Laut Dr. Tu Ngu, Generalsekretär der Vietnam Nutrition Association, essen in Wirklichkeit viele Menschen Mais zum Frühstück, was völlig akzeptabel ist, aber nicht zur täglichen Gewohnheit werden sollte.
Mais war in Vietnam einst ein beliebtes Nahrungsmittel, gleich nach Reis. In wirtschaftlich schwierigen Zeiten wurde Mais häufig in Familienmahlzeiten verwendet und auf vielfältige Weise verarbeitet, z. B. als gekochter Mais, Puffmais, Maisklebreis oder gemahlen zu Mehl für Kuchen. Mancherorts gab es auch ein Gericht namens „Men Men“, das aus Mais hergestellt wurde.
Mais gilt zwar immer noch als Getreide, wird aber mit der wirtschaftlichen Entwicklung nicht mehr wie früher als Reisersatz in der täglichen Ernährung verwendet. Stattdessen nutzen viele Menschen Mais als Nahrungsmittel.
Insbesondere in Eintöpfen oder Eintöpfen geben viele Familien immer noch Mais hinzu, um die Brühe süßer und nahrhafter zu machen. Oder Mais kann zum Anbraten von Fleisch oder zur Zubereitung von Suppe verwendet werden.
Ist es gesund, morgens Mais zu essen? Diese Frage interessiert viele Menschen. (Illustrationsfoto)
Laut Angaben der vietnamesischen Nährwerttabelle enthalten 100 Gramm essbarer Mais 196 kcal, 4,1 Gramm Eiweiß, 2,3 Gramm Fett, 39,6 Gramm Kohlenhydrate, 1,7 Gramm Zucker sowie viele weitere Vitamine und Mineralstoffe.
Im Vergleich zu 100 Gramm maschinell gemahlenem Reis hat Mais weniger Kalorien (Reis hat 344 kcal/100 Gramm), und auch der Kohlenhydratgehalt in Mais ist geringer als bei herkömmlichem Reis. Der Fett- und Zuckergehalt in Mais ist jedoch höher.
Da Mais weniger Kalorien enthält als Reis, wird er oft morgens gegessen, um abzunehmen. Allerdings sollte man beachten, dass gekochter Mais beim Frühstück oft nicht mit anderen Lebensmitteln wie Gemüse, Fleisch, Fisch und Eiern kombiniert wird. Im Gegensatz dazu sollte gekochter Reis aus weißem Reis mit anderen Lebensmitteln kombiniert werden.
Aus wissenschaftlicher und ernährungswissenschaftlicher Sicht ist es besser, weißen Reis zum Frühstück zu essen, als nur Mais. Da wir unsere Mahlzeiten jedoch je nach unseren Vorlieben komplett umstellen können, ist gelegentliches Maisessen zum Frühstück immer noch gut, da Mais zwar einen gewissen Anteil an Zucker, Fett und Eiweiß enthält, wenn auch nicht viel.
Experten weisen darauf hin, dass man morgens nicht nur gekochten Mais essen sollte. Wir können viele andere Gerichte aus Mais zubereiten, die ebenfalls sehr vernünftig und nahrhaft sind, wie zum Beispiel Maissuppe, Hühnchen und Gemüse, die gut für die Verdauung sind und alle notwendigen Nährstoffe enthalten.
Sie können zum Frühstück auch Hackfleisch-, Jungmais- und Gemüsesuppe oder Jungrippen-Mais- und Gemüsesuppe kochen. Auf diese Weise müssen wir keinen Reis essen, haben aber trotzdem Kohlenhydrate, insbesondere viele andere wichtige Nährstoffe.
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Quelle: https://vtcnews.vn/an-ngo-buoi-sang-co-tot-ar873218.html
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