Reisnudelsuppe ist eine der besten Suppen der Welt.

Die weltberühmte kulinarische Informationsseite TasteAtlas hat die Hai Phong-Krabbennudelsuppe gerade als eine der besten Suppen der Welt vorgestellt.

Das berühmte Krabbennudelgericht der Stadt Hai Phong . (Quelle: getgovietnam.com)

TasteAtlas nennt die Krabbennudelsuppe „Rote Nudelsuppe“ und beschreibt dieses farbenfrohe Gericht als lokale Spezialität von Hai Phong. Die Brühe wird aus Schweinefleisch mit verschiedenen Zutaten wie Krabbenfleisch, rohem Gemüse, Fleischbällchen, Schweinswurst, Schweinswurst oder gegrilltem Schweinefleisch mit Lolot-Blättern hergestellt.

Die Zutaten können variieren, aber jede Schüssel muss eine Portion lokal produzierter Reisnudeln mit einer charakteristischen hellroten Farbe (Banh Da Do) enthalten. Reisnudeln werden mit Kräutern, Limette und frischem Chili serviert.

In der Einleitung von TasteAtlas wird nicht genau angegeben, dass die Brühe der Krabbennudelsuppe aus Schweinefleisch hergestellt wird. Tatsächlich muss die Brühe der authentischen Hai Phong-Krabbennudelsuppe aus gemahlenen Feldkrabben hergestellt werden.

Die Krabbennudelsuppe aus Hai Phong gilt seit langem als eines der typischen Symbole der Hai Phong -Küche . Die Beliebtheit dieses Gerichts beschränkt sich nicht nur auf Vietnam, sondern ist weltweit verbreitet.

Im Jahr 2012 wurden in Faridabad (Indien) die Krabbennudelsuppe aus Hai Phong und 11 weitere vietnamesische Gerichte wie Pho, Frühlingsrollen, gebrannter Reis aus Ninh Binh usw. ausgezeichnet und stellten einen Rekord für „asiatischen kulinarischen Wert“ auf.

Laut dem Reiseführer Hai Phong erschienen Hai Phong-Krabbenreisnudeln im 10. Jahrhundert. Der Vorgänger dieses Gerichts war ursprünglich nur ein spezielles Trockenfutter namens „Dip-Reisnudeln“.

Dieses Trockenfutter muss lediglich in kochendes Wasser mit etwas Salz getaucht werden, um ein köstliches Gericht zuzubereiten und ist lange haltbar.

Erst im 13. Jahrhundert erbte und verarbeitete ein Beamter der Tran-Dynastie, Tran Quoc Thi, das Gericht und fügte Gewürze hinzu, um es schmackhafter zu machen.

Im Laufe der Zeit wurde Reispapierkuchen immer beliebter und wird mit gemahlener Krabbenbrühe zubereitet, statt wie früher einfach mit kochendem Wasser.

Reisnudelsuppe mit Krabben ist sowohl im Sommer als auch im Winter geeignet. Die Einwohner von Hai Phong sind so stolz auf diese Spezialität, dass sie sagen, dass eine kulinarische Tour durch die Hafenstadt ohne Reisnudelsuppe mit Krabben nicht vollständig ist.

Neben Reisnudeln mit Feldkrabben hat Hai Phong auch Reisnudeln mit Krabben, Reisnudeln mit Fangschreckenkrebsen und Reisnudeln mit gemischten Meeresfrüchten im Angebot. Jedes Gericht hat seinen eigenen Geschmack und alle gehören zu den kulinarischen Spitzengerichten, die Touristen probieren müssen, wenn sie in die Stadt der roten Phönixblumen kommen.

Quelle: https://baoquocte.vn/chuyen-trang-am-thuc-tasteatlas-banh-da-cua-la-mot-trong-nhung-mon-sup-ngon-nhat-the-gioi-236678.html