Frühstück mit Eiern: Experten zeigen ein einzigartiges Rezept zur Maximierung der gesundheitlichen Vorteile

Eier sind reich an Nährstoffen und enthalten viele essenzielle Nährstoffe. Und viele fragen sich bei Eiern: „Welcher Teil ist gesünder, das Eiweiß oder das Eigelb?“

Die in Indien tätige Ernährungswissenschaftlerin Shalini Sudhakar erklärt hier, ob es besser ist, zum Frühstück Eigelb oder Eiweiß zu essen.

Vorteile von Eiweiß

Laut der Times of India enthält ein großes Eiweiß (ca. 33-35 g) 17 Kalorien, 3,6 g Eiweiß mit allen essentiellen Aminosäuren, aber kein Cholesterin.

Laut Sudhakar belegen Studien, dass Eiklar eine hervorragende Proteinquelle ist und antioxidative, ermüdungshemmende, viszerale Fett abbauende, muskelaufbauende und darmgesundheitsfördernde Eigenschaften besitzt. Es ist cholesterinfrei, was für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel oder Risikofaktoren für Herzerkrankungen von Vorteil sein kann.

Eier sind eine reichhaltige Nährstoffquelle und enthalten viele essentielle Nährstoffe.

Foto: KI

Vorteile von Eigelb

Ein großes Eigelb, etwa 17 g, enthält 55 Kalorien, 2,7 g Eiweiß, 4,5-5 g Fett und 185 mg Cholesterin.

Das Eigelb enthält etwa 55 Kalorien sowie weitere wichtige Nährstoffe, darunter die Vitamine A, D, E, K und B, Mineralstoffe (Eisen, Phosphor, Zink) und gesunde Fette wie Omega-3-Fettsäuren. Es ist zudem eine der besten Cholinquellen, das für die Gehirn- und Leberfunktion sowie den Stoffwechsel unerlässlich ist. Studien belegen, dass das Eigelb reich an bioaktiven Peptiden und Proteinen ist, die antioxidative, antibakterielle, blutdrucksenkende, immunmodulierende und krebshemmende Wirkungen haben.

Expertenrat

Laut Sudhakar fördert der Verzehr von Eiern zum Frühstück mit ballaststoffreichen Zutaten wie Gemüse, Haferflocken oder Vollkornbrot die Verdauung, hält länger satt und verbessert die allgemeine Nährstoffbilanz. Ob man Eiklar oder Eigelb verwendet, hängt jedoch von den individuellen Ernährungsbedürfnissen und Gesundheitszielen ab.

Eiklar. Wer abnehmen, Muskelmasse aufbauen oder ein fettarmes Frühstück zu sich nehmen möchte, sollte Eiklar wählen, da es kalorienarm und leicht verdaulich ist und kein Cholesterin enthält.

Eigelb. Wer Wert auf eine ausgewogene Ernährung legt, morgens energiegeladen sein möchte oder die Vitamine D, B12 und Cholin besser aufnehmen will, sollte Eigelb oder ganze Eier wählen. Das Eigelb enthält gesunde Fette, die länger satt machen und Heißhungerattacken vorbeugen.

2–3 Eiweiß + 1 Eigelb: Einzigartige Formel für maximalen Nutzen

Für alle, die sich Sorgen um einen hohen Cholesterinspiegel machen oder ihr Gewicht kontrollieren möchten, empfiehlt Sudhakar laut NDTV, 2-3 Eiweiß + 1 Eigelb zu kombinieren. So erhält man ein proteinreiches Frühstück (im Eiweiß) und wertvolle Nährstoffe wie Cholin und Vitamine (nur im Eigelb), während gleichzeitig der Cholesterin- und Fettspiegel im Rahmen bleibt.

Quelle: https://thanhnien.vn/an-sang-mon-trung-chuyen-gia-chi-cong-thuc-doc-dao-de-toi-da-loi-ich-185251125233136553.htm