Die Besitzerin, die sich selbst als „Superfrau“ bezeichnet, verkauft bis 4 Uhr morgens allein.

Frau Hong ist der bekannte Name von Frau Truong Thi Gia (67 Jahre), einer Chinesin aus Soc Trang , die auch die Besitzerin eines ungewöhnlichen Nachtbrei-Ladens ist, der seit über 40 Jahren geöffnet ist. Nicht jeder kennt die berührende Geschichte hinter diesem Laden.

Seit meiner Kindheit…

In einer kalten Nacht in Saigon fuhr ich die Nguyen Trai Straße entlang (Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt) und hielt an Frau Hongs Porridge-Laden gegenüber der ruhigen Gasse 194. Der Laden war voller Kunden, fast jeder war ein Stammgast.

Frau Hongs Nachtbreiladen.

Es heißt zwar Porridge-Laden, aber die Besitzerin verkauft hier auch Nudeln, Reisnudeln und vieles mehr – eine große Auswahl an Gerichten für die Kunden. Trotzdem nennen die Leute es immer noch Porridge-Laden, weil Frau Hong dieses Gericht schon seit fast 40 Jahren in dieser Gegend verkauft.

Das Lokal war noch frisch eröffnet, noch nicht überfüllt, neben einem Holzkohleofen mit mehreren Töpfen kochender Brühe und Brei saß die Besitzerin und erzählte mir die Geschichte des Restaurants, das sie als junges Mädchen eröffnet hatte.

„Ich komme aus dem Westen und bin nach Saigon gekommen, um dort zu leben. Ich habe alle möglichen Jobs gemacht und bin dann zum Lebensmittelverkauf übergegangen. Ich fühlte mich für diesen Beruf berufen und verkaufe seitdem Lebensmittel. Niemand hat mir das Kochen beigebracht, ich habe gegessen, dadurch kochen gelernt, und der Job hat es mir beigebracht. Jetzt kann ich so kochen, wie ich es tue“, vertraute der Besitzer an.

Als Frau Hong heiratete, hatte sie bereits eine Tochter. Ihr Mann starb früh, und sie zog ihre Tochter allein groß. Diese wuchs heran, studierte und hat dank dieses Restaurants nun eine sichere Anstellung. Die Besitzerin sagte, dass sie, egal wie schwer und unglücklich sie selbst gewesen sei, fest entschlossen war, ihre Tochter nicht leiden zu lassen. Nun, da sie ihre Tochter aufwachsen und erfolgreich sehen möchte, ist sie stolz und glücklich.

[CLIP]: Seltsamer Nachtbrei im Zentrum von Ho-Chi-Minh-Stadt: Um 4 Uhr morgens ist die Besitzerin eine... 'Superfrau'.

Anfangs verkaufte sie nur tagsüber Porridge. Später gab es im 1. Bezirk viele Nachtschwärmer, sodass viele erwarteten, dass sie auch nachts verkaufen würde. Um ihren Kunden entgegenzukommen, änderte die Besitzerin ihre Öffnungszeiten von 19:30 Uhr bis 4:00 Uhr am nächsten Tag – und das nun schon seit über zehn Jahren.

Das Geschäft läuft unregelmäßig, mal brummt es, mal schleppend. Die Inhaberin erzählt, dass sie sich zu Hause müde und antriebslos fühlt und ihre Arthritis sich verschlimmert. Wenn sie hingegen unterwegs ist, um zu verkaufen und Kunden zu treffen, fühlt sie sich gesund und ist erstaunlicherweise voller Tatendrang.

„Vielleicht zwingt mich das Leben dazu, in diesem Restaurant zu bleiben, bis ich nichts mehr verkaufen kann“, sagte der Besitzer mit einem Lächeln.

Bist du eine „Superfrau“?

Um 17 Uhr begann Frau Hong mit dem Aufbau ihres Ladens. Da sie jedoch seit fast fünf Jahren an Arthritis leidet, die ihr das Gehen erschwert, und sie sich ganz allein um alles kümmerte, dauerte es über zwei Stunden, bis der Laden bereit war, Kunden zu empfangen.

„Viele nennen mich eine Superheldin, weil ich alles alleine mache.“ Als sie das hörte, lächelte sie zahnlos und erklärte, dass sie wegen der geringen Größe ihres Ladens keine weiteren Angestellten eingestellt habe. Außerdem sei sie es gewohnt, alleine zu arbeiten, weil… sie das tun könne, was ihr am besten gefalle. Sie arbeite die ganze Nacht durch und fühle sich dabei nicht müde, weil sie es gewohnt sei.

Eine Portion Porridge kostet 30.000 VND.

Hier kostet eine Portion Porridge 30.000 VND, und die Portionen Banh Canh, Nuoi, ​​Hu Tieu oder Mi kosten jeweils 40.000 VND. Es war kalt, also bestellte ich eine Schüssel Porridge, aß sie neben dem Holzkohleofen und blickte auf die um Mitternacht fast verkehrsarme Hauptstraße – ein sehr interessantes Erlebnis.

Man muss sagen, dass der Porridge hier vor allem durch die Würzung bekannt ist, die auf der über 40-jährigen Erfahrung des Besitzers beruht – er ist köstlich und reichhaltig. Die Schweinedärme sind vielfältig, sauber verarbeitet und schmecken nicht fischig, was ein großes Plus ist. Mit diesem Geschmack und Preis mitten in Ho-Chi-Minh-Stadt verdient der Porridge 8,5 von 10 Punkten und ist definitiv einen weiteren Besuch wert.

Herr Thanh Cong (28 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Binh Thanh) erzählte, dass er an Tagen, an denen er Bekannte ins Zentrum von Ho-Chi-Minh-Stadt mitnimmt, um die kühle Brise zu genießen und spazieren zu gehen, oft bei ihr vorbeischaut, um sie zu unterstützen. Zum einen, weil er Mitleid mit der allein tätigen älteren Dame hat, zum anderen, weil ihm das Essen hier schmeckt.

„Nicht nur der Porridge, sondern auch die anderen Gerichte sind köstlich. Ich weiß nicht, warum ich so gerne in einfachen Restaurants wie diesem esse, es ist einfach gemütlicher und schmeckt besser als in großen oder schicken Restaurants“, kommentierte er.

Die Besitzerin beschloss, dem Porridge-Laden für den Rest ihres Lebens treu zu bleiben...

Im Laufe der Nacht leerten sich die Straßen. Nur Frau Hongs Porridge-Laden war noch da, hell erleuchtet, verströmte einen köstlichen Duft und wartete auf Kundschaft, die um Mitternacht und am frühen Morgen zum Essen vorbeikommen würde…

Quellenlink: https://thanhnien.vn/chao-dem-ky-la-ngay-trung-tam-tphcm-ba-chu-sieu-nhan-mot-minh-ban-den-4-gio-sang-185231220113300071.htm