Japanisches Streetfood: Einzigartige Aromen an jeder Straßenecke

Japan ist nicht nur für seine atemberaubenden Naturlandschaften bekannt, sondern auch für seine reiche Kultur und sein köstliches Streetfood. Japanisches Streetfood ist mehr als nur Fast Food; es ist ein unverzichtbarer Bestandteil des Alltags der Menschen im Land der aufgehenden Sonne.

Die kleinen, einfachen Stände, die sich entlang der Straßen erstrecken, sind aus dem japanischen Alltag nicht mehr wegzudenken . Die vielfältigen und einzigartigen Aromen des Streetfoods tragen maßgeblich zur reichen und abwechslungsreichen japanischen Küche bei. Entdecken Sie mit Vietravel die japanische Streetfood-Szene im folgenden Artikel!

1. Takoyaki – Berühmtes gegrilltes Oktopusgericht

Japans berühmtes Takoyaki-Gericht (Fotoquelle: Gesammelt)

Wenn es um japanisches Streetfood geht, darf Takoyaki – heiß gegrillte Oktopusbällchen, außen knusprig, innen weich – nicht fehlen. Takoyaki stammt aus Osaka, einer Stadt, die für ihr Streetfood berühmt ist. Dieses Gericht wird aus Mehl hergestellt, mit kleinen Oktopusstücken gefüllt und oft mit Mayonnaise, spezieller Takoyaki-Sauce sowie Algen und Bonitoflocken garniert.
Takoyaki-Stände sind meist gut besucht, besonders abends, wenn die Leute Feierabend haben. Das Zischen der Grillpfanne und der Duft von Teig und Oktopus sind einfach unwiderstehlich. Takoyaki ist nicht nur ein Snack, sondern auch ein beliebtes Gericht für viele, die abends durch die Straßen schlendern.

2. Okonomiyaki: Pfannkuchen nach japanischer Art

Einzigartiges japanisches Gericht Okonomiyaki (Fotoquelle: Sammlung)

Okonomiyaki, oder „japanischer Pfannkuchen“, ist ein weiteres beliebtes japanisches Streetfood. Hergestellt aus Mehl, Eiern und weiteren Zutaten wie Kohl, Fleisch und Meeresfrüchten, bietet Okonomiyaki einen reichhaltigen und abwechslungsreichen Geschmack. Das Wort „Okonomi“ bedeutet „nach Belieben“, und man kann die Zutaten ganz nach Wunsch auswählen und so seinen eigenen Pfannkuchen kreieren.
Dieses Gericht stammt ursprünglich aus der Kansai-Region, genauer gesagt aus Osaka und Hiroshima, doch jede Region hat ihre eigene Zubereitungsart. In Osaka werden die Zutaten in einem Teig vermischt und in der Pfanne gegrillt, während sie in Hiroshima geschichtet werden. Okonomiyaki wird oft mit einer speziellen Sauce, Mayonnaise und Bonitoflocken serviert. Dank seines reichen Geschmacks und der vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten ist Okonomiyaki ein beliebtes Streetfood, das auch internationale Gäste begeistert.

3. Taiyaki: Japanischer Fischkuchen

Wer japanische Unterhaltungsprogramme mag, kennt sicherlich auch Fischfrikadellen (Bildquelle: Sammlung).

Taiyaki ist ein fischförmiges Gebäck, das üblicherweise mit süßer roter Bohnenpaste (Anko) gefüllt ist. Heutzutage gibt es aber auch viele exotischere Varianten mit Füllungen wie Sahne, Schokolade oder Matcha. Taiyaki findet man häufig auf Nachtmärkten, Festivals und in belebten Straßen.
Taiyaki ist ganz einfach zuzubereiten, hat aber einen unvergesslichen Geschmack. Frisch gebacken ist der Teig knusprig, die Füllung weich und süß. Japaner lieben Taiyaki nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen der Bedeutung des Fischmotivs – es symbolisiert Glück und Wohlstand. Dieser Snack passt zu jeder Jahreszeit, besonders aber in der kalten Jahreszeit.

4. Yakitori – Geschmackvolle Fleischspieße

Gegrillte Fleischspieße sind für viele Touristen ein unvergessliches Erlebnis (Fotoquelle: Sammlung).

