Die Gerichte sind ansprechend präsentiert, die Zutaten äußerst reichhaltig und frisch kombiniert. Hergestellt in Thailand – das Ca Mau Restaurant (Weiler 1, Bezirk 8, Ca Mau City) ist auf das Servieren thailändischer Gerichte spezialisiert, bei denen der würzige Geschmack im Vordergrund steht, und bietet den Menschen in Ca Mau eine neue Brise kulinarischer Erfahrung.

Mit mehr als 20 Gerichten von Nass- bis Trockengerichten, darunter typische, bekannte thailändische Gerichte wie SomTam, Sa-wa-dee-kaa-Hotpot, Lonely Meat, Schweinefleisch mit Reispulver, Pad Thai, Ananasreis, haben alle Hotpot-Gerichte ihren eigenen, unverwechselbaren Geschmack, alle mit würzigem Geschmack als Basis, aber abhängig vom Grad. Wer kein scharfes Essen mag, sollte es also nicht probieren.

Die Herstellung von Ananasreis ist ein komplizierter Prozess, bei dem viele Zutaten kombiniert werden müssen.

Die thailändische Küche ist oft sehr eigenständig und hat ihre eigene, unverwechselbare Note. Die Thailänder verwenden beim Kochen viele Gewürze, daher ist das Essen sehr reichhaltig. Darüber hinaus werden bei der Zubereitung oft viele frische Kräuter kombiniert, wie etwa: Ingwer, Galgant, Chili, Zitrone, Zitronengras... Dadurch ist das Gericht beim Servieren sowohl aromatisch als auch hat es die Wirkung eines Arzneimittels zur Unterstützung der Gesundheit.

„SomTam ist ein typisches, bekanntes Gericht, das sogar ein dreijähriges Kind kennt“, sagte Frau Mook Da humorvoll. SomTam ist ein Salat, ähnlich dem vietnamesischen Papayasalat. In Thailand gibt es jedoch viele Variationen von SomTam, mit denen man viele verschiedene Gerichte zubereiten kann, beispielsweise: Fleisch, Fisch, Huhn, gemischt, Bangkok, Meeresfrüchte, thailändischen Ursprungs (scharf). Bei der Zubereitung dieses „Nationalgerichts“ kommt es neben der Hauptzutat, der grünen Papaya, auch auf die Art und Weise an, wie es zubereitet wird. Der Koch verwendet einen großen Mörser und Stößel, um das Essen zu vermischen und zu zerstoßen. Dabei achtet er darauf, dass es die Gewürze aufnimmt, aber nicht zerdrückt wird, und wendet dabei genau die richtige Kraft an. Das dazugehörige Gemüse und die Knollen wie Zitronen, grüne Bohnen, Tomaten usw. sind alle frisch und unverarbeitet, um ihre natürliche Knackigkeit zu behalten.

Oder sprechen Sie über Pad Thai, ein Hauptgericht mit einer zufälligen Kombination vieler begleitender Gewürze, von salzig, süß, sauer, scharf, fettig, aber nicht gemischt, sondern gemäßigt. Die Liste der Zutaten, die für die Zubereitung dieses Gerichts benötigt werden, lautet: Meeresfrüchte, getrocknete Garnelen, Eier, Tomaten, Tofu, Schnittlauch, Erdnüsse, Zwiebeln, Schweineschwarten und Sojasprossen. Jede Nudel wird nach dem Braten mit Ei bedeckt, wodurch ein charakteristischer fettiger, aber nicht fischiger Geschmack entsteht. Zum Essen etwas Zitronensaft auspressen und gut verrühren, um das Aroma freizusetzen. Das Gericht ist dank seines säuerlich-würzigen Geschmacks nicht fettig und stimuliert die Geschmacksknospen.

Der Pluspunkt für das Essen hier ist, dass der Besitzer mit viel Begeisterung dabei ist. Auf den Lebensmittelverpackungen finden sich klar geschriebene Anweisungen zum Verzehr, um den vollen Geschmack zu genießen. Außerdem werden den Gästen mit Worten und Mustern ein guter Appetit gewünscht. Das ist einerseits niedlich, andererseits zeigt es die Hingabe der Person, die die Verpackungen zubereitet hat.

Bei thailändischen Gerichten wird neben der insgesamt harmonischen Farbkombination auch den dazugehörigen Dekorationselementen gleichermaßen Aufmerksamkeit geschenkt. Zum Beispiel verwenden die Thailänder für Klebreisgerichte kein spezielles Werkzeug, sondern servieren sie nicht auf einem Teller, sondern mit einem sogenannten Klebreisaufsatz. Die Klebreisröhre ist aus Bambus geflochten, hat die Form eines kleinen Gefäßes und funktioniert ähnlich wie ein Mini-Dampfgarer, der den Klebreis beim Servieren warm hält.

Klebreisröhren werden zum Aufbewahren von thailändischen Klebreisgerichten verwendet.

Im Laufe der Zeit wurden einige thailändische Gerichte auf vielfältige Weise in Vietnam eingeführt, einige blieben ursprünglich, die meisten wurden dem vietnamesischen Geschmack angepasst. Wenn Sie die Möglichkeit haben, probieren Sie es einmal aus, um etwas über die thailändische Kultur zu lernen. Obwohl geografisch weit entfernt, ist es dank des Talents des Kochs nah dran und bewahrt den einzigartigen Geschmack jedes köstlichen Gerichts, reich an Aromen und Liebe./.

Ngo Nhi

Quelle: https://baocamau.vn/am-thuc-xu-chua-vang-tai-ca-mau-a1955.html