Paprika
Eine mittelgroße rote Paprika ist extrem reich an Vitamin C und deckt 150 % des Tagesbedarfs bei nur 31 Kalorien. Damit ist sie ein hervorragendes Diätnahrungsmittel. Das Kochen von Paprika bei hohen Temperaturen zerstört jedoch diese reichhaltige Vitamin-C-Quelle.
Darüber hinaus enthalten rote Paprikaschoten viele Antioxidantien und hemmen das Wachstum von Krebszellen. Man sollte diese Paprikasorte roh essen, da sie nicht so scharf ist wie normale Paprikaschoten. Regelmäßiger Verzehr hilft außerdem, Arteriosklerose, Diabetes und Alzheimer vorzubeugen.
Durch das Kochen von Paprika wird Vitamin C zerstört.
Tomate
Ernährungswissenschaftler sagen, dass der Verzehr von nur 100 bis 200 Gramm frischen Tomaten täglich dem Körper genügend Vitamine und Mineralstoffe liefern kann.
Tomaten sind extrem ballaststoffreich. Darüber hinaus sind die enthaltenen Kalium- und Vitamin-B2-Mengen äußerst wichtig und gut für die Verdauung und helfen, Aphten wirksam zu behandeln. Beim Kochen von Tomaten verschwinden diese Stoffe durch die hohe Erhitzung allmählich und verlieren ihre ursprüngliche Wirkung.
Sprossen
Sprossen sind sehr gesund und sollten nur roh gegessen werden, ohne sie zu kochen.
Da Sprossen selbst viele wichtige Mineralien, Ballaststoffe und Vitamine enthalten, gehen diese Stoffe beim Kochen größtenteils verloren und der Verzehr hat keine große Wirkung mehr.
Beim Kochen verlieren diese Gemüse- und Obstsorten fast alle Nährstoffe.
Zuckerrübe
Rote Bete ist reich an Vitamin C, B, Kalium und Magnesium, die dem Körper helfen, Entzündungen zu bekämpfen, den Blutzucker zu senken und Krebs vorzubeugen.
Durch die Verarbeitung verlieren Rote Bete oft 25 % ihres Nährwerts. Daher können Sie rohe Rote Bete mit anderem Gemüse verwenden, um einen köstlichen, nahrhaften Gemüsesalat zuzubereiten.
Knoblauch
Knoblauch enthält Allicin, das die Abwehrkräfte stärkt und Grippe sowie Krebs vorbeugt. Unter Hitzeeinwirkung verdunstet Allicin jedoch leicht.
Durch 6-minütiges Erhitzen von Knoblauch auf 200 °C wurde die thrombozytenaggregationshemmende Wirkung des Knoblauchs vollständig gehemmt.
Wenn Sie Knoblauch 20 Minuten lang kochen, wird seine antibakterielle Wirkung vollständig gehemmt und nur eine Minute in der Mikrowelle zerstört seine Antikrebswirkung zu 100 %.
Durch 6-minütiges Erhitzen von Knoblauch auf 200 °C wurde die thrombozytenaggregationshemmende Wirkung des Knoblauchs vollständig gehemmt.
Zwiebel
Zwiebeln haben einen stechenden, unangenehmen Geruch, aber in der Medizin wirkt dieses Gewürz gegen Lungen- und Prostatakrebs. Insbesondere Zwiebelsalat ist ein beliebtes Gericht sowohl für ältere als auch für junge Menschen.
Beim Kochen von Zwiebeln nehmen diese Substanzen allmählich ab oder verschwinden ganz und haben beim Verzehr keine Auswirkungen mehr. Verwenden Sie Zwiebeln am besten nur in Gerichten, die keine hohe Temperatur erfordern.
Brokkoli
Diese Pflanze enthält große Mengen des Antioxidans Sulforaphan, das Krebs, Typ-2-Diabetes, Herzkrankheiten und Depressionen vorbeugt.
Eine Studie im Journal of Agricultural Food and Chemistry zeigte, dass der menschliche Körper diese Substanz beim Verzehr von rohem Brokkoli schneller aufnimmt als beim Verzehr von gekochtem Brokkoli.
Brokkoli kann daher auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, z. B. durch Braten, Kochen oder als Beilage zu Salaten. Kochen Sie ihn jedoch nicht zu lange.
Wenn Sie ihn nicht roh essen können, dämpfen Sie ihn, da diese Zubereitungsmethode die Nährstoffe im Brokkoli weniger beeinträchtigt. Regelmäßiger Verzehr hilft außerdem, die Alterung von innen heraus zu verlangsamen.
Rote Bete
Rote Bete gilt seit langem als nahrhafte Pflanze für die menschliche Gesundheit. Die Rote Bete und ihre Blätter enthalten viele Vitamine A, B1, B2, B6 und C. Insbesondere sind sie auch reich an Mineralien wie Magnesium, Kalzium, Kupfer, Phosphor, Natrium..., die zur Verbesserung des Gesundheitszustands beitragen.
Man könnte meinen, Rote Bete müsse gekocht werden, um sie zu essen. Das Gegenteil ist jedoch der Fall. Man sollte Rote Bete roh essen, da Folsäure und andere Nährstoffe durch die hohen Temperaturen zerstört werden. Wenn man sie nicht roh essen kann, kocht man sie am besten einfach durch oder dämpf sie leicht.
Beim Kochen werden Folsäure und andere Nährstoffe in Rüben durch die hohen Temperaturen zerstört.
Algen
Seetang ist reich an wasserlöslichen Vitaminen und Mineralstoffen, die leicht in den Blutkreislauf aufgenommen werden. Er ist außerdem eine gute Quelle für Eisen, Kalzium und Jod.
Wenn Ihnen der Fischgeruch nichts ausmacht, können Sie frische Algen essen, um die oben genannten nützlichen Mineralien optimal zu nutzen.
Sellerie
Dieses Futter ist reich an Ballaststoffen, Kalium und Vitamin B2 – Nährstoffe, die sehr gut für das Verdauungssystem sind und dabei helfen, Müdigkeit und Mundgeschwüren vorzubeugen.
Beim Kochen von Sellerie verdunsten die oben genannten Nährstoffe. Um die für den Körper wichtigen Nährstoffe zu erhalten, sollten Sie ihn roh essen oder Selleriesalat zubereiten.
[Anzeige_2]
Quelle
Kommentar (0)