Yakitori, gegrillte Hähnchenspieße, sind ein weiteres beliebtes Streetfood. Die Hähnchenspieße werden über Holzkohle gegrillt und in Tare-Sauce (einer reichhaltigen Sauce aus Sojasauce, Sake, Zucker und anderen Gewürzen) oder einfach nur mit Salz mariniert. Yakitori wird häufig an Imbissständen entlang von Hauptstraßen oder belebten Straßen, insbesondere in Izakayas (japanischen Kneipen), verkauft.
Neben Hühnchen kann Yakitori auch aus vielen anderen Zutaten wie Gemüse, Schweine- und Rindfleisch und sogar Innereien zubereitet werden. Dank dieser Vielfalt an Zutaten und Zubereitungsmethoden ist Yakitori bei vielen Gästen beliebt, von Büroangestellten bis hin zu Prostituierten, die einen schnellen Imbiss suchen.

5. Yaki Imo: Gebackene Süßkartoffeln

Das Gericht Yaki Imo ist einfach, aber sehr reichhaltig (Fotoquelle: Sammlung).

Ein scheinbar einfacher Snack, der aber den einzigartigen, traditionellen Geschmack japanischer Straßenküche verkörpert, ist Yaki Imo – gegrillte Süßkartoffel. Im Herbst und Winter, wenn die Kälte langsam Einzug hält, sieht man oft Stände, an denen gegrillte Süßkartoffeln verkauft werden.
Yaki Imo wird über Holzkohle gegrillt, bis die Schale knusprig und das Innere süß und weich ist. Japanische Süßkartoffeln haben einen hohen Zuckergehalt und verströmen beim Grillen ein unwiderstehliches Aroma. Dieses einfache Gericht spiegelt die rustikale und vertraute japanische Alltagskultur wider.

6. Kakigori – Geschabtes Eis zum Abkühlen

Es gibt nichts Schöneres, als an einem Sommertag Kakigori zu genießen (Fotoquelle: Sammlung)

An einem heißen Sommertag gibt es nichts Schöneres, als eine Tasse Kakigori zu genießen, eine traditionelle japanische Eisspezialität. Kakigori wird aus fein geraspeltem Eis hergestellt und anschließend mit Fruchtsirup, Kondensmilch oder Matcha beträufelt. Mancherorts werden zur Abwechslung auch Toppings wie rote Bohnen, frisches Obst oder Mochi angeboten.
Kakigori ist nicht nur ein japanisches Streetfood, sondern auch ein beliebtes Dessert in Cafés und Restaurants. Doch das Gefühl, mit einem kühlen Becher Kakigori durch die belebten Straßen zu schlendern und den süßen Geschmack auf der Zunge zergehen zu lassen, ist ein wahrhaft unvergessliches Erlebnis.

7. Oden: Der attraktive Straßen-Hotpot

Oden-Eintopf ist in Japan ein Hit (Fotoquelle: Sammlung).

Wenn es draußen kälter wird, greifen viele Menschen zu Oden, einem traditionellen Gericht, das man häufig in kleinen Läden und an Straßenständen findet. Oden besteht aus Zutaten wie Eiern, Fischbällchen, Tofu, Rettich und vielen anderen, die alle in einer süßen Brühe aus Kombu (Seetang) und Gewürzen gekocht werden.
Oden ist ein sehr geselliges Gericht, das oft mit Freunden oder der Familie gegessen wird. Der reichhaltige, warme Geschmack von Oden wärmt die Esser an kalten Winterabenden.
Wenn die Lichter der Stadt in der Dunkelheit der Nacht verblassen und eine sanfte Brise durch die Gassen weht, erstrahlt das japanische Streetfood noch immer in stiller Pracht und verzaubert mit seinen unvergesslich süßen und reichhaltigen Aromen. In jedem Gericht, an jeder Straßenecke finden wir vielleicht nicht nur den köstlichen Geschmack auf der Zunge, sondern auch die Verbundenheit der Menschen untereinander, mit der Erde und dem Himmel und mit den unveränderlichen, ewigen Werten der Zeit.

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-duong-pho-nhat-ban-v15734.aspx