Welche Technologie nutzt ein thailändischer Nguyen-Bauer, um Tee zu trocknen, den Arbeitsaufwand zu reduzieren und die Kapazität um das Sechsfache zu steigern?

Sieben Jahre nach Beginn seiner Tätigkeit als Teeproduzent und -verarbeiter erzielt Herr Duong Ngoc Hoang (Weiler Van Hoa, Gemeinde Van Han, Bezirk Dong Hy, Provinz Thai Nguyen ) dank der Teeherstellung nun einen Jahresumsatz von 3 Milliarden VND.

Erfahren in vielen verschiedenen Studienbereichen von Elektrik und Mechanik bis hin zur Fotografie, ein bisschen von allem. Da seine Familie ein Teegeschäft betreibt, half Hoang seiner Mutter schon als Kind, Tee nach Tan Cuong in der Stadt Thai Nguyen auszuliefern. Daher hatte er die Gelegenheit, mit vielen Teehandwerkern in Kontakt zu kommen und das Handwerk von ihnen zu erlernen.

Im Jahr 2010 heiratete Herr Hoang und im Jahr 2017 investierte er in den Bau einer Fabrik zur Herstellung und Verarbeitung von Tee. Damals begann er mit der Herstellung von Dinh-Tee und war damit erfolgreich, sodass er beschloss, beim Modell der Teeproduktion und -verarbeitung zu bleiben.

Im Jahr 2017 investierte Herr Duong Ngoc Hoang (Weiler Van Hoa, Gemeinde Van Han, Bezirk Dong Hy, Provinz Thai Nguyen) in eine Fabrik und begann mit der Produktion und Verarbeitung von Tee. Foto: Ha Thanh

Laut Herrn Hoang sind die Phasen der Samenauswahl, der Samenpflege und der Ernte für die Herstellung köstlicher Teeprodukte sehr wichtig. Die von Herrn Hoang ausgewählten Teesorten sind Midland Tea und Hybrid Tea DT1. Diese beiden Teesorten eignen sich für den Anbau an Hängen mit einer Neigung von 25 – 30 Grad, also für Hügel mit urzeitlichem Boden und viel Sonneneinstrahlung.

Rohstoffversorgungsgebiet der Teefabrik der Familie von Herrn Hoang in der Gemeinde Van Han. Foto: Ha Thanh

Herr Hoang erklärte, dass der Tee nach der Ernte fermentiert werden müsse, um den Prozess sicherzustellen und die Qualität des Tees nicht zu mindern. Bei morgens gepflücktem Tee darf die Hefe nicht nach 13:00 Uhr abgetötet werden. Wenn bei nachmittags gepflücktem Tee die Hefe nach 19:00 Uhr abgetötet wird, kann die Qualität nicht mehr gewährleistet werden.

Laut Herrn Hoang muss der Tee nach der Ernte fermentiert werden, um den Prozess sicherzustellen und die Qualität des Tees nicht zu beeinträchtigen. Foto: Ha Thanh

„Die Teefabrik meiner Familie liegt im Teeanbaugebiet der Gemeinde Van Han und umfasst eine Gesamtfläche von 1.000 Hektar, davon 100 Hektar Bio-Tee. Neben dem Teekauf von Einheimischen arbeitet meine Familie auch mit etwa 15 bis 20 Teeanbaubetrieben zusammen, um genügend Rohstoffe für die Produktion zu haben“, sagte Herr Hoang.

Der Tee wird unmittelbar nach der Ernte fermentiert. Foto: Ha Thanh

Im Jahr 2024 investierte Herr Hoang in den Bau einer neuen 600 m2 großen Fabrik auf dem zuvor erworbenen Grundstück zur Produktion und Verarbeitung von Tee zu einem Preis von etwa 1,5 Milliarden VND. Darüber hinaus investierte Herr Hoang im Wert von 260 Millionen VND in einen modernen Röhrenofen mit großer Kapazität zum Trocknen von Tee. Früher konsumierte Herr Hoang täglich durchschnittlich 3 bis 5 Zentner frischen Tee für die Menschen. Mit der neuen Teeröstmaschine kann er jetzt durchschnittlich 1,2 bis 1,4 Zentner frischen Tee pro Stunde rösten, das ist das 6- bis 7-fache der Kapazität der alten Teeröstmaschine.

Mit diesem neuen Teeröstofen können Sie im Vergleich zu dem alten Teeröstofen, den Herr Hoang zuvor verwendet hat, bis zu 50 % Brennholz einsparen. Foto: Ha Thanh

Der Vorteil dieses neuen Teeröstofens aus Wellblech besteht darin, dass er den Arbeitsaufwand reduziert und gleichzeitig während des Röstvorgangs nicht so heiß wird wie der alte Teeröstofen. Der Tee wird gleichmäßig verteilt, wodurch der Teeverlust reduziert wird. Daher ist der geröstete Tee sehr weich und aromatisch und die Qualität des Tees wird verbessert. Darüber hinaus können mit diesem Teeröstofen bis zu 50 % Brennholz eingespart werden im Vergleich zu dem alten Teeröstofen, den Herr Hoang zuvor verwendet hat. Allerdings bedarf es einer geübten Person, die die richtige Temperatur regulieren kann, da der Tee sonst leicht verderben kann.

Lockige, schöne Teeblätter nach der Fermentierung. Foto: Ha Thanh

Mit nur zwei Facharbeitern kann die Fabrik von Herrn Hoang etwa 100 kg trockenen Tee pro Tag produzieren. Mit dieser Kapazität produziert die Fabrik von Herrn Hoang jährlich durchschnittlich etwa 10 Tonnen verschiedener Arten getrockneter Teeblätter und erzielt damit einen Umsatz von etwa 3 Milliarden VND.

Im Durchschnitt produziert die Fabrik von Herrn Hoang jedes Jahr etwa 10 Tonnen verschiedener Arten getrockneter Teeblätter und erzielt damit einen Umsatz von etwa 3 Milliarden VND. Foto: Ha Thanh

Derzeit verarbeitet und produziert Herr Hoang etwa 3 bis 4 Teesorten mit Preisen zwischen 300.000 und 1 Million VND/kg. Herr Hoang verkauft Tee hauptsächlich im Großhandel an Händler auf dem Markt in der Gemeinde Van Han. Laut Herrn Hoang wird es im Großhandel bessere Preise und ein höheres tägliches Verkaufsvolumen geben.

Mit dem aktuellen Produktionsumfang schafft die Teefabrik von Herrn Hoang Arbeitsplätze für etwa 6 bis 7 reguläre Arbeiter mit einem Durchschnittseinkommen von etwa 200.000 bis 250.000 VND/Tag. In Spitzenzeiten können bis zu 50 – 60 Saisonarbeiter im Einsatz sein.

Mit dem aktuellen Produktionsumfang schafft die Teefabrik von Herrn Hoang Arbeitsplätze für etwa 6 bis 7 reguläre Arbeiter. Foto: Ha Thanh

Herr Hoang wünscht sich für die nahe Zukunft Unterstützung von den örtlichen Behörden bei der Gründung einer Genossenschaftsgruppe und einer Genossenschaft für die Produktion und Verarbeitung von Tee, um den Produktwert zu steigern und den Verbrauchermarkt zu erweitern und so zur Schaffung von mehr Arbeitsplätzen für viele örtliche Arbeitnehmer beizutragen.

Quelle: https://danviet.vn/anh-nong-dan-thai-nguyen-dung-cong-nghe-gi-de-sao-che-giam-nhan-cong-tang-cong-suat-gap-6-lan-20240911224131963.htm