, že IARC řadí pití velmi horkých nápojů na stejnou úroveň rizika jako „vdechování kouře z dřevěného dřeva v uzavřeném prostoru“ nebo „konzumace velkého množství červeného masa“.

Pití vody o teplotě 70 stupňů Celsia může vést ke vzniku prekancerózních nádorů v jícnu.

Ilustrace: AI

Poškození sliznice jícnu, urychlující rozvoj rakoviny

Podle britského deníku The Independent může pití velkého množství velmi horkých nápojů poškodit buňky vystýlající jícen, což časem snadno vede k rakovině.

Studie na myších z roku 2016 zjistila, že myši, kterým byla podávána voda o teplotě 70 stupňů Celsia, měly vyšší pravděpodobnost vzniku prekancerózních nádorů v jícnu a rychleji než myši, kterým byla podávána voda o nižších teplotách.

Další teorie říká, že tepelné poškození oslabuje sliznici jícnu, což zvyšuje riziko poškození v důsledku refluxu žaludeční kyseliny. Toto chronické poškození může časem zvýšit riziko rakoviny jícnu.

Tipy pro bezpečnou konzumaci horkých nápojů

Riziko rakoviny může záviset na tom, kolik se najednou vypije a jak rychle se to pije. Vypití velkého množství najednou se zdá být pravděpodobnější, že poškodí jícen způsobením tepelných popálenin.

Související studie zjistila, že velký doušek stejného nápoje o teplotě 65 stupňů Celsia může zvýšit teplotu jícnu až o 12 stupňů Celsia a způsobit trvalé poškození; naproti tomu malý doušek jen zřídka způsobuje dlouhodobé problémy.

Studie provedená v USA zjistila, že ideální teplota pro kávu je přibližně 57,8 °C, což omezuje riziko poškození jícnu a zároveň zachovává plnou chuť.

Abyste si mohli vychutnat horké nápoje a zároveň chránit svůj jícen, potřebujete:

• Pijte pomalu.
• Nechte trpělivě vychladnout (teplota může po 5 minutách klesnout o 10–15 °C).
• Některé způsoby rychlého ochlazení: Míchejte, foukejte, přidejte vodu nebo mléko.
• Pití po malých doušcích je bezpečnější, protože velké doušky výrazně ovlivňují teplotu uvnitř jícnu a zvyšují riziko poškození sliznice.

Zdroj: https://thanhnien.vn/thoi-quen-uong-do-nong-co-lien-quan-den-mot-loai-ung-thu-ban-co-mac-phai-18525101423190746.htm