4 vietnamesische Gerichte auf der TasteAtlas-Liste der weltbesten Fleischgerichte

Bun Cha (gebrochener Reis mit Schweinekotelett), gegrillte Frühlingsrollen und geschmortes Schweinefleisch werden von der kulinarischen Website TasteAtlas unter den 100 besten Fleischgerichten der Welt empfohlen.

Nem lui wird von TasteAtlas als eines der besten Fleischgerichte der Welt bewertet. (Quelle: TITC)

Gegrillte Frühlingsrollen

Nem Lui ist ein bekanntes Gericht aus Huế . Für die Zubereitung wird Schweinefleisch mit gehacktem Schweinefleisch, Zwiebeln und Knoblauch vermischt und um einen Zitronengrasstängel gewickelt. Anschließend wird es mit einer Gewürzmischung bestrichen, die für die Farbe sorgt. Diese besteht üblicherweise aus Fischsauce, Austernsauce, Annattoöl, gemahlenem Pfeffer, Zucker oder Honig. Das Ganze wird dann gegrillt, bis es leicht angebrannt und appetitlich braun ist.

Gegrillte Frühlingsrollen werden üblicherweise mit Gemüse gegessen, in Reispapier gewickelt und in eine spezielle Saucenmischung getaucht, die aus gemahlenem Klebreis, gebratenem Hackfleisch, zerstoßenen Erdnüssen, süßer Fischsauce, Satay usw. hergestellt wird.

Bun cha

Eine süß-saure Dip-Sauce verleiht Bun Cha einen wunderbaren Geschmack. (Quelle: TITC)

Bun cha ist ein traditionelles Gericht, das an die Hauptstadt Hanoi erinnert und bei ausländischen Touristen äußerst beliebt ist.

Die Hauptzutaten des Gerichts sind eine Kombination aus dünnen Reisnudeln, Hackbällchen (aus Schweinehackfleisch) und gegrillten Schweinefleischstücken sowie einer köstlichen süß-sauren Dip-Sauce. Die Reisnudeln werden mit Kräutern, Salat, Gurken, Chili, Pfeffer und Zitrone serviert.

Gebrochener Reis mit Schweinekoteletts

Gebrochener Reis mit Schweinekotelett erhält durch Beilagen wie Frühlingsrollen und Schweineschwarte einen besonderen Geschmack. (Quelle: TITC)

Gebrochener Reis ist ein beliebtes Gericht in Vietnam, besonders im Süden. Das Besondere daran ist, dass er aus gebrochenem Reis zubereitet wird – einer speziellen Reissorte – und auf einem großen Teller mit vielen Beilagen wie gegrillten Schweinerippchen, gegrilltem Schweinefleisch, Spiegeleiern, Frühlingsrollen und zerkleinerter Schweineschwarte serviert wird. Dazu gibt es gehackte Frühlingszwiebeln, Tomaten, Gurken und eingelegtes Gemüse. Fischsauce mit Knoblauch und Chili wird in einer separaten Schüssel gereicht und nach Belieben über Reis und Beilagen gegeben.

Geschmortes Schweinefleisch

Geschmortes Schweinefleisch ist ein bekanntes Gericht auf vietnamesischen Esstischen. (Quelle: TITC)

Geschmortes Schweinefleisch ist ein gängiges Gericht auf vietnamesischen Esstischen und wird im Süden häufig während des Mondneujahrsfestes gegessen.

Die Hauptzutaten dieses Gerichts sind dick geschnittener Schweinebauch, Eier und Karamell. Der marinierte Schweinebauch und die gekochten Eier werden zusammen mit Karamell (einer Mischung aus Zucker und Wasser, die so lange gekocht wird, bis sie bernsteinfarben ist) geschmort. Anschließend wird Kokoswasser hinzugefügt und das Gericht abgeschmeckt.

Dieses Gericht hat eine schöne braune Farbe, duftet herrlich nach Kokosmilch und Karamell und ist oft die Hauptspeise, serviert mit eingelegtem Gemüse. Geschmortes Schweinefleisch ist besonders während des Tet-Festes im Süden Vietnams beliebt.

Quelle: https://baoquocte.vn/4-mon-an-viet-nam-trong-danh-sach-nhung-mon-thit-ngon-nhat-the-gioi-cua-tasteatlas-276118.html