Proč by měli pacienti s rakovinou omezit smažená a grilovaná jídla?

Smažená a grilovaná jídla při vysokých teplotách nejen způsobují zažívací potíže, ale při dlouhodobé konzumaci mohou také zvýšit riziko recidivy rakoviny.

Magistr - specialista lékař 1. stupně Dang Khuong - onkologické oddělení - nemocnice Xuyen A v Ho Či Minově Městě uvedl, že nevědecká strava souvisí s kolorektálním karcinomem. Konzumace menšího množství vlákniny a většího množství masa, tuků a bílkovin obvykle způsobuje obezitu a zvyšuje riziko rakoviny tlustého střeva.

„Kromě toho smažené a grilované potraviny, klobásy, slanina a bílkoviny také zvyšují riziko kolorektálního karcinomu. Tuk je metabolizován bakteriemi ve střevech, což způsobuje abnormální proliferaci epiteliálních buněk a progresi do rakoviny,“ řekl Dr. Khuong.

Zdravotní sestra Nguyen Thi Hoang Na z Fakulty tradiční medicíny, Univerzitní nemocnice medicíny a farmacie v Ho Či Minově Městě - kampus 3, uvedla, že výživa je důležitým faktorem ovlivňujícím prognózu a kvalitu života pacientů s rakovinou. Podvýživa, zejména rakovinná kachexie, se může objevit v jakékoli fázi onemocnění a přímo souvisí se schopností reagovat na léčbu, komplikacemi léčby, imunitními funkcemi, úrovní zotavení po operaci nebo chemoterapii a radioterapii...

Faktory ovlivňující stav slabosti u pacientů s rakovinou, jako je anorexie, ztráta chuti k jídlu, změny chuti a vnímání jídla, pocit plnosti, zažívací potíže v důsledku snížených trávicích enzymů, zvýšené vylučování hlenu, bolest a infekce úst, krku, změny tvaru trávicího traktu v důsledku nádorů nebo komprese, neaktivní střeva v důsledku nádorů. Nežádoucí účinky chemoterapie způsobující zánět sliznic, nevolnost, zvracení, průjem nebo radioterapie způsobující snížené slinění, sucho v ústech, ovlivňující chuť a čich. Nadměrná abstinence v jídle na podporu léčby podle neortodoxních konceptů. Averze k nutričním přípravkům běžně používaným během léčebné fáze.

Pacienti by měli omezit tvrdé, suché, syrové potraviny, smažená a grilovaná jídla.

FOTO: LE CAM

Výživa pro pacienty s rakovinou

Podle sestry Na je obecným principem dobré stravy pro pacienty dostatek sacharidů a bílkovin, zvýšení nenasycených tuků, zejména omega-3 z rybího oleje, vlašských ořechů... kvůli kachexii způsobené rakovinou mohou být dobré tuky velmi užitečným alternativním zdrojem energie, pokud pacient nemůže jíst dostatek sacharidů, omezení špatných tuků (včetně nasycených tuků a transmastných kyselin), zbytečného koření, minimalizace zpracovaných potravin (konzervovaných potravin) a dlouhodobě konzervovaných potravin (klobás, klobás, slaniny...).

Jezte více potravin bohatých na vlákninu, jako je zelenina a ovoce, a věnujte pozornost zvýšení množství vitamínů a minerálů ve stravě prostřednictvím čerstvého ovoce a mléka. V případě, že si nemůžete zajistit dostatek energie běžnými potravinami, můžete po hlavních jídlech nebo jako svačiny užívat doplňky stravy.

Rozdělte si jídla na menší porce a mezi hlavními jídly si dejte svačiny, abyste si zajistili denní energetickou potřebu. Počet jídel denně může být až 6–10. Rozdělení jídel na menší porce také pomáhá snížit pocit nevolnosti a zvracení...

Omezte tvrdé, hrubé, suché, syrové potraviny, smažená a grilovaná jídla... Jídlo připravujte jednoduše, vařte do změknutí, v případě potřeby jídlo nasekejte, rozdrťte nebo rozmixujte. Smažená nebo grilovaná jídla při vysokých teplotách produkují karcinogeny, jako je akrylamid, PAH, HCA. Proto nejen způsobují zažívací potíže, ale při dlouhodobém užívání mohou také zvýšit riziko recidivy rakoviny.

Vyhýbejte se potravinám se silnými, koncentrovanými vůněmi nebo chutěmi... Pacienti s vředy nebo zánětem sliznic trávicího traktu by měli omezit potraviny a nápoje s kyselou chutí.

Zpracované potraviny lze použít ve výživě dle chuti každého pacienta.

„Potraviny pro pacienty s rakovinou musí být hygienické a bezpečné kvůli vysokému riziku infekce z trávicího traktu. Potraviny by měly být co nejčerstvější, omezte používání konzervovaných potravin, vařte jen tolik, kolik je potřeba k jídlu, a snězte do 2 hodin od přípravy. Používejte pouze tepelně upravené potraviny, absolutně vyloučte zkažené, poškozené, plesnivé potraviny nebo jakékoli jiné senzorické projevy (barva, vůně, chuť...)“, sdělila zdravotní sestra Na.

Zdroj: https://thanhnien.vn/vi-sao-nguoi-benh-ung-thu-nen-han-che-an-do-chien-nuong-185250614095836055.htm