Banh Loc ist eine Spezialität aus Hue. In Quang Binh erhält Banh Loc eine neue Geschmacksrichtung und wird zu einer der bekanntesten Spezialitäten der Provinz Quang Binh . Kaum ein Besucher dieser sonnigen und windigen Zentralregion hat Banh Loc noch nicht probiert und kauft es oft als Geschenk für Verwandte und Freunde.
Banh Bot Loc hat einen Boden aus Tapiokamehl. Früher fügte man der Füllung auch Bambussprossen und klein geschnittene Fadennudeln hinzu, doch heute bestehen die Hauptzutaten der Füllung nur noch aus Flussgarnelen, Judasohren und gehacktem Schweinefleisch. Die für die Füllung verwendeten Garnelen sind normalerweise kleine Garnelen aus der Flussmündung, die beide reich an alluvialem Aroma der Felder und durchdrungen von der salzigen Note des Meeres sind. Nachdem die Zwiebeln angebraten wurden, bis sie duften, werden gehacktes Schweinefleisch und ganze Garnelen hinzugefügt und goldbraun gerührt. Dann werden Judasohren und Frühlingszwiebeln hinzugefügt und nach Geschmack gewürzt. Nachdem das Tapiokamehl geknetet und in kleine runde Stücke gepresst wurde, wird die Füllung in die Mitte gegeben und zu einem kleinen, hübschen Entenohr gewickelt. Man kann den Kuchen in kochendes Wasser tauchen und sofort essen. Gedämpftes Banh Loc wird normalerweise in Bananenblätter gewickelt und wie Klebreis gedämpft. Frisch gebackene Portionen gedämpftes Banh Bot Loc aus Quang Binh in Bananenblättern haben eine reichhaltige Füllung und die weiche, zähe Textur der Kuchenkruste. Diese Art gedämpftes Banh Bot Loc ist viele Tage haltbar. Zum Essen einfach erneut dämpfen, um es aufzuwärmen. Es ist immer noch aromatisch, weich und köstlich wie frischer Kuchen. Gekochtes oder gedämpftes Banh Bot Loc wird in Quang Binh-Fischsauce getunkt. Eine andere Möglichkeit, Banh Bot Loc zuzubereiten, ist frittiertes Banh Loc. Frittiertes Banh Loc hat eine knusprige Kruste, der Kuchen ist zäher und wird mit Chilipulver-Fischsauce gegessen. Der scharfe, duftende, weiche und reichhaltige Kuchen in Kombination mit dem würzigen Geschmack der zungenzerreißenden Chilischeiben macht es noch unvergesslicher. Das Gericht sieht einfach und rustikal aus, ist aber äußerst ansprechend. Ein einziger Bissen genügt, und Sie werden es für immer in Erinnerung behalten! Dieses rustikale Gericht wird, genau wie die Menschen hier, von jedem unbewusst geliebt!
Gekochtes Banh Loc (rechts) und frittiertes Banh Loc (links)
Banh Bot Loc ist eines der Alltagsgerichte der Menschen in Quang Binh. Gehen Sie also einfach auf die Straße und Sie werden viele Banh Bot Loc-Läden sehen. In Quang Binh ist das berühmteste und köstlichste sicherlich Me Xuans Banh Loc. Wenn Sie ein Feinschmecker sind, kennt jeder Me Xuans Banh Loc. Me Xuans Banh Loc ist zu einem vertrauten Ziel für Einheimische und Touristen geworden, wann immer sie Banh Loc essen möchten. Das Geschäft befindet sich in Gasse 15, Le Thanh Dong Straße, Bezirk Hai Thanh. Das Geschäft serviert verschiedene Sorten Banh Loc La, Banh Loc Tran und Banh Loc Ran. Jede Sorte wird anders zubereitet und anders genossen, aber alle sind köstlich. Das Geschäft verkauft auch Banh Nam. Dieser einfache, köstliche und nahrhafte Kuchen ist sehr günstig. Banh Loc kostet einzeln etwa 2.000 VND/1 Banh Loc La (1 Teller mit 8-10 Kuchen). Für ein paar Zehntausend Euro kann also die ganze Familie ein Festessen veranstalten oder es als Geschenk für Menschen in der Ferne kaufen.
Wenn Sie eine Reise nach Quang Binh planen und mehr über das kulturelle und kulinarische Leben der Menschen hier erfahren möchten, empfehle ich Ihnen dringend, diese Art von Kuchen zu probieren. Hier sind einige berühmte Adressen für köstliches und hochwertiges Banh Bot Loc in Quang Binh:
- Me Xuans Reiskuchen: Alley 15, Le Thanh Dong, Stadt Dong Hoi, Provinz Quang Binh
- Tante Thais Banh Loc: Nr. 13 Dong Hai, Stadt Dong Hoi, Provinz Quang Binh
- Huong Hoai Banh Loc Nam: Nr. 1 Le Thanh Dong, Stadt Dong Hoi, Provinz Quang Binh
- Hien Thuy Reiskuchen: Nr. 11 Thanh Nien, Stadt Dong Hoi, Provinz Quang Binh
- Banh loc Co Thuong: Nr. 11 Ba Trieu, Bezirk Hai Thanh, Stadt Dong Hoi, Provinz Quang Binh
- Son Ly Reiskuchen: Nr. 115 Ly Thuong Kiet Straße, Stadt Dong Hoi, Provinz Quang Binh
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