Je Ho Či Minovo Město jedním z míst, které zachraňuje lidstvo pouličním jídlem?

Ulice Ho Či Minova Města nabízejí širokou škálu lahodného a lákavého pouličního jídla - Foto: Shutterstock

Spisovatel Joshua Zukas položil tuto poněkud přehnanou otázku v nedávném článku zveřejněném na webových stránkách průvodce Michelin.

Podle něj „i když se špičkové kulinářské scéně daří, pouliční jídlo v největším vietnamském městě stále dominuje. Neexistuje způsob, jak zjistit, kolik stánků s pouličním jídlem a restaurací je v tomto chaotickém velkoměstě s 24 okresy a 10 miliony obyvatel.“

Podělil se o své zkušenosti z dvoudenní prohlídky pouličního jídla v Ho Či Minově Městě.

Pho Minh - Foto: FBNH

První den

Joshua Zukas představuje dvoudenní kulinářskou cestu, která začíná v Distriktu 1. Tam si ráno můžete vychutnat misku horkého pho v restauraci Pho Minh – podniku, který byl zařazen na letošní seznam Bib Gourmand.

Až sem přijdete jíst pho, nezapomeňte si objednat méně známou specialitu: grilované pečivo pate chaud. Vzhledem k tomu, že restaurace prodává pouze ráno a často brzy dochází zásoby, autor tohoto článku doporučuje přijít co nejdříve.

Lepkavá rýže s drcenými kuřecími drobky a mladými vejci v restauraci Number One s lepkavou rýží - Foto: DANG KHUONG

Kolem oběda, po návštěvě muzea Ho Či Minova města, pěší zóny Nguyen Hue, Paláce sjednocení, katedrály Notre Dame a pošty v Ho Či Minově městě a po pocitu hladu, se můžete zastavit v restauraci Number One Chicken Sticky Rice poblíž trhu Ben Thanh.

Článek v průvodci Michelin uvádí, že lepkavá rýže je velmi lahodný vietnamský pokrm. Tento stánek s lepkavou rýží nabízí dva druhy: lepkavou rýži s kuřecím masem a lepkavou rýži s kukuřicí.

Po snědení lepkavé rýže se můžete zastavit v nedaleké kavárně a vychutnat si šálek ledové vietnamské mléčné kávy.

Pokud máte rádi umění, můžete před večeří navštívit také Muzeum výtvarných umění v Ho Či Minově Městě.

Maminčina kuchyně - Foto: FBNH

Večer můžete navštívit Bếp Mẹ Ỉn na ulici Le Thanh Ton. Tato malá restaurace je zařazena do seznamu Bib Gourmand průvodce Michelin 2024 a přesto prodává pouliční jídlo za dostupné ceny. Jejich typickým pokrmem je banh xeo (vietnamská slaná palačinka). Můžete si také objednat restovaný špenát na vodě, dušené kuře a bílou rýži.

Kuřecí nudlová polévka v Ky Dong

pondělí

Ráno můžete prozkoumat 3. distrikt návštěvou restaurace Ky Dong Chicken Noodle Soup, kde si můžete pochutnat na kuřecí pho/nudlové polévce/rýžové nudlové polévce nebo kuřecím salátu. Tato restaurace je otevřena od časného rána do pozdních nočních hodin.

Poté se můžete projít podél kanálu Nhieu Loc - Thi Nghe nebo navštívit okouzlující růžový kostel Tan Dinh a nedaleký park Le Van Tam.

Kostel Tan Dinh - Foto: Michelin

Pokud máte hlad, můžete navštívit restauraci s lámanou rýží Ba Ghiền – jedinou restauraci s lámanou rýží a zároveň místo Bib Gourmand v roce 2024.

V době oběda je skvělým místem k návštěvě restaurace Cô Liêng, založená v roce 1995. Podávají lahodné hovězí maso zabalené v betelových listech. Nabízejí také grilované vepřové, jarní závitky, vařené vepřové uši a další.

Ba Ghiền zlomková rýžová mísa - Foto: Michelin Guide Vietnam

Večer se 3. obvod skutečně stává trendy čtvrtí Ho Či Minova Města. V úzkých uličkách obklopujících ulici Co Lieng najdete nespočet kaváren a barů s džusy.

Až budete připraveni na večeři, zamiřte do obchodu s nudlemi Hong Phat. Najdete zde i další možnosti, jako je smažená rýže, paštika chaud a různé pečivo…

Zdroj: https://tuoitre.vn/tp-hcm-la-mot-trong-nhung-noi-chon-cuu-tinh-cua-nhan-loai-2024071618143054.htm