Reisnudelsuppe ist eine der besten Suppen der Welt.

Die weltbekannte kulinarische Informationsseite TasteAtlas hat die Hai Phong Krabbennudelsuppe soeben zu einer der besten Suppen der Welt gekürt.

Das berühmte Krabbennudelgericht aus der Stadt Hai Phong . (Quelle: getgovietnam.com)

TasteAtlas nennt die Krabbennudelsuppe „Rote Nudelsuppe“ und beschreibt dieses farbenfrohe Gericht als lokale Spezialität von Hai Phong. Die Brühe wird aus Schweinefleisch mit verschiedenen Zutaten wie Krabbenfleisch, rohem Gemüse, Fleischbällchen, Schweinswurst oder gegrilltem Schweinefleisch mit Lolot-Blättern zubereitet.

Die Zutaten können variieren, aber jede Schüssel muss eine Portion lokal hergestellter Reisnudeln mit einer charakteristischen hellroten Farbe (Bánh Đẞ ...

Die Beschreibung von TasteAtlas ist insofern ungenau, als sie behauptet, die Brühe der Krabbennudelsuppe werde aus Schweinefleisch zubereitet. Tatsächlich muss die Brühe der authentischen Hai Phong Krabbennudelsuppe aus gemahlenen Feldkrabben hergestellt werden.

Die Krabbennudelsuppe aus Hai Phong gilt seit langem als eines der typischen Symbole der Hai-Phong -Küche . Die Beliebtheit dieses Gerichts beschränkt sich nicht nur auf Vietnam, sondern hat sich weltweit verbreitet.

Im Jahr 2012 wurden in Faridabad (Indien) Hai Phongs Krabbennudelsuppe und 11 weitere vietnamesische Gerichte wie Pho, Frühlingsrollen, Ninh Binh gebrannter Reis usw. ausgezeichnet und stellten einen Rekord für den „asiatischen kulinarischen Wert“ auf.

Laut dem Reiseführer von Hai Phong entstanden die Hai Phong Krabben-Reisnudeln im 10. Jahrhundert. Der Vorläufer dieses Gerichts war ursprünglich nur ein spezielles Trockengericht namens getauchte Reisnudeln.

Diese Art von Trockennahrungsmitteln muss nur kurz in kochendes Wasser mit etwas Salz getaucht werden, um ein leckeres Gericht zuzubereiten, und sie sind lange haltbar.

Erst im 13. Jahrhundert erbte und verfeinerte ein Beamter der Tran-Dynastie, Tran Quoc Thi, das Gericht und fügte Gewürze hinzu, um es schmackhafter zu machen.

Im Laufe der Zeit ist Reispapierkuchen immer beliebter geworden und wird heute mit gemahlener Krabbenbrühe zubereitet, anstatt wie früher einfach mit kochendem Wasser.

Reisnudelsuppe mit Krabben ist sowohl im Sommer als auch im Winter beliebt. Die Einwohner von Hai Phong sind so stolz auf diese Spezialität, dass sie sagen, eine kulinarische Tour durch die Hafenstadt sei unvollständig, wenn Touristen diese Suppe nicht probiert hätten.

Neben Reisnudeln mit Feldkrabben bietet Hai Phong auch Reisnudeln mit Krabben, Reisnudeln mit Fangschreckenkrebsen und gemischte Meeresfrüchte-Reisnudeln an... Jedes Gericht hat seinen eigenen Geschmack, und alle gehören zu den kulinarischen Highlights, die Touristen in der Stadt der roten Phönixblüten unbedingt probieren sollten.

Quelle: https://baoquocte.vn/chuyen-trang-am-thuc-tasteatlas-banh-da-cua-la-mot-trong-nhung-mon-sup-ngon-nhat-the-gioi-236678.html