Hovězí Pho se řadí mezi 5 nejlepších jídel s nejlepším vývarem na světě.

Na 5. místě v žebříčku „Top 5 jídel s nejlepším vývarem na světě “ časopisu Taste Atlas se umístilo další známé vietnamské jídlo – rare beef pho: „Rozdíl mezi rare beef pho spočívá v kombinaci dobře propečeného a rare hovězího masa vařeného ve vývaru, když se nabere do misky.“ Taste Atlas sestavuje žebříček 50 jídel s nejlepším vývarem na světě, aby propagoval jedinečnou kuchyni, vzbudil hrdost na tradiční kuchyni a zvědavost na pokrmy, které hosté dosud neměli možnost ochutnat.“

Toto hodnocení je založeno na hlasování 5 232 kulinářských expertů a hostů z celého světa. Vietnamská hovězí nudlová polévka se s 4,6 body umístila na 3. místě seznamu.

„Tato verze pho má vývar vařený z hovězích kostí, hovězí kolínka, hovězího ocasu... Kromě toho se k tomuto pokrmu často přidávají bylinky, jako je skořice, badyán, hřebíček, a koření, jako je koriandr, nakrájená cibule a nasekaná jarní cibulka. Pho bo se obvykle jí horké a přidává se s fazolovými klíčky, citronem a chilli v závislosti na chuti každého strávníka,“ popsal Taste Atlas. Na 5. místě v žebříčku „Top 5 jídel s nejlepším vývarem na světě“ od Taste Atlas se umístilo další známé vietnamské jídlo - pho bo tai chin: „Rozdíl mezi pho bo tai chin spočívá v kombinaci dobře propečeného a vzácného hovězího masa vařeného ve vývaru po nabrání do misky. Mezi další ingredience tohoto pokrmu patří: zázvor, cibule, rybí omáčka, badyán, hřebíček, skořice. Kromě toho si strávníci mohou přidat chilli, fazolové klíčky, koriandr, citron... v závislosti na chuti.“ Mezi další názvy v Top 5 jídlech s nejlepším vývarem na světě patří: Tom Kha Gai (Thajsko), Rawon (Indonésie) a Ciorba Radauteana (Rumunsko). Vietnam má navíc v žebříčku „50 nejlepších pokrmů s nejlepším vývarem na světě“ dalšího zástupce, kterým je kuřecí pho. Jídlo na 25. místě je popisováno jako jídlo s lehčím a čirším vývarem než hovězí pho. Podle Taste Atlas

Bich Huong