„Oblouk“ lahodného jídla v centru Tuy Hoa

Když přijedete na jednodenní výlet do Tuy Hoa ( Phu Yen ), mnoho lidí se zajímá o to, jak si vychutnat všechny slavné speciality této země. „Místní“ říkají, že jen pár kilometrů od centra Tuy Hoa se nachází mnoho speciálních pokrmů.

Kuřecí rýže

Kuřecí rýže Phu Yen ve slavné restauraci na ulici Le Thanh Ton

Kuřecí rýže Phu Yen se vaří s kuřecím vývarem, takže je měkká, mastná a sladká. Zrna rýže jsou sypká, ale lepkavá a zlatavá. V tomto pokrmu nesmí chybět nakládaná šalotka, namočená v misce rybí omáčky s rozmačkaným citronem, česnekem a chilli, která zvyšuje bohatost a posouvá lahodnou chuť na další úroveň.

Kuře s rýží v restauraci na ulici Hung Vuong, kde často jedí místní obyvatelé.

V centru Tuy Hoa se nachází mnoho slavných restaurací s kuřecím rýží, které turisté často vyhledávají, například Tuyet Nhung, Thien Huong atd. Mnoho lidí však dává přednost restauracím s kuřecím rýží, které místní často jedí kvůli jejich jedinečné chuti.

Pažitková nudlová polévka

Obraz pokrmu „banh canh he“ je věrný jeho názvu.

Jak název napovídá, tato nudlová polévka je hustá s pažitkou, která pokrývá celou misku. Silná vůně pažitky se vyrovnává a mísí s chutí vývaru a rybího koláče pod ním. Jedná se o koláč z makrely, ančovičky nebo barakudy, rozemletý na pastu a poté smažený dozlatova.

Zákazníci jedí večer na chodníku vedle hlavní pošty pažitkovou nudlovou polévku.

Pažitková nudlová polévka je oblíbeným pokrmem, který najdete na mnoha ulicích v Tuy Hoa. Nejznámější restaurace se nachází vedle hlavní pošty na ulici Tran Hung Dao. Tato restaurace na chodníku, otevřená po celá desetiletí, láká mnoho turistů i místních obyvatel.

Dušená ryba

Dušený rybí pokrm, specialita Phu Yen

Toto je typický pokrm z Phu Yen, který místní obyvatelé používají denně jako přílohu i jako hlavní jídla. Ryba se podélně rozkrojí, vaří v páře, dokud není uvařená, nevaří se, aby ztratila svou sladkost, a poté se zabalí do syrové zeleniny, klíčků fazolí a grilovaného rýžového papíru.

Známý tác rýžových papírových rolek s rybami a syrovou zeleninou obyvatel Xu Nau

Rybí omáčka, která se používá k namáčení ryb v rýžových papírových závitcích, se připravuje poměrně pečlivě. Chilli a česnek se rozdrtí, nikoli nakrájejí na kousky, smíchají se s trochou vývaru a přidá se plátek citronu, dobře se promíchá. Toto je běžné jídlo v mnoha místních restauracích, včetně těch podél nábřeží Bach Dang poblíž mostu Hung Vuong vedoucího na letiště.

Rýžové nudle

Rýžové nudle s vepřovými droby v restauraci

Jižané jedí banh hoi s pečeným vepřovým masem, zatímco v Phu Yen lidé jedí banh hoi s vepřovými střevy. Kousky banh hoi se vymačkávají tak, aby byly správné velikosti, ne hrudkovité, ale ani ne sypké. Vepřová střeva, která se s ním konzumují, zahrnují hlavně játra, ledviny, slezinu, krk a vařené maso.

Jednoduché rýžové nudle v domě místního

Díky lahodné rybí omáčce ji mnoho lidí nejí s vepřovými droby, ale místo toho si vezmou rýžové nudle posypané pažitkou a arašídy, dají je do misky, zalijí omáčkou a podávají se syrovou zeleninou. Nebo rýžové nudle namáčíte do zeleniny pomocí rýžového papíru. Obchody s lahodnými rýžovými nudlemi se nacházejí na ulicích Nguyen Hue, Hung Vuong, Dien Bien Phu... nebo na centrálním trhu v Tuy Hoa.

Banh xeo

Palačinky Phu Yen jsou měkké a uprostřed lehce spálené.

Na rozdíl od palačinek v mnoha lokalitách, které jsou obvykle velké a zlatavě hnědé, jsou palačinky z Phu Yen malé a měkké. Mnoho restaurací zde zachovává starý způsob přípravy palačinek s měkkými palačinkami z bílé rýžové mouky, které jsou jen lehce připálené uprostřed.

Restaurace banh xeo, kde místní často jedí.

Hlavní náplní banh xeo je vepřové maso, malé krevety, klíčky fazolí a jarní cibulka. Omáčkou na namáčení může být rybí omáčka smíchaná s česnekem a chilli nebo rybí omáčka, která je také prvkem, který si podmaní hosty. Mezi lahodné restaurace v centru Tuy Hoa patří: banh xeo Le Thanh Ton, Dai Nam, Co Chi...

Rýžové závitky

Rýžové závitky Phu Yen používají silný rýžový papír.

Rýžové závitky Phu Yen se velmi liší od rýžových závitků jižního nebo severního stylu. Rýžový papír používaný k jejich rolování je větší a silnější než u jiných typů, například u rýžového papíru Cu Chi. Uvnitř závitku je mnoho druhů syrové zeleniny, z nichž nejzajímavější jsou křupavé a voňavé jarní závitky.

Jděte na trh a dejte si banh cuon s místními.

Kouzlo rýžových závitků Phu Yen spočívá také v husté, mastné a voňavé omáčce se zeleným chilli a stroužky česneku. Obchody s lahodnými rýžovými závitky se nacházejí v ulicích Tran Binh Trong, Tran Quy Cap, Duy Tan... Zážitkem, který byste měli vyzkoušet, je jít na trh a pochutnat si na rýžových závitcích, které majitelé stánků i návštěvníci trhu často jedí.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/vong-cung-mon-ngon-an-o-trung-tam-tuy-hoa-185240323135104549.htm