Napište svůj startup sen z kapek medu

S myšlenkou vytvořit jiný, zdravý medový produkt opustila paní Nguyen Le Ngoc Linh (obec Hoa Quy, provincie Thanh Hoa) město a vrátila se do svého rodného města, kde v západní horské oblasti Thanh Hoa rozvíjela chytrý zemědělský startup.

Paní Ngoc Linh, narozená v roce 1990, absolvovala Akademii žurnalistiky a komunikace a dříve měla stabilní zaměstnání ve společnosti spadající pod Vietnam Education Publishing House. Uprostřed rušného města vždy toužila vrátit se do svého rodného města, obnovit lesní ekosystém a vytvářet produkty s udržitelnou hodnotou pro lidské zdraví a životní prostředí.

S kapitálem více než 900 milionů dongů, který manželé našetřili, na pozemku o rozloze 3 hektarů kopcovité krajiny bez elektřiny, vody a telefonního signálu, začala sázet stromy, aby pokryla holé kopce, vytvořila lesy s původními stromy a poté je proložila léčivými bylinkami a ovocnými stromy.

Během svých cest za medem si paní Linh myslela, že pokud se zastaví pouze u prodeje čistého medu, jeho hodnota bude nízká a ona sama bude zranitelná vůči konkurenci. Chtěla vytvořit řadu medových produktů, které budou nejen čisté, ale i odlišné a skutečně prospěšné pro zdraví uživatelů.

Cesta pěstitele medu

Díky této myšlence se paní Ngoc Linh začala učit o technikách kvašení přírodního medu. Přirozené kvašení pomáhá medu přeměnit se na formu bohatou na enzymy, organické kyseliny a probiotika, což je prospěšné pro trávení a odolnost.

Paní Nguyen Le Ngoc Linh a produkt

Fermentovaný med je tradiční metoda z Evropy, ale v té době byla ve Vietnamu poměrně neznámá. „Chtěla jsem vytvořit produkt, který by byl nejen čistý, ale také dobrý pro lidi i životní prostředí,“ svěřila se paní Ngoc Linh.

Paní Ngoc Linh vytvořila podmínky pro ženy zapojené do družstva, aby se mohly zúčastnit školení v oblasti včelařských technik, technik online prodeje atd. Nemusíme opouštět naše rodné město za prací daleko, a přesto máme stabilní zaměstnání a příjem.

Paní Quach Thi Ly (vesnice Thanh Xuan, obec Hoa Quy, provincie Thanh Hoa )

Protože paní Ngoc Linh neměla k dispozici žádný recept ani vietnamské dokumenty, které by jí pomohly správně fermentovat med, učila se sama ze zahraničních dokumentů, diskutovala s mikrobiologickými experty a testovala stovky šarží kvasinek s různými poměry.

Paní Ngoc Linh už ztratila přehled o tom, kolikrát její med napěnil, a jednou ho nesprávně fermentovala a musela celou várku medu vyhodit. Své chyby však napravila a každé selhání je pro ni poučením. Nevzdala se a rozhodla se investovat do strojních systémů, jako jsou hubice kvasinek, zařízení na fermentaci medu, sterilizátory lahví a používala bezolovnaté kameninové nádoby z tradičních řemeslných vesnic, aby zajistila bezpečnost fermentačního procesu.

Postupně se fermentační receptura zdokonalovala. Aby zvýšila hodnotu produktu, zkombinovala med s fialovým česnekem, divokým zázvorem, červenou kurkumou, listy moringy, mátou… a vytvořila tak produktové řady, které se odlišují od trhu.

Výrobky z fermentovaného medu

Všechny mají přírodní aromata, neobsahují konzervanty ani přísady, jsou bohaté na enzymy, organické kyseliny a probiotika. Tyto produkty nejen pomáhají zvýšit ochranu zdraví, ale také vytvářejí jedinečnou chuť pro každou produktovou řadu.

Každá sklenice fermentovaného medu z družstva „Ban Tho Forest Garden“ je pečlivě zabalena a má vysokou kvalitu, včetně inspekčních certifikátů, kódů sledovatelnosti a příběhu, který se skrývá za každým produktem. Družstvo založené paní Ngoc Linh v současné době vyvinulo více než 10 řad fermentovaných medových produktů a na provinční úrovni dosáhlo tříhvězdičkové certifikace OCOP.

V rozhovoru pro PNVN paní Ngoc Linh nadšeně uvedla: „Zvláštním bodem modelu družstva je propojení lidí v okolí s cílem chovat včely a pěstovat léčivé byliny, čímž vzniká uzavřený řetězec: od sázení stromů, chovu včel, zpracování, fermentace, balení až po distribuci produktů na trh.“

Družstvo „Ban Tho Forest Garden“, založené paní Ngoc Linh, v současné době nabízí více než 10 řad fermentovaných medových produktů, včetně klíčových produktů, jako jsou: fermentovaný česnekový med, zázvorový a kurkumový med, fermentovaný moringový med...

Družstvo také aktivně pořádá školení a sdílí techniky chovu divokých včel a pěstování léčivých rostlin pro mládež a ženy v obci. Mnoho domácností se naučilo, jak chovat včely a pěstovat léčivé rostliny, aby si zvýšily příjem.

„Dříve lidé chodili do lesa jen těžit dřevo. Teď už vědí, jak sázet stromy, chovat včely, prodávat med a léčivé listy. To je v obci Hoa Quy velká změna,“ sdělila paní Ngoc Linh.

Lekce z podnikatelské cesty

Založení firmy s fermentovaným medem nejen pomáhá paní Nguyen Le Ngoc Linh budovat její osobní značku a rozvíjet rodinnou ekonomiku , ale také otevírá nový směr: Brát přírodu jako přítele, vědu jako základ, komunitu jako střed, vytvářet odlišné, hodnotné a udržitelné produkty.

Oblast produkce fermentovaného medu

Paní Ngoc Linh se podělila o to, že při zakládání firmy, zejména v oblasti čistého zemědělství, je nutné si od začátku uvědomit, že jde „o dlouhodobý cíl“. Pokud se rozhodnete pro krátkodobý cíl a honíte se za ziskem, snadno padnete do pasti levných cen a nestabilní produkce.

Kromě toho musí ženy podnikatelky věnovat spoustu času učení, být ochotné testovat nové receptury, vylepšovat procesy, provádět mikrobiologické testy a spolupracovat s odborníky, aby zajistily bezpečnost výrobků.

Aby paní Ngoc Linh zahájila udržitelný podnik, místo dovozu surovin z jiných míst dává přednost používání místních léčivých bylin, a to jak z důvodu úspory nákladů, tak i zachování původních odrůd rostlin, jako je Mac Khen, pelyněk a moringa. Vznikají tak jedinečné produkty, které jsou vysoce kvalitní a nesou pečeť regionu.

Paní Linh dodala, že založení firmy není jen o obohacení sebe sama, ale také o způsobu, jak se rozvíjet a být zodpovědný vůči komunitě, aby se místní lidé mohli zapojit a mít z toho prospěch, aby si ženy mohly najít obživu ve své vlasti.

Paní Nguyen Le Ngoc Linh získala od Ženské unie v provincii mnoho ocenění, například: Zvláštní cenu v soutěži „Rural Youth Creative Startup 2020“; první cenu v soutěži „Thanh Hoa Provincial Youth Union Startup Ideas 2021“; Top 10 Techfest; cenu Luong Dinh Cua...

Zdroj: https://phunuvietnam.vn/viet-giac-mo-khoi-nghiep-tu-nhung-giot-mat-20250807143131832.htm