Cham Chicken Pho (Yen Ninh, Ba Dinh)

Jako jedna z lahodných restaurací s kuřecím pho v Hanoji, i když je cena mnohem vyšší než průměr, Cham kuřecí pho stále láká zákazníky.

Zde stojí běžná miska pho 75 000 VND, včetně pouze předkrájeného bílého kuřete. Pokud si zákazníci objednají více stehenního masa nebo křídel, cena je 115 000 VND. A pokud si zákazníci objednají více masa, přidají vejce... cena za misku se může pohybovat mezi 160 000 a 200 000 VND.

Pho Ga Cham byl v roce 2023 oceněn v kategorii Michelin Selected (seznam restaurací doporučených Michelinem).

Paní Nguyen Thuy Cham (57 let) - majitelka restaurace uvedla, že kuře osobně připravuje každý den a z kostí dělá vývar. Vývar se vaří asi 7 hodin s bylinkami.

Restaurace používá ručně krájené rýžové nudle místo strojově krájených, aby byly měkčí. Nevýhodou tohoto typu nudlí je však to, že se snadno lámou a neobsahují žádné konzervační látky, takže je lze uchovávat při pokojové teplotě pouze asi 4 hodiny.

Kuřecí Pho s omáčkou (Nha Chung, okres Hoan Kiem)

Restaurace paní Nguyen Thi Mai, která se nachází hluboko v malé uličce na adrese 40 Nha Chung, přitahuje denně stovky hostů, protože podává „jedinečný“ pokrm: kuřecí pho za cenu 40 000 VND za porci.

Na kuřecí pho omáčku se používají velké pho nudle, nakrájené na obdélníky o šířce asi 3-4 cm. Bílé pho nudle nejsou blanšírované jako malé pho nudle, takže jsou mírně žvýkací, měkké a hladké, aniž by se drtily.

Kuřecí Pho dip.gif
Kuřecí pho podávané s miskou polévky ze sušených bambusových výhonků z kuřecího vývaru a miskou sladkokyselé omáčky.

Vařené kuře si zachovává svou zlatou, lesklou a tučnou kůži. Kuře se dělí na části, které si strávníci mohou objednat dle libosti, například prsa, křidélka a stehna.

Nguyet Chicken Pho (Phu Doan, Hoan Kiem)

Restaurace Nguyet s kuřecím pho, vedená paní Le Thi Minh Nguyet (68 let), je jednou z nejlepších restaurací v Hanoji a láká každý den velké množství zákazníků. V roce 2023 ji průvodce Michelin zařadil na seznam lahodných a cenově dostupných restaurací (Bib Gourmand).

Hosté, kteří si zde pochutnali na kuřecím pho, poznamenali, že kuřecí maso je žvýkací, pevné a má přirozeně sladkou chuť díky pečlivému procesu přípravy.

Paní Nguyet uvedla, že zvláštní chuť kuřecího pho v restauraci vytváří vývar z morkových a vepřových kostí, který se vaří 12 hodin.

Kromě nudlové polévky pho restaurace podává také míchané kuřecí pho s malou miskou vývaru. Miska pho s kuřecími prsy stojí 50 000 VND, pho s hřbetem 55 000 VND, pho se stehnem nebo křídlem 60 000 VND. Pokud si objednáte dva druhy masa dohromady nebo zvýšíte množství masa, cena se pohybuje od 75 000 do 100 000 VND.

Paní Anh's Chicken Pho (Hang Dao, Hoan Kiem)

Přestože se restaurace s kuřecím pho paní Nguyen Thi Anh (52 let) nachází v malé, tmavé uličce s omezeným prostorem pro obsluhu, stále má stabilní počet zákazníků a mnoho lidí ji chválí na sociálních sítích.

Podle recenzí hostů je kuřecí pho zde velmi lahodné s žvýkacím, přirozeně sladkým a voňavým kuřecím masem a zlatavou, křupavou slupkou.

Každá miska kuřecího pho v restauraci stojí 40 000 VND.

Kromě kuřecího pho restaurace nabízí také pokrmy související s kuřetem, jako je trhané kuře (také známé jako míchané kuře), kuřecí salát a kuřecí nudle ve vývaru nebo míchané.

Kuřecí pho Van Mieu

Ačkoli není příliš stará, restaurace s kuřecím pho na adrese 17 Van Mieu je stále vysoce hodnocena mnoha turisty díky své tradiční chuti se sladkým vývarem a hustými, kvalitními kousky kuřete.

Zde se také podává mnoho různých příloh, jako jsou vejce, vnitřnosti a žaludky, ze kterých si hosté mohou vybrat.

Chrám literatury Kuře Pho.gif
Pho ga Van Mieu je hosty také hodnocena jako jedna z nejlepších restaurací v Hanoji, kde se podává pho ga.

S cenami v rozmezí od 45 000 do 120 000 VND za misku v závislosti na druhu restaurace láká vietnamské i zahraniční zákazníky, od starších lidí po mladé.

Korejští hosté se v Ho Či Minově Městě „potí“ při pochutnávání na sendviči s hovězím gulášem a chválí ho, že je vynikající. Korejský host sice přiznal, že jídlo se nejlépe vychutnává teplé, ale i přes velké pocení byl spokojený, chválil ho a srkal všechnu omáčku.